Spanische Hähnchenschenkel, geschmort mit geräuchertem Paprikapulver, Chorizo und Kirschtomaten, vollendet mit frischer Petersilie und Knoblauch.
2Stk.
4Zehen
2Stk.
300g
3EL
2TL
400g
200ml
6Zweige
2Stk.
1Prise
1Prise
1 200g
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3EL | — | — | |
| 6 | | 2TL | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6Zweige | — | — | |
| 10 | | 2Stk. | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 1Prise | — | — | |
| 13 | | 1 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Heize den Ofen auf 190 °C.
Schäl die roten Zwiebeln.
Rote Zwiebel · 2 Stk.
Halbier jede Zwiebel durch die Wurzel und schneide sie in dünne Halbringe.
Gib die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und stell sie beiseite, während du den Rest vorbereitest.
Schäle die Knoblauchzehen.
Knoblauch · 4 ZehenSchneide jede Knoblauchzehe längs in dünne Scheiben.
Gib den geschnittenen Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne.
Halbier die roten Paprika, entferne Kerne und weiße Häute und wirf sie weg.
Rote Paprika · 2 Stk.Schneide die entkernten Paprikahälften in etwa 1 cm breite Streifen.
Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
Schneide die Chorizo leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Chorizo · 300 gGib die Chorizoscheiben zum Gemüse in die Pfanne.
Gieß das Olivenöl über Gemüse und Chorizo in der Pfanne.
Natives Olivenöl extra · 3 ELStell die Pfanne auf mittlere Hitze und gare alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, die Paprika zusammenzufallen beginnt und die Chorizo ihr paprikarotes Öl abgegeben hat.
Rühr das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.
Geräuchertes Paprikapulver · 2 TLRühr alles 30 Sekunden um, damit das Paprikapulver leicht im Fett röstet und jedes Stück überzieht.
Gib die Kirschtomaten in die Pfanne und rühr sie unter.
Kirschtomaten · 400 gGieß den Weißwein in die Pfanne.
Trockener Weißwein · 200 mlLeg die Thymianzweige in die Pfanne.
Frischer Thymian · 6 ZweigeGib die Lorbeerblätter in die Pfanne.
Lorbeerblatt · 2 Stk.Würz die Soße in der Pfanne mit Salz.
Salz · 1 PriseGib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne und rühr einmal um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseTupf die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken, damit die Haut im Ofen knusprig wird.
Hähnchenschenkel · 1 200 g
Setz die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf die Soße und drück sie leicht hinein, sodass sie halb eingetaucht sind, die Haut aber über der Flüssigkeit liegt.
Schieb die Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 45 Minuten braten, bis die Hähnchenhaut kräftig goldbraun ist und der Saft klar läuft, wenn du die dickste Stelle eines Schenkels einstichst. Prüf, ob das Thermometer im dicksten Stück 74 °C zeigt.
Heb die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Nimm die Petersilienblätter zusammen und hack sie auf einem sauberen Schneidebrett grob.
Glatte Petersilie · 15 gStreu die gehackte Petersilie über das Hähnchen und bring die Pfanne direkt an den Tisch. Das Lorbeerblatt ist nur für den Geschmack da; iss es nicht mit.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 190 °C.⏱ 15 Min. |
| 2 | 2 Stk. | | Schäl die roten Zwiebeln.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 3 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 2 | | Halbier jede Zwiebel durch die Wurzel und schneide sie in dünne Halbringe.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 4 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 3 | | Gib die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und stell sie beiseite, während du den Rest vorbereitest.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 5 | 4 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Schneide jede Knoblauchzehe längs in dünne Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 7 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 6 | | Gib den geschnittenen Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel und dünn geschnittener Knoblauch |
| 8 | 2 Stk. | | Halbier die roten Paprika, entferne Kerne und weiße Häute und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprika |
| 9 | Entkernte rote PaprikaSchritt 8 | | Schneide die entkernten Paprikahälften in etwa 1 cm breite Streifen.⏱ 40 Sek.ErgebnisDünn geschnittene rote Paprika |
| 10 | Dünn geschnittene rote PaprikaSchritt 9 | | Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel, dünn geschnittener Knoblauch und dünn geschnittene rote Paprika |
| 11 | 300 g | | Schneide die Chorizo leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Chorizo |
| 12 | Geschnittene ChorizoSchritt 11 | | Gib die Chorizoscheiben zum Gemüse in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschnittene Chorizo und fein geschnittene Zwiebel |
| 13 | 3 EL | | Gieß das Olivenöl über Gemüse und Chorizo in der Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschnittene Chorizo und fein geschnittene Zwiebel |
| 14 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und gare alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind, die Paprika zusammenzufallen beginnt und die Chorizo ihr paprikarotes Öl abgegeben hat.⏱ 10 Min.ErgebnisWeiche Chorizo und Gemüse |
| 15 | 2 TL | | Rühr das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiche Chorizo, Gemüse und geräuchertes Paprikapulver |
| 16 | — | | Rühr alles 30 Sekunden um, damit das Paprikapulver leicht im Fett röstet und jedes Stück überzieht.⏱ 30 Sek.ErgebnisChorizo mit Paprika und Gemüse |
| 17 | 400 g | | Gib die Kirschtomaten in die Pfanne und rühr sie unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisChorizo mit Paprika, Gemüse und Kirschtomaten |
| 18 | 200 ml | | Gieß den Weißwein in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Chorizo mit Paprika und Gemüse |
| 19 | 6 Zweige | | Leg die Thymianzweige in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Chorizo mit Paprika und Gemüse |
| 20 | 2 Stk. | | Gib die Lorbeerblätter in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Chorizo mit Paprika und Gemüse |
| 21 | 1 Prise | | Würz die Soße in der Pfanne mit Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Chorizo mit Paprika und Gemüse |
| 22 | 1 Prise | | Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne und rühr einmal um.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Soßenbasis |
| 23 | 1 200 g | | Tupf die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken, damit die Haut im Ofen knusprig wird.⏱ 30 Sek.ErgebnisTrockengetupfte Hähnchenschenkel |
| 24 | Trockengetupfte HähnchenschenkelSchritt 23 | | Setz die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf die Soße und drück sie leicht hinein, sodass sie halb eingetaucht sind, die Haut aber über der Flüssigkeit liegt.⏱ 30 Sek.ErgebnisHähnchenschenkel mit der Haut nach oben |
| 25 | — | | Schieb die Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisHähnchenschenkel mit der Haut nach oben |
| 26 | — | | Etwa 45 Minuten braten, bis die Hähnchenhaut kräftig goldbraun ist und der Saft klar läuft, wenn du die dickste Stelle eines Schenkels einstichst. Prüf, ob das Thermometer im dicksten Stück 74 °C zeigt.⏱ 45 Min.ErgebnisGebratenes spanisches Hähnchen mit Chorizo |
| 27 | — | | Heb die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebratenes spanisches Hähnchen mit Chorizo |
| 28 | 15 g | | Nimm die Petersilienblätter zusammen und hack sie auf einem sauberen Schneidebrett grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 29 | Grob gehackte PetersilieSchritt 28 | | Streu die gehackte Petersilie über das Hähnchen und bring die Pfanne direkt an den Tisch. Das Lorbeerblatt ist nur für den Geschmack da; iss es nicht mit.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpanisches Hähnchen mit Chorizo |
| Gesamtzeit | 1 Std. 3 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1 201mg |
Spanische Hähnchenschenkel, geschmort mit geräuchertem Paprikapulver, Chorizo und Kirschtomaten, vollendet mit frischer Petersilie und Knoblauch.
Das machst duDu baust auf dem Herd eine Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chorizo auf, röstest Paprikapulver darin an und gibst dann Tomaten, Wein und Kräuter dazu. Die Hähnchenschenkel kommen mit der Haut nach oben halb eingetaucht darauf und braten im Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
