Spaghetti mit nussig gebräunter Butter, knusprigen Salbeiblättern und Parmesan.
4l
20g
60g
500g
80g
12Stk.
0,5TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 12Stk. | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — |
Gieße das Wasser in den Suppentopf.
Wasser · 4 l
Gib das Salz dazu.
Salz · 20 gBring es bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen.
Leg den Parmesan auf das Schneidebrett.
Parmesan · 60 g
Reib den Parmesan fein in die kleine Schüssel.
Gib die Spaghetti ins kochende Wasser.
Spaghetti · 500 gEtwa 9 Minuten kochen und gelegentlich mit der Zange umrühren, bis sie al dente sind.
Schneide die Butter in Stücke und gib sie in die große Pfanne.
Ungesalzene Butter · 80 g
Schmilz sie bei mittlerer Hitze.
Leg die Salbeiblätter in die Butter.
Frische Salbeiblätter · 12 Stk.Etwa 2 Minuten braten, bis die Blätter knusprig sind und die Butter haselnussbraun ist und nussig riecht, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schöpfe etwa 200 ml Nudelwasser in den hitzefesten Krug.
Gieß die Spaghetti im Sieb in der Spüle ab.
Gib die Spaghetti in die Pfanne.
Gieß die Hälfte des aufgehobenen Nudelwassers dazu.
Etwa 45 Sekunden bei schwacher Hitze schwenken, bis Butter und Wasser die Spaghetti überziehen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Streu den Parmesan handvollweise dazu.
Gib das restliche Nudelwasser dazu.
Abseits vom Herd schwenken, bis der Käse zu einem lockeren, glänzenden Überzug ohne Klümpchen geschmolzen ist.
Mahl den schwarzen Pfeffer darüber.
Schwarze Pfefferkörner · 0,5 TL
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Gieße das Wasser in den Suppentopf.⏱ 20 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 20 g | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 3 | — | | Bring es bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 60 g | | Leg den Parmesan auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisParmesan |
| 5 | ParmesanSchritt 4 | | Reib den Parmesan fein in die kleine Schüssel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeriebener Parmesanverwendet in Schritt 18 |
| 6 | 500 g | | Gib die Spaghetti ins kochende Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpaghetti in kochendem Wasser |
| 7 | — | | Etwa 9 Minuten kochen und gelegentlich mit der Zange umrühren, bis sie al dente sind.⏱ 9 Min.ErgebnisGegarte Spaghetti in Wasserverwendet in Schritt 12 |
| 8 | 80 g | | Schneide die Butter in Stücke und gib sie in die große Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | — | | Schmilz sie bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 10 | 12 Stk. | | Leg die Salbeiblätter in die Butter.⏱ 10 Sek.ErgebnisButter und Salbeiblätter |
| 11 | — | | Etwa 2 Minuten braten, bis die Blätter knusprig sind und die Butter haselnussbraun ist und nussig riecht, dann die Pfanne vom Herd nehmen.⏱ 2 Min.ErgebnisBraune Butter mit knusprigem Salbei |
| 12 | Gegarte Spaghetti in WasserSchritt 7 | | Schöpfe etwa 200 ml Nudelwasser in den hitzefesten Krug.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpaghetti in ihrem Kochwasserverwendet in Schritt 16 |
| 13 | Spaghetti in ihrem KochwasserSchritt 12 | | Gieß die Spaghetti im Sieb in der Spüle ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Spaghettiverwendet in Schritt 15 |
| 14 | NudelkochwasserSchritt 13 | | Gieße das restliche Kochwasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 15 | Abgetropfte SpaghettiSchritt 13 | | Gib die Spaghetti in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpaghetti mit Soße |
| 16 | Zurückbehaltenes NudelwasserSchritt 12 | | Gieß die Hälfte des aufgehobenen Nudelwassers dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSpaghetti, Salbeibutter und Nudelwasserverwendet in Schritt 19 |
| 17 | — | | Etwa 45 Sekunden bei schwacher Hitze schwenken, bis Butter und Wasser die Spaghetti überziehen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.⏱ 45 Sek.ErgebnisSpaghetti mit Salbeibutter |
| 18 | Geriebener ParmesanSchritt 5 | | Streu den Parmesan handvollweise dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalbei-Spaghetti mit Parmesan |
| 19 | Das restliche NudelwasserSchritt 16 | | Gib das restliche Nudelwasser dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalbei-Spaghetti mit Parmesan und Nudelwasser |
| Salbei-Spaghetti mit ParmesanSchritt 18 | |||
| 20 | — | | Abseits vom Herd schwenken, bis der Käse zu einem lockeren, glänzenden Überzug ohne Klümpchen geschmolzen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Salbei-Spaghetti |
| 21 | 0,5 TL | | Mahl den schwarzen Pfeffer darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisGepfefferte Salbei-Spaghetti |
| Gesamtzeit | 26 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 667kcal | |
| 22g | |
| 21g | |
| 13g | |
| 95g | |
| 0,4g | |
| 5g | |
| 337mg |
Spaghetti mit nussig gebräunter Butter, knusprigen Salbeiblättern und Parmesan.
Das machst duWährend die Spaghetti kochen, lässt du Butter in einer Pfanne schmelzen und brätst die Salbeiblätter darin, bis sie knusprig sind und die Butter haselnussbraun wird. Du schöpfst etwas Nudelwasser ab, gibst die abgetropften Spaghetti direkt in die Salbeibutter und schwenkst sie mit der Hälfte des Wassers; dann nimmst du die Pfanne vom Herd, schwenkst den Parmesan mit dem restlichen Wasser unter und vollendest alles mit schwarzem Pfeffer. Entscheidend ist die Butter: Nimm sie vom Herd, sobald sie nussig riecht, bevor sie verbrennt.
