Italienische Eierflockensuppe: Eier mit Parmesan, Muskat und Petersilie verquirlt und in köchelnde Hühnerbrühe gegossen, wo sie in weichen Fäden stocken.
1 200ml
groß3Stk.
40g
1Prise
10g
0,25TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200ml | — | — | |
| 2 | | 3Stk. | groß | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — |
Gieße die Brühe in den mittelgroßen Topf.
Hühnerbrühe · 1 200 ml
Bring alles zum Kochen.
Schlag inzwischen die Eier in die Rührschüssel.
Ei · 3 Stk.
Leg den Parmesan auf das Schneidebrett.
Parmesan · 40 g
Gib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseLeg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 10 gGib sie in die Schüssel.
Gib das Salz dazu.
Salz · 0,25 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und verquirl alles mit der Gabel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise
Stell die Hitze herunter, sodass die Brühe sanft köchelt.
Gieß die Eimischung in einem dünnen Strahl in die Brühe und rühr die Brühe dabei langsam mit der Gabel, damit das Ei in Fäden stockt.
1 Minute köcheln, bis die Eierfäden durchgegart sind.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 ml | | Gieße die Brühe in den mittelgroßen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisHühnerbrühe |
| 2 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 7 Min.ErgebnisKöchelnde Brühe |
| 3 | 3 Stk. | | Schlag inzwischen die Eier in die Rührschüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisEi |
| 4 | 40 g | | Leg den Parmesan auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisParmesan |
| 5 | ParmesanSchritt 4 |  | Reibe ihn fein in die Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisEier und Parmesan |
| 6 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEier mit Muskat |
| 7 | 10 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 8 | Glatte PetersilieSchritt 7 |  | Hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 9 | Fein gehackte PetersilieSchritt 8 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisEimischung mit Petersilie |
| 10 | 0,25 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Eimischung |
| 11 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und verquirl alles mit der Gabel.⏱ 30 Sek.ErgebnisVerquirlte Eimischungverwendet in Schritt 13 |
| 12 | — | | Stell die Hitze herunter, sodass die Brühe sanft köchelt.⏱ 30 Sek.ErgebnisSanft köchelnde Brühe |
| 13 | Verquirlte EimischungSchritt 11 | | Gieß die Eimischung in einem dünnen Strahl in die Brühe und rühr die Brühe dabei langsam mit der Gabel, damit das Ei in Fäden stockt.⏱ 40 Sek.ErgebnisBrühe mit Eierfäden |
| 14 | — | | 1 Minute köcheln, bis die Eierfäden durchgegart sind.⏱ 1 Min.ErgebnisStracciatella |
| Gesamtzeit | 13 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 202kcal | |
| 16g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 0,1g | |
| 747mg |
Italienische Eierflockensuppe: Eier mit Parmesan, Muskat und Petersilie verquirlt und in köchelnde Hühnerbrühe gegossen, wo sie in weichen Fäden stocken.
Das machst duDu bringst Hühnerbrühe zum Kochen, verquirlst Eier mit geriebenem Parmesan, Muskat und Petersilie und gießt sie dann in die köchelnde Brühe, damit sie in Fäden stocken.
