Tabouleh ist ein levantinischer Salat auf Basis von Bulgur mit frischer Minze und Petersilie, aufgefrischt mit Zitronensaft und mit Eiertomaten.
50g
1TL
100ml
300g
6Stk.
30g
200g
2Stk.
60ml
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6Stk. | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2Stk. | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — |
Gib den Bulgur in eine kleine Schüssel.
Feiner Bulgur · 50 g
Gib das Salz zum Bulgur.
Salz · 0,25 TLGieß das frisch aufgekochte Wasser über Bulgur und Salz.
Wasser · 100 mlLass den Bulgur 15 Minuten das Wasser aufnehmen, bis er weich ist und die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.
Halbier jede Eiertomate quer.
Eiertomaten · 300 g
Kratz Kerne und wässriges Fruchtfleisch aus jeder Hälfte mit der Messerspitze heraus und wirf sie weg.
Schneide das entkernte Tomatenfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 5 mm.
Gib die Tomatenwürfel in eine große Schüssel.
Schneide bei den Frühlingszwiebeln die Wurzelenden und welke dunkelgrüne Spitzen ab.
Frühlingszwiebeln · 6 Stk.Zieh von jeder Frühlingszwiebel die äußerste Schicht ab, wenn sie papierartig oder schleimig ist, und wirf sie weg.
Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln so fein wie möglich, Weißes und Grünes.
Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Tomaten in die Schüssel.
Zupf die Minzblätter von den Stielen und hack sie fein.
Frische Minzblätter · 30 gGib die gehackte Minze in die Schüssel.
Zupf die Petersilienblätter von den Stielen und hack sie fein, indem du das Messer hin und her bewegst, bis die Blätter klein und gleichmäßig sind; die Petersilie soll den Salat dominieren.
Glatte Petersilie · 200 gGib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
Halbier die Zitronen und press den Saft mit einer Zitruspresse in eine kleine Schüssel; entferne die Kerne.
Zitrone · 2 Stk.
Gieß den Zitronensaft über Kräuter und Gemüse.
Gieße das native Olivenöl extra in die Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 60 mlGib den eingeweichten Bulgur zu den übrigen Zutaten in die Schüssel.
Streu das restliche Salz über den Salat.
Salz · 0,75 TLGib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseWende alles gründlich mit der Zange, bis Bulgur, Kräuter und Gemüse gleichmäßig vermischt sind und vom Dressing glänzen.
Lass das Tabouleh 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und der Bulgur das Dressing aufnimmt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Gib den Bulgur in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeiner Bulgur |
| 2 | 0,25 TL | | Gib das Salz zum Bulgur.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeiner Bulgur und Salz |
| 3 | 100 ml | | Gieß das frisch aufgekochte Wasser über Bulgur und Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeiner Bulgur, Salz und Wasser |
| 4 | — | | Lass den Bulgur 15 Minuten das Wasser aufnehmen, bis er weich ist und die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.⏱ 15 Min.ErgebnisEingeweichter Bulgurverwendet in Schritt 20 |
| 5 | 300 g | | Halbier jede Eiertomate quer.⏱ 40 Sek.ErgebnisHalbierte Eiertomaten |
| 6 | Halbierte EiertomatenSchritt 5 | | Kratz Kerne und wässriges Fruchtfleisch aus jeder Hälfte mit der Messerspitze heraus und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisEntkernte Eiertomaten |
| 7 | Entkernte EiertomatenSchritt 6 | | Schneide das entkernte Tomatenfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 5 mm.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 8 | Gewürfelte TomatenSchritt 7 | | Gib die Tomatenwürfel in eine große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 9 | 6 Stk. | | Schneide bei den Frühlingszwiebeln die Wurzelenden und welke dunkelgrüne Spitzen ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 10 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 9 | | Zieh von jeder Frühlingszwiebel die äußerste Schicht ab, wenn sie papierartig oder schleimig ist, und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 11 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 10 | | Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln so fein wie möglich, Weißes und Grünes.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 12 | Fein gehackte FrühlingszwiebelnSchritt 11 | | Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Tomaten in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gewürfelte Tomaten und fein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 13 | 30 g | | Zupf die Minzblätter von den Stielen und hack sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte Minze |
| 14 | Fein gehackte MinzeSchritt 13 | | Gib die gehackte Minze in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackte Minze, fein gewürfelte Tomaten und fein gehackte Frühlingszwiebeln |
| 15 | 200 g | | Zupf die Petersilienblätter von den Stielen und hack sie fein, indem du das Messer hin und her bewegst, bis die Blätter klein und gleichmäßig sind; die Petersilie soll den Salat dominieren.⏱ 2 Min.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 16 | Fein gehackte PetersilieSchritt 15 | | Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Petersilie und fein gehackte Minze |
| 17 | 2 Stk. | | Halbier die Zitronen und press den Saft mit einer Zitruspresse in eine kleine Schüssel; entferne die Kerne.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 18 | ZitronensaftSchritt 17 | | Gieß den Zitronensaft über Kräuter und Gemüse.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Zitronensaft und fein gehackte Petersilie |
| 19 | 60 ml | | Gieße das native Olivenöl extra in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Zitronensaft und fein gehackte Petersilie |
| 20 | Eingeweichter BulgurSchritt 4 | | Gib den eingeweichten Bulgur zu den übrigen Zutaten in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichter Bulgur und Zitronensaft |
| 21 | 0,75 TL | | Streu das restliche Salz über den Salat.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichter Bulgur und Zitronensaft |
| 22 | 1 Prise | | Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichter Bulgur und Zitronensaft |
| 23 | — | | Wende alles gründlich mit der Zange, bis Bulgur, Kräuter und Gemüse gleichmäßig vermischt sind und vom Dressing glänzen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngemachtes Tabouleh |
| 24 | — | | Lass das Tabouleh 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und der Bulgur das Dressing aufnimmt.⏱ 10 Min.ErgebnisTabouleh nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 27 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
Tabouleh ist ein levantinischer Salat auf Basis von Bulgur mit frischer Minze und Petersilie, aufgefrischt mit Zitronensaft und mit Eiertomaten.
Das machst duDu weichst Bulgur ein, während du Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie fein hackst; die Petersilie soll dominieren. Vermeng alles mit Zitronensaft und Olivenöl und lass es 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden und der Bulgur das Dressing aufnimmt, bevor du servierst.
