Spanakopita ist ein knuspriger Filoteigkuchen mit Spinat, Feta und frischem Dill, ein herzhafter griechischer Pie.
900g
1Stk.
6Stk.
20g
15g
300g
3Stk.
0,25TL
0,25TL
0,25TL
90ml
250g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 6Stk. | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 3Stk. | — | — | |
| 8 | | 0,25TL | — | — | |
| 9 | | 0,25TL | — | — | |
| 10 | | 0,25TL | — | — | |
| 11 | | 90ml | — | — | |
| 12 | | 250g | — | — |
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz aufheizen, bevor du den Pie zusammensetzt.
Gib den Spinat ins Sieb, spül ihn unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel so viel Wasser wie möglich ab.
Frischer Spinat · 900 g
Stell einen großen, weiten Topf auf starke Hitze und gib den Spinat handvollweise hinein; rühr ständig und gib mehr dazu, sobald eine Portion zusammenfällt, bis alle Blätter zusammengefallen sind und der Topf trocken ist, etwa 5 Minuten.
Gib den zusammengefallenen Spinat zurück ins Sieb, damit er abtropft und etwas abkühlt.
Form den Spinat zu einer Kugel und drück ihn mit beiden Händen kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen; leg ihn dann im Sieb beiseite.
Schäl die gelbe Zwiebel und entferne die papierartige Schale vollständig.
Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Schab die gehackte Zwiebel in die große Rührschüssel.
Schneide bei den Frühlingszwiebeln die Wurzeln und ausgefranste dunkle Spitzen ab.
Frühlingszwiebeln · 6 Stk.Entferne von jeder geputzten Frühlingszwiebel die papierartige äußere Schicht.
Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln samt dem ganzen Grün in feine Ringe.
Schab die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die große Rührschüssel.
Hack die Dillspitzen grob und entferne dicke Stiele.
Frischer Dill · 20 gGib den gehackten Dill in die Schüssel.
Hack die Petersilienblätter grob.
Frische Blätter von glatter Petersilie · 15 gGib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
Hack den ausgedrückten Spinat auf dem Brett grob, sodass er in kleinere, handliche Klumpen zerfällt.
Gib den gehackten Spinat zu Kräutern und Frühlingszwiebeln in die Schüssel.
Gib den Feta in die Schüssel.
Feta-Käse · 300 gZerbrich den Feta mit den Fingern in grobe, erbsengroße Stücke; du willst Struktur, keine Paste.
Schlag die Eier einzeln in die Schüssel und entferne die Schalen.
Ei · 3 Stk.Gib den schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLGib die Muskatnuss über die Füllung.
Gemahlene Muskatnuss · 0,25 TLGib eine kleine Prise Salz dazu; Feta ist schon salzig, also sei zurückhaltend.
Salz · 0,25 TLMisch alles mit den Händen, bis die Eier gleichmäßig verteilt sind und die Füllung locker zusammenhält.
Bestreich Boden und Wände einer etwa 30 × 20 cm großen Auflaufform großzügig mit Olivenöl.
Natives Olivenöl extra · 15 ml
Leg die Hälfte der Filoteigblätter einzeln in die Form, lass Überstehendes an den Wänden hochragen und bestreich jedes Blatt gründlich mit Olivenöl, bevor das nächste kommt; arbeite zügig, damit der Teig nicht austrocknet.
Filoteigblätter · 250 gVerteil die Füllung gleichmäßig auf dem Filoteigboden und streich sie mit dem Löffelrücken glatt.
Leg die übrigen Filoteigblätter einzeln über die Füllung, schlag die überstehenden Ränder ein und bestreich jedes Blatt mit Olivenöl; bestreich das oberste Blatt großzügig und ritz dann die obersten Schichten mit der Spitze eines scharfen Messers in 4 Portionen ein, damit Dampf entweichen kann.
Natives Olivenöl extra · 75 mlSchiebe die Auflaufform in den Ofen.
Etwa 45 Minuten backen, bis der Teig rundum kräftig goldbraun und knusprig ist.
Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Lass die Spanakopita 10 Minuten in der Form ruhen, damit die Füllung fest wird und der Teig beim Schneiden knusprig bleibt.
Schneide entlang der eingeritzten Linien 4 Portionen und heb jedes Stück zum Servieren auf einen Teller.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz aufheizen, bevor du den Pie zusammensetzt.⏱ 10 Min. |
| 2 | 900 g | | Gib den Spinat ins Sieb, spül ihn unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel so viel Wasser wie möglich ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Spinat |
| 3 | Abgespülter SpinatSchritt 2 | | Stell einen großen, weiten Topf auf starke Hitze und gib den Spinat handvollweise hinein; rühr ständig und gib mehr dazu, sobald eine Portion zusammenfällt, bis alle Blätter zusammengefallen sind und der Topf trocken ist, etwa 5 Minuten.⏱ 5 Min.ErgebnisZusammengefallener Spinat |
| 4 | Zusammengefallener SpinatSchritt 3 | | Gib den zusammengefallenen Spinat zurück ins Sieb, damit er abtropft und etwas abkühlt.⏱ 10 Sek.ErgebnisZusammengefallener Spinat |
| 5 | — | | Form den Spinat zu einer Kugel und drück ihn mit beiden Händen kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen; leg ihn dann im Sieb beiseite.⏱ 1 Min.ErgebnisAusgedrückter Spinat |
| 6 | 1 Stk. | | Schäl die gelbe Zwiebel und entferne die papierartige Schale vollständig.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 7 | Geschälte ZwiebelSchritt 6 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel |
| 8 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 7 | | Schab die gehackte Zwiebel in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel |
| 9 | 6 Stk. | | Schneide bei den Frühlingszwiebeln die Wurzeln und ausgefranste dunkle Spitzen ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 10 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 9 | | Entferne von jeder geputzten Frühlingszwiebel die papierartige äußere Schicht.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 11 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 10 | | Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln samt dem ganzen Grün in feine Ringe.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 12 | Fein gehackte FrühlingszwiebelnSchritt 11 | | Schab die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte gelbe Zwiebel |
| 13 | 20 g | | Hack die Dillspitzen grob und entferne dicke Stiele.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Dill |
| 14 | Gehackter DillSchritt 13 | | Gib den gehackten Dill in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Frühlingszwiebeln, fein gehackte gelbe Zwiebel und grob gehackter Dill |
| 15 | 15 g | | Hack die Petersilienblätter grob.⏱ 25 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 16 | Grob gehackte PetersilieSchritt 15 | | Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte gelbe Zwiebel |
| 17 | — | | Hack den ausgedrückten Spinat auf dem Brett grob, sodass er in kleinere, handliche Klumpen zerfällt.⏱ 40 Sek.ErgebnisGrob gehackter Spinat |
| 18 | Grob gehackter SpinatSchritt 17 | | Gib den gehackten Spinat zu Kräutern und Frühlingszwiebeln in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Spinat und fein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 19 | 300 g | | Gib den Feta in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Spinat und fein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 20 | — | | Zerbrich den Feta mit den Fingern in grobe, erbsengroße Stücke; du willst Struktur, keine Paste.⏱ 30 Sek.ErgebnisZerbröselter Feta |
| 21 | 3 Stk. | | Schlag die Eier einzeln in die Schüssel und entferne die Schalen.⏱ 15 Sek.ErgebnisZerbröselter Feta und Ei |
| 22 | 0,25 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZerbröselter Feta, Ei und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 23 | 0,25 TL | | Gib die Muskatnuss über die Füllung.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerbröselter Feta und Ei |
| 24 | 0,25 TL | | Gib eine kleine Prise Salz dazu; Feta ist schon salzig, also sei zurückhaltend.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: zerbröselter Feta und Ei |
| 25 | — | | Misch alles mit den Händen, bis die Eier gleichmäßig verteilt sind und die Füllung locker zusammenhält.⏱ 30 Sek.ErgebnisSpanakopita-Füllungverwendet in Schritt 28 |
| 26 | 15 ml | | Bestreich Boden und Wände einer etwa 30 × 20 cm großen Auflaufform großzügig mit Olivenöl.⏱ 15 Sek. |
| 27 | 250 g | | Leg die Hälfte der Filoteigblätter einzeln in die Form, lass Überstehendes an den Wänden hochragen und bestreich jedes Blatt gründlich mit Olivenöl, bevor das nächste kommt; arbeite zügig, damit der Teig nicht austrocknet.⏱ 2 Min.ErgebnisMit Olivenöl bestrichene Filoteigschichten |
| 28 | Spanakopita-FüllungSchritt 25 | | Verteil die Füllung gleichmäßig auf dem Filoteigboden und streich sie mit dem Löffelrücken glatt.⏱ 20 Sek.ErgebnisSpanakopita-Füllung und mit Olivenöl bestrichene Filoteigschichten |
| 29 | 75 ml | | Leg die übrigen Filoteigblätter einzeln über die Füllung, schlag die überstehenden Ränder ein und bestreich jedes Blatt mit Olivenöl; bestreich das oberste Blatt großzügig und ritz dann die obersten Schichten mit der Spitze eines scharfen Messers in 4 Portionen ein, damit Dampf entweichen kann. → In 4 gleich große Portionen⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisZusammengesetzte ungebackene Spanakopita |
| 30 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZusammengesetzte ungebackene Spanakopita |
| 31 | — | | Etwa 45 Minuten backen, bis der Teig rundum kräftig goldbraun und knusprig ist.⏱ 45 Min.ErgebnisGebackene Spanakopita |
| 32 | — | | Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Spanakopita |
| 33 | — | | Lass die Spanakopita 10 Minuten in der Form ruhen, damit die Füllung fest wird und der Teig beim Schneiden knusprig bleibt.⏱ 10 Min.ErgebnisSpanakopita nach der Ruhezeit |
| 34 | — | | Schneide entlang der eingeritzten Linien 4 Portionen und heb jedes Stück zum Servieren auf einen Teller. → In 4 gleich große Portionen⏱ 30 Sek.ErgebnisSpanakopita |
| Gesamtzeit | 1 Std. 12 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 717kcal | |
| 29g | |
| 42g | |
| 15g | |
| 58g | |
| 3g | |
| 9g | |
| 1 666mg |
Spanakopita ist ein knuspriger Filoteigkuchen mit Spinat, Feta und frischem Dill, ein herzhafter griechischer Pie.
Das machst duDu lässt Spinat zusammenfallen und drückst ihn trocken aus, mischst ihn dann mit Kräutern, Käse, Eiern und Zwiebeln zur Füllung. Während der Ofen aufheizt, schichtest du Filoteigblätter mit Öl in eine Auflaufform, verteilst die Füllung darauf, deckst sie mit weiterem geöltem Filoteig ab, ritzt die Oberfläche ein und bäckst alles goldbraun und knusprig. Der Pie ruht kurz, bevor er angeschnitten wird.
