Pak Choi mit frischem Ingwer und Knoblauch, bissfest im Wok gebraten und mit heller Sojasoße vollendet.
800g
4Zehen
10g
3EL
2EL
60ml
1Prise
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 3EL | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — |
Halt den Pak Choi unter kaltes fließendes Wasser, spreiz die Blätter etwas, um Sand auszuspülen, und schüttel ihn dann im Sieb ab.
Pak Choi · 800 g
Halbier jeden Pak Choi der Länge nach durch den Strunk, sodass die Blätter zusammenhalten.
Drück jede Zehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die papierartige Schale ab.
Knoblauch · 4 ZehenWieg das Messer über den angedrückten Zehen hin und her, bis sie fein gehackt sind.
Schieb den gehackten Knoblauch vom Brett in eine kleine Schüssel, damit er getrennt bleibt, während du den Ingwer vorbereitest.
Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.
Frischer Ingwer · 10 g
Hack den geschälten Ingwer sehr fein.
Gieße das Pflanzenöl in den Wok.
Pflanzenöl · 3 EL
Stell den Wok auf höchste Hitze und warte, bis das Öl schimmert und gerade zu rauchen beginnt.
Gib den fein gehackten Ingwer ins heiße Öl.
Brate den Ingwer unter ständigem Bewegen, bis er goldbraun ist und duftet.
Gib den fein gehackten Knoblauch in den Wok.
Brate den Knoblauch mit dem Ingwer etwa 20 Sekunden, bis er goldbraun, aber nicht verbrannt ist.
Leg den halbierten Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok.
Wende und schwenk den Pak Choi bei starker Hitze mit der Zange, bis die Schnittflächen leicht geröstet sind und die Blätter zusammenzufallen beginnen.
Gieß die Sojasoße am Rand des Woks entlang, sodass sie auf dem heißen Metall zischt.
Helle Sojasoße · 2 ELGib das Wasser in den Wok, damit kurz Dampf entsteht.
Wasser · 60 mlMit einer Prise Salz würzen.
Salz · 1 PriseSchwenk alles bei starker Hitze und wende den Pak Choi ständig, bis die Stiele gerade weich sind und die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist.
Träufle das Sesamöl über den Pak Choi und schwenk ihn einmal, damit er überzogen ist.
Sesamöl · 1 TL
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Halt den Pak Choi unter kaltes fließendes Wasser, spreiz die Blätter etwas, um Sand auszuspülen, und schüttel ihn dann im Sieb ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Pak Choi |
| 2 | — | | Halbier jeden Pak Choi der Länge nach durch den Strunk, sodass die Blätter zusammenhalten.⏱ 40 Sek.ErgebnisHalbierter Pak Choiverwendet in Schritt 14 |
| 3 | 4 Zehen | | Drück jede Zehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die papierartige Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Wieg das Messer über den angedrückten Zehen hin und her, bis sie fein gehackt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 5 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Schieb den gehackten Knoblauch vom Brett in eine kleine Schüssel, damit er getrennt bleibt, während du den Ingwer vorbereitest.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 12 |
| 6 | 10 g | | Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 7 | Geschälter frischer IngwerSchritt 6 | | Hack den geschälten Ingwer sehr fein.⏱ 25 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwerverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 3 EL | | Gieße das Pflanzenöl in den Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 9 | — | | Stell den Wok auf höchste Hitze und warte, bis das Öl schimmert und gerade zu rauchen beginnt.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 10 | Fein gehackter IngwerSchritt 7 | | Gib den fein gehackten Ingwer ins heiße Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwer und heißes Öl |
| 11 | — | | Brate den Ingwer unter ständigem Bewegen, bis er goldbraun ist und duftet.⏱ 20 Sek.ErgebnisDuftender Ingwer |
| 12 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Gib den fein gehackten Knoblauch in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisDuftender Ingwer und fein gehackter Knoblauch |
| 13 | — | | Brate den Knoblauch mit dem Ingwer etwa 20 Sekunden, bis er goldbraun, aber nicht verbrannt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisDuftender Knoblauch und Ingwer |
| 14 | Halbierter Pak ChoiSchritt 2 | | Leg den halbierten Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisDuftender Knoblauch, Ingwer und halbierter Pak Choi |
| 15 | — | | Wende und schwenk den Pak Choi bei starker Hitze mit der Zange, bis die Schnittflächen leicht geröstet sind und die Blätter zusammenzufallen beginnen.⏱ 1 Min.ErgebnisAngebratener Pak Choi |
| 16 | 2 EL | | Gieß die Sojasoße am Rand des Woks entlang, sodass sie auf dem heißen Metall zischt.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngebratener Pak Choi und helle Sojasoße |
| 17 | 60 ml | | Gib das Wasser in den Wok, damit kurz Dampf entsteht.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngebratener Pak Choi, helle Sojasoße und Wasser |
| 18 | 1 Prise | | Mit einer Prise Salz würzen.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: angebratener Pak Choi und helle Sojasoße |
| 19 | — | | Schwenk alles bei starker Hitze und wende den Pak Choi ständig, bis die Stiele gerade weich sind und die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisZarter pfannengerührter Pak Choi |
| 20 | 1 TL | | Träufle das Sesamöl über den Pak Choi und schwenk ihn einmal, damit er überzogen ist.⏱ 5 Sek.ErgebnisZarter pfannengerührter Pak Choi und Sesamöl |
| Gesamtzeit | 8 Min. 35 Sek. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 140kcal | |
| 4g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 746mg |
Pak Choi mit frischem Ingwer und Knoblauch, bissfest im Wok gebraten und mit heller Sojasoße vollendet.
Das machst duDu spülst den Pak Choi ab und halbierst ihn, hackst dann Ingwer und Knoblauch fein, während der Wok heiß wird. Sobald das Öl schimmert und gerade raucht, brätst du den Ingwer goldbraun und duftend, gibst kurz den Knoblauch dazu und legst dann den Pak Choi hinein, damit er Röstspuren bekommt und zusammenfällt. Du löschst mit Sojasoße und Wasser ab, würzt und lässt die Flüssigkeit bei starker Hitze einkochen, bis die Stiele gerade weich sind.
