Tandoori-Hähnchen mit Garam Masala und Röstaromen von Paprika, serviert mit frischem Koriander und roter Zwiebel.
2Stk.
2TL
6Zehen
30g
2TL
1TL
1TL
1TL
1TL
0,5TL
1Prise
0,5TL
2EL
30g
1Stk.
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 2TL | — | — | |
| 4 | | 6Zehen | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 1Prise | — | — | |
| 14 | | 0,5TL | — | — | |
| 15 | | 2EL | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 1Stk. | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Leg die Hähnchenkeulen auf das Schneidebrett.
Schneide jede Keule zwei- oder dreimal tief durch Haut und Fleisch bis zum Knochen ein, damit die Marinade eindringen kann.
Gib die eingeschnittenen Hähnchenteile in die große Schüssel.
Press die Zitrone kräftig auf der Zitruspresse aus und fang den ganzen Saft in der kleinen Schüssel auf.
Zitrone · 1 Stk.
Streu das Salz über das Hähnchen in der Schüssel.
Salz · 1 TLGieß den Zitronensaft über Hähnchen und Salz.
Reib Salz und Zitronensaft mit den Händen rundum und tief in die Einschnitte ein.
Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt, damit sich die Schale löst, und entferne die Schalen.
Knoblauch · 6 ZehenSchab die Schale mit der Kante des Sparschälers vom Ingwer.
Ingwer · 30 g
Hack den geschälten Ingwer grob in kleine Stücke, damit der Mixer sie gut erfasst.
Schab den gehackten Ingwer in die kleine Schüssel.
Schieb die geschälten Knoblauchzehen zum Ingwer in die kleine Schüssel.
Gib den Joghurt in die mittelgroße Schüssel.
Gib das edelsüße Paprikapulver zum Joghurt.
Edelsüßes Paprikapulver · 2 TLGib den Cayennepfeffer in die Schüssel.
Cayennepfeffer · 1 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib das Garam Masala in die Schüssel.
Garam Masala · 1 TLGib die gemahlene Kurkuma in die Schüssel.
Gemahlene Kurkuma · 0,5 TLGib eine Prise rote Lebensmittelfarbe in die Schüssel, damit die Marinade kräftiger gefärbt ist.
Rote Lebensmittelfarbe · 1 PriseGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib das restliche Salz in die Schüssel.
Salz · 1 TLGieß das neutrale Öl in die Schüssel.
Neutrales Öl · 2 ELGib den gehackten Ingwer und die geschälten Knoblauchzehen zu Joghurt und Gewürzen in die mittelgroße Schüssel.
Püriere alles in der Schüssel mit dem Stabmixer zu einer ganz glatten, leuchtend roten Marinade ohne sichtbare Knoblauch- oder Ingwerstücke.
Gieß die Tandoori-Marinade über das Hähnchen in der großen Schüssel.
Arbeite die Marinade mit den Händen gründlich in jede Fläche des Hähnchens und tief in jeden Einschnitt ein, bis alle Stücke ganz überzogen sind.
Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.
Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.
Lass das Hähnchen mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Gewürze bis zum Knochen einziehen.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.
Stell den Ofen auf die höchste Temperatur, mindestens 240 °C, und lass ihn ganz aufheizen.
Zieh die Frischhaltefolie von der Schüssel und wirf sie weg.
Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Heb die marinierten Hähnchenteile aus der Schüssel und leg sie mit der Haut nach oben in einer Lage auf das ausgelegte Backblech.
Schieb das Blech in den Ofen.
Brate das Hähnchen 25 Minuten, bis die Marinade an den Rändern Röstspuren hat und der Saft klar läuft, wenn du die dickste Stelle des Schenkels einstichst. Prüf, ob das Thermometer im dicksten Stück 74 °C zeigt.
Zieh das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.
Gib die Butter in den kleinen Topf.
Butter · 30 g
Stell den Topf auf schwache Hitze und schwenk ihn sanft, bis die Butter ganz flüssig ist.
Bestreich jedes Hähnchenteil großzügig mit der geschmolzenen Butter, auch in den Einschnitten.
Schäle die rote Zwiebel und wirf die papierartige Schale weg.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte rote Zwiebel so fein und gleichmäßig wie möglich in dünne Halbringe.
Halbier die übrige Zitrone quer auf einem sauberen Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.Heb die bestrichenen Hähnchenteile auf eine große Servierplatte.
Streu die roten Zwiebelringe über und um das Hähnchen.
Leg die 2 Zitronenhälften zum Auspressen bei Tisch neben das Hähnchen auf die Platte.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Leg die Hähnchenkeulen auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchenkeule |
| 2 | HähnchenkeuleSchritt 1 | | Schneide jede Keule zwei- oder dreimal tief durch Haut und Fleisch bis zum Knochen ein, damit die Marinade eindringen kann.⏱ 1 Min.ErgebnisEingeschnittene Hähnchenkeulen |
| 3 | Eingeschnittene HähnchenkeulenSchritt 2 | | Gib die eingeschnittenen Hähnchenteile in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeschnittene Hähnchenkeulen |
| 4 | 1 Stk. | | Press die Zitrone kräftig auf der Zitruspresse aus und fang den ganzen Saft in der kleinen Schüssel auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronensaftverwendet in Schritt 6 |
| 5 | 1 TL | | Streu das Salz über das Hähnchen in der Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeschnittene Hähnchenkeulen und Salz |
| 6 | ZitronensaftSchritt 4 | | Gieß den Zitronensaft über Hähnchen und Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitronensaft, eingeschnittene Hähnchenkeulen und Salz |
| 7 | — | | Reib Salz und Zitronensaft mit den Händen rundum und tief in die Einschnitte ein.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Salz und Zitrone eingeriebenes Hähnchen |
| 8 | 6 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt, damit sich die Schale löst, und entferne die Schalen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 12 |
| 9 | 30 g | | Schab die Schale mit der Kante des Sparschälers vom Ingwer.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälter Ingwer |
| 10 | Geschälter IngwerSchritt 9 | | Hack den geschälten Ingwer grob in kleine Stücke, damit der Mixer sie gut erfasst.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrob gehackter Ingwer |
| 11 | Grob gehackter IngwerSchritt 10 | | Schab den gehackten Ingwer in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackter Ingwer |
| 12 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Schieb die geschälten Knoblauchzehen zum Ingwer in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackter Ingwer und geschälte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 24 |
| 13 | 200 g | | Gib den Joghurt in die mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisNaturjoghurt (Vollmilch) |
| 14 | 2 TL | | Gib das edelsüße Paprikapulver zum Joghurt.⏱ 5 Sek.ErgebnisNaturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 15 | 1 TL | | Gib den Cayennepfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisNaturjoghurt (Vollmilch), edelsüßes Paprikapulver und Cayennepfeffer |
| 16 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 17 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 18 | 1 TL | | Gib das Garam Masala in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 19 | 0,5 TL | | Gib die gemahlene Kurkuma in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 20 | 1 Prise | | Gib eine Prise rote Lebensmittelfarbe in die Schüssel, damit die Marinade kräftiger gefärbt ist.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 21 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 22 | 1 TL | | Gib das restliche Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 23 | 2 EL | | Gieß das neutrale Öl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Naturjoghurt (Vollmilch) und edelsüßes Paprikapulver |
| 24 | Grob gehackter Ingwer und geschälte KnoblauchzehenSchritt 12 | | Gib den gehackten Ingwer und die geschälten Knoblauchzehen zu Joghurt und Gewürzen in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Ingwer und geschälte Knoblauchzehen |
| 25 | — | | Püriere alles in der Schüssel mit dem Stabmixer zu einer ganz glatten, leuchtend roten Marinade ohne sichtbare Knoblauch- oder Ingwerstücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisTandoori-Marinade |
| 26 | Tandoori-MarinadeSchritt 25 | | Gieß die Tandoori-Marinade über das Hähnchen in der großen Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisTandoori-Marinade und mit Salz und Zitrone eingeriebenes Hähnchen |
| 27 | — | | Arbeite die Marinade mit den Händen gründlich in jede Fläche des Hähnchens und tief in jeden Einschnitt ein, bis alle Stücke ganz überzogen sind.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisMariniertes Hähnchen |
| 28 | — | | Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.⏱ 10 Sek. |
| 29 | — | | Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniertes Hähnchen |
| 30 | — | | Lass das Hähnchen mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Gewürze bis zum Knochen einziehen.⏱ 8 Std.ErgebnisÜber Nacht mariniertes Hähnchen |
| 31 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisÜber Nacht mariniertes Hähnchenverwendet in Schritt 35 |
| 32 | — | | Stell den Ofen auf die höchste Temperatur, mindestens 240 °C, und lass ihn ganz aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 33 | — | | Zieh die Frischhaltefolie von der Schüssel und wirf sie weg.⏱ 5 Sek. |
| 34 | — | | Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.⏱ 15 Sek. |
| 35 | Über Nacht mariniertes HähnchenSchritt 31 | | Heb die marinierten Hähnchenteile aus der Schüssel und leg sie mit der Haut nach oben in einer Lage auf das ausgelegte Backblech.⏱ 20 Sek.ErgebnisÜber Nacht mariniertes Hähnchen |
| 36 | — | | Schieb das Blech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisÜber Nacht mariniertes Hähnchen |
| 37 | — | | Brate das Hähnchen 25 Minuten, bis die Marinade an den Rändern Röstspuren hat und der Saft klar läuft, wenn du die dickste Stelle des Schenkels einstichst. Prüf, ob das Thermometer im dicksten Stück 74 °C zeigt.⏱ 25 Min.ErgebnisGebratenes Tandoori-Hähnchen |
| 38 | — | | Zieh das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebratenes Tandoori-Hähnchen |
| 39 | 30 g | | Gib die Butter in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter |
| 40 | — | | Stell den Topf auf schwache Hitze und schwenk ihn sanft, bis die Butter ganz flüssig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 41 | Geschmolzene ButterSchritt 40 | | Bestreich jedes Hähnchenteil großzügig mit der geschmolzenen Butter, auch in den Einschnitten.⏱ 20 Sek.ErgebnisMit Butter begossenes Tandoori-Hähnchenverwendet in Schritt 45 |
| 42 | 1 Stk. | | Schäle die rote Zwiebel und wirf die papierartige Schale weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 43 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 42 | | Schneide die geschälte rote Zwiebel so fein und gleichmäßig wie möglich in dünne Halbringe.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 46 |
| 44 | 1 Stk. | | Halbier die übrige Zitrone quer auf einem sauberen Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zitroneverwendet in Schritt 47 |
| 45 | Mit Butter begossenes Tandoori-HähnchenSchritt 41 | Heb die bestrichenen Hähnchenteile auf eine große Servierplatte.⏱ 20 Sek.ErgebnisMit Butter begossenes Tandoori-Hähnchen | |
| 46 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 43 | Streu die roten Zwiebelringe über und um das Hähnchen.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel und mit Butter begossenes Tandoori-Hähnchen | |
| 47 | Halbierte ZitroneSchritt 44 | Leg die 2 Zitronenhälften zum Auspressen bei Tisch neben das Hähnchen auf die Platte.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel, mit Butter begossenes Tandoori-Hähnchen und halbierte Zitrone | |
| Gesamtzeit | 8 Std. 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 854kcal | |
| 59g | |
| 62g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 220mg |
Tandoori-Hähnchen mit Garam Masala und Röstaromen von Paprika, serviert mit frischem Koriander und roter Zwiebel.
Das machst duDu schneidest das Hähnchen tief ein, reibst es mit Salz und Zitrone ein und pürierst dann eine Joghurtmarinade mit Ingwer, Knoblauch und wärmenden Gewürzen. Überzieh das Hähnchen gründlich, kühl es mindestens acht Stunden und brate es dann bei großer Hitze, bis die Marinade Röstspuren hat und der Saft klar läuft. Vollende es mit geschmolzener Butter, frischem Koriander, geschnittener roter Zwiebel und Zitrone.
