Eine glatte, gießbare Sesamsoße aus Tahini, frischem Zitronensaft, rohem Knoblauch und Kreuzkümmel. Sie hat eine angenehm dicke Konsistenz, die sich mit kaltem Wasser so weit lockert, dass sie überzieht, ohne zu kleben. Spritzig, nussig und leicht bitter, passt sie gut zu geröstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch oder Fladenbrot und hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage.
1Zehe
120g
75ml
0,5TL
0,75TL
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Zehe | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 0,75TL | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Schäl die Knoblauchzehe auf dem Brett und entferne die papierartige Schale.
Knoblauch · 1 Zehe
Gib die geschälte Knoblauchzehe in die kleine Schüssel.
Reib die geschälte Knoblauchzehe mit einer Microplane-Reibe fein in die kleine Schüssel.
Gib das Tahini in die Rührschüssel.
Tahini · 120 g
Gieß den Zitronensaft zum Tahini.
Zitronensaft · 60 mlSchab den geriebenen Knoblauch zu Tahini und Zitronensaft.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.
Gemahlener Kreuzkümmel · 0,5 TLGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 0,5 TLVerrühr Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz, bis die Mischung zu einer dicken, hellen Paste fest wird.
Gieß das kalte Wasser zur eingedickten Tahinimischung.
Kaltes Wasser · 60 mlSchlag kräftig, bis sich die Soße zu einer glatten, gießbaren Konsistenz lockert.
Probier und gib bis zu 1 Esslöffel mehr Zitronensaft dazu, wenn Säure fehlt.
Zitronensaft · 15 mlGib nur bei Bedarf noch eine Prise Salz dazu und rühr kurz um.
Salz · 0,25 TL
Gieß die fertige Tahinisoße in eine Servierschüssel.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Zehe | | Schäl die Knoblauchzehe auf dem Brett und entferne die papierartige Schale.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 2 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 1 | | Gib die geschälte Knoblauchzehe in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 3 | — | | Reib die geschälte Knoblauchzehe mit einer Microplane-Reibe fein in die kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauchverwendet in Schritt 6 |
| 4 | 120 g | | Gib das Tahini in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSojasoße und Tahinimischung |
| 5 | 60 ml | | Gieß den Zitronensaft zum Tahini.⏱ 10 Sek.ErgebnisSojasoße, Tahinimischung und Zitronensaft |
| 6 | Geriebener KnoblauchSchritt 3 | | Schab den geriebenen Knoblauch zu Tahini und Zitronensaft.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sojasoße und Tahinimischung |
| 7 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sojasoße und Tahinimischung |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sojasoße und Tahinimischung |
| 9 | — | | Verrühr Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz, bis die Mischung zu einer dicken, hellen Paste fest wird.⏱ 30 Sek.ErgebnisEingedickte Tahinimischung |
| 10 | 60 ml | | Gieß das kalte Wasser zur eingedickten Tahinimischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisEingedickte Tahinimischung und kaltes Wasser |
| 11 | — | | Schlag kräftig, bis sich die Soße zu einer glatten, gießbaren Konsistenz lockert.⏱ 30 Sek.ErgebnisGlatte Tahinisoße |
| 12 | 15 ml | | Probier und gib bis zu 1 Esslöffel mehr Zitronensaft dazu, wenn Säure fehlt.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Tahinisoße und Zitronensaft |
| 13 | 0,25 TL | | Gib nur bei Bedarf noch eine Prise Salz dazu und rühr kurz um.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Tahinisoße, Zitronensaft und Salz |
| 14 | Glatte Tahinisoße, Zitronensaft und SalzSchritt 13 | | Gieß die fertige Tahinisoße in eine Servierschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisTahinisoße |
| Gesamtzeit | 5 Min. 5 Sek. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
Eine glatte, gießbare Sesamsoße aus Tahini, frischem Zitronensaft, rohem Knoblauch und Kreuzkümmel. Sie hat eine angenehm dicke Konsistenz, die sich mit kaltem Wasser so weit lockert, dass sie überzieht, ohne zu kleben. Spritzig, nussig und leicht bitter, passt sie gut zu geröstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch oder Fladenbrot und hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage.
Das machst duDu reibst Knoblauch und rührst ihn mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in Tahini, bis die Masse fest wird und eindickt. Dann wird kaltes Wasser eingerührt, bis die Soße glatt und gießbar ist.
