Paprikaschoten, gefüllt mit duftendem Reis, frischen Kräutern, Eiertomaten und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel.
1Stk.
3Zehen
20g
15g
10g
3Stk.
60ml
200g
2EL
1TL
0,5TL
0,5TL
0,5TL
1,5TL
400ml
1Stk.
4Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3Stk. | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2EL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 0,5TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 0,5TL | — | — | |
| 14 | | 1,5TL | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1Stk. | — | — | |
| 17 | | 4Stk. | — | — |
Heize den Ofen auf 190 °C.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Zieh die papierige äußere Schale der Zwiebel ab und wirf sie weg.
Hack die geschälte Zwiebel in kleine Würfel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 ZehenLeg die flache Messerseite auf jede Zehe und drück gerade so fest, dass die Schale aufplatzt; zieh die Schale dann ab und wirf sie weg.
Leg die flache Messerseite auf jede geschälte Zehe und drück mit der Handfläche fest darauf, um sie platt zu drücken.
Schieb die angedrückten Zehen zusammen und wieg das Messer darüber, bis sie fein gehackt sind.
Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.
Glatte Petersilie · 20 gNimm Petersilienblätter und -stiele zusammen und hack sie fein.
Schieb die fein gehackte Petersilie vom Brett in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Leg die Minzblätter auf das Schneidebrett.
Frische Minzblätter · 15 gHacke die Minzblätter fein.
Schieb die fein gehackte Minze vom Brett in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Leg den Dill auf das Schneidebrett.
Frischer Dill · 10 gHack die Dillspitzen fein und entferne dicke Stiele.
Schieb den fein gehackten Dill vom Brett in eine dritte kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.
Eiertomaten · 3 Stk.Schneide die Tomaten in kleine Würfel von etwa 1 cm und entferne den Strunk.
Schieb die Tomatenwürfel vom Brett in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Gieß das Olivenöl in eine große Pfanne und stell sie auf mittlere Hitze.
Natives Olivenöl extra · 30 ml
Lass das Öl warm werden, bis es schimmert.
Gib die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne; der gehackte Knoblauch bleibt auf dem Brett.
Gare die Zwiebel unter regelmäßigem Rühren, bis sie ganz weich ist und gerade goldbraun zu werden beginnt.
Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
Etwa eine Minute unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet, aber keine Farbe hat.
Gib den Reis in die Pfanne.
Weißer Langkornreis · 200 gRühr den Reis unter die Zwiebelmischung und gare ihn eine Minute, bis die Körner glänzen und an den Rändern leicht durchscheinend sind.
Gib das Tomatenmark in den Topf.
Tomatenmark · 2 ELGut umrühren, bis das Tomatenmark den Reis gleichmäßig überzieht.
Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne.
Gib den gemahlenen Piment dazu.
Gemahlener Piment · 1 TLGib den gemahlenen Zimt dazu.
Gemahlener Zimt · 0,5 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 0,5 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib einen Teelöffel Salz dazu.
Salz · 1 TLRühr alles um, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Reismischung verteilen.
Gieße das Wasser dazu.
Wasser · 100 mlZum sanften Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen, der Reis aber noch fest ist; er gart in den Paprika fertig.
Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung ein paar Minuten abkühlen, damit die Kräuter beim Zugeben nicht welken.
Gib die fein gehackte Petersilie aus der Schüssel in die Pfanne.
Gib die fein gehackte Minze aus der Schüssel in die Pfanne.
Gib den fein gehackten Dill aus der Schüssel in die Pfanne.
Drück den Saft der Zitrone direkt in die Pfanne.
Zitrone · 1 Stk.
Heb Kräuter und Zitronensaft vorsichtig unter den Reis, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Rote Paprika · 4 Stk.Schneide von jeder Paprika oben etwa 2 cm als Deckel ab und zieh dann mit den Fingern Kerne und weiße Häute heraus; die Paprika bleiben ganz.
Stell die ausgehöhlten Paprika aufrecht nebeneinander in eine tiefe Auflaufform (etwa 30 × 20 cm), damit sie sich gegenseitig stützen.
Füll die Kräuter-Reisfüllung in jede Paprika, drück sie leicht an und füll jede nur zu etwa drei Vierteln, damit der Reis Platz zum Aufquellen hat; leg dann die abgeschnittenen Deckel wieder darauf.
Gieß das Wasser rund um die Paprika in die Form.
Wasser · 300 mlTräufle das Olivenöl über die Paprika und ins Wasser in der Form.
Natives Olivenöl extra · 30 mlStreu das Salz ins Wasser in der Form.
Salz · 0,5 TLDeck die Form fest mit Alufolie ab und drück die Ränder an, damit der Dampf eingeschlossen bleibt.
Stell die abgedeckte Form in den Ofen.
45 Minuten zugedeckt backen, bis der Reis ganz gar ist und die Paprika ganz weich sind.
Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.
Zieh die Alufolie vorsichtig von dir weg ab, um dem Dampf auszuweichen.
Stell die offene Form zurück in den Ofen.
Weitere 15 Minuten offen backen, bis die Paprikahaut an den Rändern leicht geröstet und die Oberseite goldbraun ist.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass die Paprika 5 Minuten in der Form ruhen, damit sich die Füllung setzt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 190 °C.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 3 | Weiße ZwiebelSchritt 2 | | Zieh die papierige äußere Schale der Zwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 4 | Geschälte ZwiebelSchritt 3 | | Hack die geschälte Zwiebel in kleine Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 16 |
| 5 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 6 | KnoblauchSchritt 5 | | Leg die flache Messerseite auf jede Zehe und drück gerade so fest, dass die Schale aufplatzt; zieh die Schale dann ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Leg die flache Messerseite auf jede geschälte Zehe und drück mit der Handfläche fest darauf, um sie platt zu drücken.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngedrückte Knoblauchzehen |
| 8 | Angedrückte KnoblauchzehenSchritt 7 | | Schieb die angedrückten Zehen zusammen und wieg das Messer darüber, bis sie fein gehackt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 23 |
| 9 | 20 g | | Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 10 | Glatte PetersilieSchritt 9 | | Nimm Petersilienblätter und -stiele zusammen und hack sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 11 | Fein gehackte PetersilieSchritt 10 | | Schieb die fein gehackte Petersilie vom Brett in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilieverwendet in Schritt 41 |
| 12 | 15 g | | Leg die Minzblätter auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrische Minzblätter |
| 13 | Frische MinzblätterSchritt 12 | | Hacke die Minzblätter fein.⏱ 25 Sek.ErgebnisFein gehackte Minze |
| 14 | Fein gehackte MinzeSchritt 13 | | Schieb die fein gehackte Minze vom Brett in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte Minzeverwendet in Schritt 42 |
| 15 | 10 g | | Leg den Dill auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek. |
| 16 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 4 | | Hack die Dillspitzen fein und entferne dicke Stiele.⏱ 20 Sek.ErgebnisFein gehackter Dill |
| 17 | Fein gehackter DillSchritt 16 | | Schieb den fein gehackten Dill vom Brett in eine dritte kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackter Dillverwendet in Schritt 43 |
| 18 | 3 Stk. | | Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 19 | EiertomatenSchritt 18 | | Schneide die Tomaten in kleine Würfel von etwa 1 cm und entferne den Strunk.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 20 | Gewürfelte TomatenSchritt 19 | | Schieb die Tomatenwürfel vom Brett in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomatenverwendet in Schritt 31 |
| 21 | 30 ml | | Gieß das Olivenöl in eine große Pfanne und stell sie auf mittlere Hitze.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgemessenes Öl |
| 22 | — | | Lass das Öl warm werden, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 23 | Gehackter KnoblauchSchritt 8 | | Gib die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne; der gehackte Knoblauch bleibt auf dem Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel in heißem Ölverwendet in Schritt 25 |
| 24 | — | | Gare die Zwiebel unter regelmäßigem Rühren, bis sie ganz weich ist und gerade goldbraun zu werden beginnt.⏱ 6 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 25 | Gehackter KnoblauchSchritt 23 | | Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch und weich gedünstete Zwiebel |
| Weich gedünstete ZwiebelSchritt 24 | |||
| 26 | — | | Etwa eine Minute unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet, aber keine Farbe hat.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Zwiebel und Knoblauch |
| 27 | 200 g | | Gib den Reis in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisDuftende Zwiebel, Knoblauch und weißer Langkornreis |
| 28 | — | | Rühr den Reis unter die Zwiebelmischung und gare ihn eine Minute, bis die Körner glänzen und an den Rändern leicht durchscheinend sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGerösteter Reis mit Zwiebel |
| 29 | 2 EL | | Gib das Tomatenmark in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisGerösteter Reis mit Zwiebel und Tomatenmark |
| 30 | — | | Gut umrühren, bis das Tomatenmark den Reis gleichmäßig überzieht.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit Tomate überzogener Reis |
| 31 | Gewürfelte TomatenSchritt 20 | | Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten und mit Tomate überzogener Reis |
| 32 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Piment dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten, mit Tomate überzogener Reis und gemahlener Piment |
| 33 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Zimt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Tomaten und mit Tomate überzogener Reis |
| 34 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Tomaten und mit Tomate überzogener Reis |
| 35 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Tomaten und mit Tomate überzogener Reis |
| 36 | 1 TL | | Gib einen Teelöffel Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Tomaten und mit Tomate überzogener Reis |
| 37 | — | | Rühr alles um, damit sich die Gewürze gleichmäßig in der Reismischung verteilen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzter Reis und Tomatenfüllung |
| 38 | 100 ml | | Gieße das Wasser dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzter Reis, Tomatenfüllung und Wasser |
| 39 | — | | Zum sanften Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen, der Reis aber noch fest ist; er gart in den Paprika fertig.⏱ 5 Min.ErgebnisVorgegarte gewürzte Reisfüllung |
| 40 | — | | Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung ein paar Minuten abkühlen, damit die Kräuter beim Zugeben nicht welken.⏱ 20 Min.ErgebnisAbgekühlte Reisfüllung |
| 41 | Fein gehackte PetersilieSchritt 11 | | Gib die fein gehackte Petersilie aus der Schüssel in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlte Reisfüllung und fein gehackte Petersilie |
| 42 | Fein gehackte MinzeSchritt 14 | | Gib die fein gehackte Minze aus der Schüssel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgekühlte Reisfüllung, fein gehackte Petersilie und fein gehackte Minze |
| 43 | Fein gehackter DillSchritt 17 | | Gib den fein gehackten Dill aus der Schüssel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Dill und abgekühlte Reisfüllung |
| 44 | 1 Stk. | | Drück den Saft der Zitrone direkt in die Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Dill und abgekühlte Reisfüllung |
| 45 | — | | Heb Kräuter und Zitronensaft vorsichtig unter den Reis, bis alles gleichmäßig verteilt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte Kräuter-Reisfüllungverwendet in Schritt 49 |
| 46 | 4 Stk. | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 47 | Rote PaprikaSchritt 46 | | Schneide von jeder Paprika oben etwa 2 cm als Deckel ab und zieh dann mit den Fingern Kerne und weiße Häute heraus; die Paprika bleiben ganz.⏱ 1 Min.ErgebnisBelegt und ausgehöhlte Paprika |
| 48 | Belegt und ausgehöhlte PaprikaSchritt 47 | Stell die ausgehöhlten Paprika aufrecht nebeneinander in eine tiefe Auflaufform (etwa 30 × 20 cm), damit sie sich gegenseitig stützen.⏱ 30 Sek.ErgebnisBelegt und ausgehöhlte Paprika | |
| 49 | Gewürzte Kräuter-ReisfüllungSchritt 45 | | Füll die Kräuter-Reisfüllung in jede Paprika, drück sie leicht an und füll jede nur zu etwa drei Vierteln, damit der Reis Platz zum Aufquellen hat; leg dann die abgeschnittenen Deckel wieder darauf.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGefüllte Paprika |
| 50 | 300 ml | Gieß das Wasser rund um die Paprika in die Form.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefüllte Paprika und Wasser | |
| 51 | 30 ml | Träufle das Olivenöl über die Paprika und ins Wasser in der Form.⏱ 5 Sek.ErgebnisGefüllte Paprika, Wasser und natives Olivenöl extra | |
| 52 | 0,5 TL | Streu das Salz ins Wasser in der Form.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gefüllte Paprika und Wasser | |
| 53 | — | | Deck die Form fest mit Alufolie ab und drück die Ränder an, damit der Dampf eingeschlossen bleibt.⏱ 15 Sek. |
| 54 | — | | Stell die abgedeckte Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gefüllte Paprika und Wasser |
| 55 | — | | 45 Minuten zugedeckt backen, bis der Reis ganz gar ist und die Paprika ganz weich sind.⏱ 45 Min.ErgebnisGebackene gefüllte Paprika |
| 56 | — | | Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackene gefüllte Paprika |
| 57 | — | | Zieh die Alufolie vorsichtig von dir weg ab, um dem Dampf auszuweichen.⏱ 10 Sek.ErgebnisAufgedeckte gebackene gefüllte Paprika |
| 58 | — | | Stell die offene Form zurück in den Ofen.⏱ 5 Sek.ErgebnisAufgedeckte gebackene gefüllte Paprika |
| 59 | — | | Weitere 15 Minuten offen backen, bis die Paprikahaut an den Rändern leicht geröstet und die Oberseite goldbraun ist.⏱ 15 Min.ErgebnisGebratene gefüllte Paprika |
| 60 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebratene gefüllte Paprika |
| 61 | — | Lass die Paprika 5 Minuten in der Form ruhen, damit sich die Füllung setzt.⏱ 5 Min.ErgebnisGefüllte Paprika nach der Ruhezeit | |
| Gesamtzeit | 1 Std. 52 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Paprikaschoten, gefüllt mit duftendem Reis, frischen Kräutern, Eiertomaten und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel.
Das machst duDu bereitest drei Kräuter, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Zitrone vor und garst dann Reis mit Tomatenmark und Gewürzen, bis er fast weich ist. Lass die Füllung abkühlen, heb Kräuter und Zitronensaft unter, füll die ausgehöhlten Paprika und back sie 45 Minuten zugedeckt, bis der Reis ganz gar und die Paprika weich sind, dann noch 15 Minuten offen, bis die Haut Röstspuren hat und die Oberseite goldbraun ist.
