Süßkartoffel, mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in Gemüsebrühe geköchelt, dann glatt püriert und mit Zitrone aufgefrischt.
1Stk.
2EL
2Zehen
800g
1TL
900ml
0,5Stk.
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 2Zehen | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib das Olivenöl in den großen Topf.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles weich ist, aber keine Farbe hat.
Leg inzwischen die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Leg die Süßkartoffeln auf das Brett.
Süßkartoffel · 800 gGib den Knoblauch in den Topf.
Gib die Süßkartoffel in den Topf.
Gib den Kreuzkümmel dazu und rühr 1 Minute, bis er duftet.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 900 mlBring alles zum Kochen.
Etwa 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffel so weich ist, dass sie sich mit einem Löffel zerdrücken lässt.
Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.
Leg die Zitrone auf das Brett.
Zitrone · 0,5 Stk.Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 2 | Weiße ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 3 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebelverwendet in Schritt 5 |
| 4 | 2 EL | | Gib das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 5 | Gehackte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebel in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 6 | — | | Bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles weich ist, aber keine Farbe hat.⏱ 8 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 7 | 2 Zehen | | Leg inzwischen die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 8 | KnoblauchSchritt 7 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 9 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 10 | 800 g | | Leg die Süßkartoffeln auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisSüßkartoffel |
| 11 | SüßkartoffelSchritt 10 |  | Schäl die Süßkartoffeln.⏱ 3 Min.ErgebnisGeschälte Süßkartoffeln |
| 12 | Geschälte SüßkartoffelnSchritt 11 | | Schneide sie in 2-cm-Stücke.⏱ 3 Min.ErgebnisSüßkartoffelstückeverwendet in Schritt 14 |
| 13 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 9 | | Gib den Knoblauch in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch |
| 14 | SüßkartoffelstückeSchritt 12 | | Gib die Süßkartoffel in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Süßkartoffel |
| 15 | 1 TL | | Gib den Kreuzkümmel dazu und rühr 1 Minute, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Süßkartoffel |
| 16 | 900 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisSüßkartoffel in Brühe |
| 17 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochende Suppe |
| 18 | — | | Etwa 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffel so weich ist, dass sie sich mit einem Löffel zerdrücken lässt.⏱ 20 Min.ErgebnisGeköchelte Süßkartoffelsuppe |
| 19 | — | | Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit dem Stabmixer ganz glatt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGlatte Süßkartoffelsuppe |
| 20 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 21 | ZitroneSchritt 20 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisSuppe mit Zitrone |
| 22 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Suppe |
| 23 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Süßkartoffelsuppe |
| Gesamtzeit | 43 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2 494mg |
Süßkartoffel, mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in Gemüsebrühe geköchelt, dann glatt püriert und mit Zitrone aufgefrischt.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl weich, gibst Süßkartoffel und Kreuzkümmel dazu, lässt alles in Brühe weich köcheln, pürierst es glatt und schmeckst mit Zitrone und Gewürzen ab.
