Süßkartoffel, gebraten mit roter Zwiebel, roter Paprika und Kreuzkümmel, mit darauf gegarten Eiern.
mittelgroß, etwa 500 g2Stk.
1Stk.
1Stk.
2EL
1TL
0,5TL
groß4Stk.
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | mittelgroß, etwa 500 g | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 2EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 4Stk. | groß | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — |
Leg die Süßkartoffeln auf das Schneidebrett.
Süßkartoffel · 2 Stk.
Schäle sie mit dem Sparschäler.
In 1,5-cm-Würfel schneiden.
Leg die rote Zwiebel auf das Brett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.
Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Rote Paprika · 1 Stk.Schneide Stiel, Kerne und weiße Scheidewände heraus.
Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Gieß das Öl in die große Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser).
Sonnenblumenöl · 2 EL
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute, bis es schimmert.
Gib die Süßkartoffel dazu und verteil sie in einer Lage.
Mit dem Deckel abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Pfannenwender wenden, bis sie weich ist.
Nimm den Deckel ab, gib Zwiebel und Paprika dazu und brate alles unter Wenden noch etwa 7 Minuten, bis alles weich und die Kartoffel an den Rändern goldbraun ist.
Streu den Kreuzkümmel darüber und brate alles 1 Minute, dabei mit dem Pfannenwender wenden.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib das Salz dazu und wende alles.
Salz · 0,5 TLDrück mit dem Löffelrücken 4 Mulden in den Hash und schlag in jede ein Ei.
Ei · 4 Stk.
Leg den Deckel auf und gare alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Eiweiß ganz gestockt und das Eigelb noch flüssig ist; für festes Eigelb etwas länger. Servierst du für Schwangere, sehr junge oder ältere Menschen, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare das Eigelb fest.
Nimm den Deckel ab und mahle etwas Pfeffer darüber.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Leg die Süßkartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisSüßkartoffel |
| 2 | SüßkartoffelSchritt 1 | | Schäle sie mit dem Sparschäler.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Süßkartoffeln |
| 3 | Geschälte SüßkartoffelnSchritt 2 | | In 1,5-cm-Würfel schneiden.⏱ 3 Min.ErgebnisSüßkartoffelstücke |
| 4 | SüßkartoffelstückeSchritt 3 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSüßkartoffelstückeverwendet in Schritt 15 |
| 5 | 1 Stk. | | Leg die rote Zwiebel auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 6 | Rote ZwiebelSchritt 5 | | Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 7 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 6 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 8 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 7 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 9 | 1 Stk. | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 10 | Rote PaprikaSchritt 9 | | Schneide Stiel, Kerne und weiße Scheidewände heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprika |
| 11 | Entkernte rote PaprikaSchritt 10 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte rote Paprika |
| 12 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 11 | | Gib die Paprika zur Zwiebel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Pfefferverwendet in Schritt 17 |
| 13 | 2 EL | | Gieß das Öl in die große Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser).⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 14 | — | | Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 15 | SüßkartoffelstückeSchritt 4 | | Gib die Süßkartoffel dazu und verteil sie in einer Lage.⏱ 20 Sek.ErgebnisBratende Süßkartoffel |
| 16 | — | | Mit dem Deckel abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Pfannenwender wenden, bis sie weich ist.⏱ 10 Min.ErgebnisWeiche Süßkartoffel |
| 17 | Zwiebel und PfefferSchritt 12 | | Nimm den Deckel ab, gib Zwiebel und Paprika dazu und brate alles unter Wenden noch etwa 7 Minuten, bis alles weich und die Kartoffel an den Rändern goldbraun ist.⏱ 7 Min.ErgebnisGoldbraunes Süßkartoffel-Hash |
| 18 | 1 TL | | Streu den Kreuzkümmel darüber und brate alles 1 Minute, dabei mit dem Pfannenwender wenden.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürztes Süßkartoffel-Hash |
| 19 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu und wende alles.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürztes Süßkartoffel-Hash |
| 20 | 4 Stk. | | Drück mit dem Löffelrücken 4 Mulden in den Hash und schlag in jede ein Ei.⏱ 40 Sek.ErgebnisHash mit Eiern |
| 21 | — | | Leg den Deckel auf und gare alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Eiweiß ganz gestockt und das Eigelb noch flüssig ist; für festes Eigelb etwas länger. Servierst du für Schwangere, sehr junge oder ältere Menschen, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare das Eigelb fest.⏱ 5 Min.ErgebnisHash mit gestockten Eiern |
| 22 | 1 Prise | | Nimm den Deckel ab und mahle etwas Pfeffer darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisFertiges Süßkartoffel-Hash |
| Gesamtzeit | 34 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
Süßkartoffel, gebraten mit roter Zwiebel, roter Paprika und Kreuzkümmel, mit darauf gegarten Eiern.
Das machst duDu garst gewürfelte Süßkartoffel unter einem Deckel weich, brätst sie mit roter Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel und lässt dann Eier darin stocken.
