Weiche Zimtzuckerkekse mit Weinstein für eine zarte Krume und einen leicht säuerlichen Geschmack.
190g
1TL
0,5TL
0,25TL
weich115g
150g
1Stk.
1TL
30g
1,5TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 190g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 0,25TL | — | — | |
| 5 | | 115g | weich | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1,5TL | — | — |
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn vor dem Backen ganz aufheizen.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 190 g
Gib den Weinstein dazu.
Weinstein · 1 TLGib das Natron dazu.
Natron · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,25 TLVerquirle die trockenen Zutaten, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Gib die weiche Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 115 g
Gib den feinsten Zucker dazu.
Feinster Zucker · 150 gSchlag Butter und Zucker mit einem Holzlöffel kräftig, bis die Mischung hell, leicht und locker ist.
Schlag das Ei hinein und entferne die Schale.
Ei · 1 Stk.Gib den Vanilleextrakt dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLRühr Ei und Vanille glatt unter die aufgeschlagene Butter.
Gib die trockene Mischung dazu und heb sie mit dem Holzlöffel unter, bis ein weicher Teig entsteht; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.
Miss den Zucker in die kleine Schüssel ab.
Weißer Zucker · 30 g
Gib den Zimt dazu.
Gemahlener Zimt · 1,5 TLVerrühr Zucker und Zimt gleichmäßig.
Stich den Teig ab und roll ihn zwischen den Handflächen zu 16 gleich großen Kugeln, jede etwa walnussgroß.
Wälz jede Kugel im Zimtzucker, bis sie rundum großzügig überzogen ist.
Setz die überzogenen Kugeln mit großem Abstand auf das ausgelegte Blech und drück jede leicht flach.
Streu den restlichen Zimtzucker aus der Schüssel über die Kekse.
Schieb das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 11 Minuten backen, bis sie an den Rändern fest, in der Mitte aber noch gewölbt und leicht unfertig sind; beim Abkühlen werden sie flach und rissig.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.
Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest werden und Risse bekommen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn vor dem Backen ganz aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Lege das Backblech mit Backpapier aus.⏱ 20 Sek. |
| 3 | 190 g | | Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 4 | 1 TL | | Gib den Weinstein dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Weinstein |
| 5 | 0,5 TL | | Gib das Natron dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Weinstein und Natron |
| 6 | 0,25 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Weinstein |
| 7 | — | | Verquirle die trockenen Zutaten, bis sie gleichmäßig vermischt sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Keksmischungverwendet in Schritt 14 |
| 8 | 115 g | | Gib die weiche Butter in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | 150 g | | Gib den feinsten Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 10 | — | | Schlag Butter und Zucker mit einem Holzlöffel kräftig, bis die Mischung hell, leicht und locker ist.⏱ 3 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 11 | 1 Stk. | | Schlag das Ei hinein und entferne die Schale.⏱ 10 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 12 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: hell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 13 | — | | Rühr Ei und Vanille glatt unter die aufgeschlagene Butter.⏱ 30 Sek.ErgebnisGlatte Ei-Butter-Mischung |
| 14 | Trockene KeksmischungSchritt 7 | | Gib die trockene Mischung dazu und heb sie mit dem Holzlöffel unter, bis ein weicher Teig entsteht; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.⏱ 40 Sek.ErgebnisSnickerdoodle-Teig |
| 15 | 30 g | | Miss den Zucker in die kleine Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisKristallzucker |
| 16 | 1,5 TL | | Gib den Zimt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKristallzucker und gemahlener Zimt |
| 17 | — | | Verrühr Zucker und Zimt gleichmäßig.⏱ 10 Sek.ErgebnisZimtzucker |
| 18 | — | | Stich den Teig ab und roll ihn zwischen den Handflächen zu 16 gleich großen Kugeln, jede etwa walnussgroß. → In 16 gleich große Portionen⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisSnickerdoodle-Teigkugeln |
| 19 | Snickerdoodle-TeigkugelnSchritt 18 | | Wälz jede Kugel im Zimtzucker, bis sie rundum großzügig überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisIn Zimtzucker gewälzte Teigkugeln |
| 20 | In Zimtzucker gewälzte TeigkugelnSchritt 19 | | Setz die überzogenen Kugeln mit großem Abstand auf das ausgelegte Blech und drück jede leicht flach.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngeordnete Snickerdoodle-Teigkugeln |
| 21 | — | | Streu den restlichen Zimtzucker aus der Schüssel über die Kekse.⏱ 10 Sek.ErgebnisMit Zimt bestäubte Teigkugeln |
| 22 | — | | Schieb das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit Zimt bestäubte Teigkugeln |
| 23 | — | | Etwa 11 Minuten backen, bis sie an den Rändern fest, in der Mitte aber noch gewölbt und leicht unfertig sind; beim Abkühlen werden sie flach und rissig.⏱ 11 Min.ErgebnisGebackene Snickerdoodles |
| 24 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Snickerdoodles |
| 25 | — | | Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest werden und Risse bekommen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Snickerdoodles |
| Gesamtzeit | 27 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 16 stück. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 578kcal | |
| 7g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 83g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 168mg |
Weiche Zimtzuckerkekse mit Weinstein für eine zarte Krume und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Das machst duDu schlägst Butter und feinen Zucker locker, rührst Ei und Vanille ein und hebst dann eine trockene Mischung aus Mehl, Weinstein, Natron und Salz unter. Roll den Teig zu Kugeln, wälz sie in Zimtzucker, drück sie auf einem ausgelegten Blech leicht flach und back sie bei 190 °C, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht unfertig aussieht. Die Kekse bekommen beim Abkühlen auf dem Blech Risse und kommen dann auf einen Teller.
