Klassische Zuckerkekse mit Vanilleextrakt und Butter, mit knusprigen Rändern und weicher Mitte.
115g
1Stk.
1TL
240g
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 240g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Gib die Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 115 g
Gib den Zucker zur Butter in die Schüssel.
Schlag Butter und Zucker, bis die Masse hell, leicht und locker ist.
Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLRühr Ei und Vanille unter die aufgeschlagene Masse, bis alles ganz verbunden und glatt ist.
Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 240 g
Gib das Backpulver zum Mehl.
Backpulver · 1 TLGib das Salz zur Mehlmischung.
Salz · 1 PriseVerrühr Mehl, Backpulver und Salz, bis alles gleichmäßig gemischt ist.
Gib die trockene Keksmischung zur Vanille-Eiercreme in die Schüssel.
Rühr alles mit einem Holzlöffel, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.
Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.
Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.
Kühl den Teig 30 Minuten, damit er fest wird und sich leichter verarbeiten lässt.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank, sobald der Teig gekühlt und fest ist.
Stich den Teig ab und teil ihn direkt aus der Schüssel in 12 gleiche Portionen.
Leg die Teigportionen locker verteilt auf die Arbeitsfläche, damit du jede einzeln bearbeiten kannst.
Leg die hohle Hand über jede Portion und roll sie in engen Kreisen auf der Arbeitsfläche zu einer glatten, runden Kugel.
Setz die Kugeln mit großem Abstand auf das ausgelegte Backblech, damit sie auseinanderlaufen können.
Drück jede Kugel mit den flachen Fingern leicht zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe.
Schiebe das Backblech in den Ofen.
Back die Kekse, bis die Ränder gerade fest und ganz leicht goldbraun sind; die Mitte sieht noch etwas unfertig aus, und das ist richtig.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen.
Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Brechen zu bewegen.
Schieb eine Palette unter jeden Keks, leg sie auf das Kuchengitter und lass sie etwa 20 Minuten vollständig abkühlen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Lege das Backblech mit Backpapier aus.⏱ 20 Sek. |
| 3 | 115 g | | Gib die Butter in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | 150 g | | Gib den Zucker zur Butter in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und weißer Zucker |
| 5 | — | | Schlag Butter und Zucker, bis die Masse hell, leicht und locker ist.⏱ 3 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 6 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 7 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: hell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 8 | — | | Rühr Ei und Vanille unter die aufgeschlagene Masse, bis alles ganz verbunden und glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisVanille-Eiercreme |
| 9 | 240 g | | Miss das Mehl in die mittelgroße Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 10 | 1 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Backpulver |
| 11 | 1 Prise | | Gib das Salz zur Mehlmischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Backpulver und Salz |
| 12 | — | | Verrühr Mehl, Backpulver und Salz, bis alles gleichmäßig gemischt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Keksmischung |
| 13 | Trockene KeksmischungSchritt 12 | | Gib die trockene Keksmischung zur Vanille-Eiercreme in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisVanille-Eiercreme und trockene Keksmischung |
| 14 | — | | Rühr alles mit einem Holzlöffel, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.⏱ 45 Sek.ErgebnisZuckerkeksteig |
| 15 | — | | Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 16 | — | | Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisZuckerkeksteig |
| 17 | — | | Kühl den Teig 30 Minuten, damit er fest wird und sich leichter verarbeiten lässt.⏱ 30 Min.ErgebnisGekühlter Zuckerkeksteig |
| 18 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank, sobald der Teig gekühlt und fest ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühlter Zuckerkeksteig |
| 19 | — | | Stich den Teig ab und teil ihn direkt aus der Schüssel in 12 gleiche Portionen. → In 12 gleich große Portionen⏱ 1 Min.ErgebnisPortionierter Cookie-Teig |
| 20 | Portionierter Cookie-TeigSchritt 19 | | Leg die Teigportionen locker verteilt auf die Arbeitsfläche, damit du jede einzeln bearbeiten kannst.⏱ 20 Sek.ErgebnisPortionierter Cookie-Teig |
| 21 | — | | Leg die hohle Hand über jede Portion und roll sie in engen Kreisen auf der Arbeitsfläche zu einer glatten, runden Kugel.⏱ 2 Min.ErgebnisGeformte Keksteigkugeln |
| 22 | Geformte KeksteigkugelnSchritt 21 | | Setz die Kugeln mit großem Abstand auf das ausgelegte Backblech, damit sie auseinanderlaufen können.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeformte Keksteigkugeln |
| 23 | — | | Drück jede Kugel mit den flachen Fingern leicht zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe.⏱ 30 Sek.ErgebnisFlach gedrückte Kekse |
| 24 | — | | Schiebe das Backblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisFlach gedrückte Kekse |
| 25 | — | | Back die Kekse, bis die Ränder gerade fest und ganz leicht goldbraun sind; die Mitte sieht noch etwas unfertig aus, und das ist richtig.⏱ 11 Min.ErgebnisGebackene Zuckerkekse |
| 26 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Zuckerkekse |
| 27 | — | | Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Brechen zu bewegen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Zuckerkekse |
| 28 | Abgekühlte ZuckerkekseSchritt 27 | | Schieb eine Palette unter jeden Keks, leg sie auf das Kuchengitter und lass sie etwa 20 Minuten vollständig abkühlen.⏱ 20 Min.ErgebnisAbgekühlte Zuckerkekse |
| Gesamtzeit | 1 Std. 19 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 12. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 590kcal | |
| 8g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 84g | |
| 38g | |
| 2g | |
| 189mg |
Klassische Zuckerkekse mit Vanilleextrakt und Butter, mit knusprigen Rändern und weicher Mitte.
Das machst duDu schlägst Butter und Zucker hell und locker und rührst dann Ei und Vanille ein. Verrühr Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel, heb die trockene Mischung unter die feuchten Zutaten und kühl den Teig 30 Minuten. Teil den Teig in 12 Kugeln, drück jede leicht flach und back sie, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch etwas weich ist. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor sie auf ein Kuchengitter kommen.
