Traditioneller gebackener Nierenfettpudding mit Korinthen und frischer Zitronenschale.
175g
85g
75g
150g
1Stk.
90ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 85g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Leg eine Kastenform für 900 g mit Backpapier aus und drück es in die Ecken.
Gib das Mehl mit Backpulver in eine große Rührschüssel.
Mehl mit Backpulver · 175 g
Gib das geraspelte Nierenfett in die Schüssel.
Geraspeltes Rindernierenfett · 85 gGib den feinsten Zucker in die Schüssel.
Feinster Zucker · 75 gGib die Korinthen in die Schüssel.
Korinthen · 150 gReib die Zitronenschale fein direkt über die trockenen Zutaten in die Schüssel.
Zitrone · 1 Stk.
Rühr alles um, bis Nierenfett, Zucker, Korinthen und Zitronenschale gleichmäßig im Mehl verteilt sind.
Gieße die Milch in die Schüssel.
Vollmilch · 90 mlRühr mit einem Holzlöffel und bring die Mischung dann mit den Händen zu einem weichen, leicht klebrigen Teig zusammen; hör auf, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Gib den Teig in die ausgelegte Form und drück ihn mit den Knöcheln gleichmäßig bis in die Ecken.
Schieb die Form in den Ofen und back den Pudding 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass den Pudding 5 Minuten in der Form abkühlen, damit er fest genug wird, um sich sauber schneiden zu lassen.
Fahr mit einer Palette am Rand entlang, stürz den Pudding auf das Brett und zieh das Backpapier ab.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Leg eine Kastenform für 900 g mit Backpapier aus und drück es in die Ecken.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 175 g | | Gib das Mehl mit Backpulver in eine große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl mit Backpulver |
| 4 | 85 g | | Gib das geraspelte Nierenfett in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl mit Backpulver und geraspeltes Rindernierenfett |
| 5 | 75 g | | Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl mit Backpulver, geraspeltes Rindernierenfett und feinster Zucker |
| 6 | 150 g | | Gib die Korinthen in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Mehl mit Backpulver und geraspeltes Rindernierenfett |
| 7 | 1 Stk. | | Reib die Zitronenschale fein direkt über die trockenen Zutaten in die Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisPuddingmischung mit Zitronenschale |
| 8 | — | | Rühr alles um, bis Nierenfett, Zucker, Korinthen und Zitronenschale gleichmäßig im Mehl verteilt sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Spotted-Dick-Mischung |
| 9 | 90 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Spotted-Dick-Mischung und Vollmilch |
| 10 | — | | Rühr mit einem Holzlöffel und bring die Mischung dann mit den Händen zu einem weichen, leicht klebrigen Teig zusammen; hör auf, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisSpotted-Dick-Teig |
| 11 | Spotted-Dick-TeigSchritt 10 | | Gib den Teig in die ausgelegte Form und drück ihn mit den Knöcheln gleichmäßig bis in die Ecken.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpotted-Dick-Teig |
| 12 | — | | Schieb die Form in den Ofen und back den Pudding 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.⏱ 40 Min.ErgebnisSpotted-Dick-Teig |
| 13 | — | | Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpotted-Dick-Teig |
| 14 | — | | Lass den Pudding 5 Minuten in der Form abkühlen, damit er fest genug wird, um sich sauber schneiden zu lassen.⏱ 5 Min.ErgebnisSpotted Dick nach der Ruhezeit |
| 15 | — | | Fahr mit einer Palette am Rand entlang, stürz den Pudding auf das Brett und zieh das Backpapier ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpotted Dick nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 50 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 470kcal | |
| 6g | |
| 23g | |
| 12g | |
| 61g | |
| 24g | |
| 2g | |
| 173mg |
Traditioneller gebackener Nierenfettpudding mit Korinthen und frischer Zitronenschale.
Das machst duDu vermischst Mehl, Nierenfett, Zucker, Korinthen und Zitronenschale in einer Schüssel, gibst Milch dazu und bringst die Mischung mit den Händen zu einem weichen Teig zusammen. Drück ihn in eine ausgelegte Form und back ihn 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt. Nach kurzem Abkühlen stürzt du ihn, schneidest ihn in Portionen und servierst ihn auf warmen Tellern.
