Feste Mango mit roter Zwiebel, Koriander und Minze in einem Dressing aus Limette, Fischsoße, Palmzucker und Chili, mit gerösteten Erdnüssen obendrauf.
0,5Stk.
2EL
gerieben1EL
1Stk.
1Zehe
fest, gerade reif2Stk.
0,5Stk.
10g
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 1EL | gerieben | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1Zehe | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | fest, gerade reif | — | |
| 7 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | ungesalzen | — |
Leg die Limettenhälfte auf das Schneidebrett.
Limette · 0,5 Stk.
Gib die Fischsoße dazu.
Fischsoße · 2 EL
Gib den Palmzucker dazu und rühre, bis er sich auflöst.
Palmzucker · 1 EL
Leg die Chili auf das Schneidebrett.
Rote Chili · 1 Stk.Halbiere ihn, kratze die Kerne heraus und hacke ihn fein.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 1 ZeheDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke ihn sehr fein.
Zum Dressing geben und umrühren.
Leg die Mangos auf das Brett.
Mango · 2 Stk.Schäl die Mangos mit dem Sparschäler.
Schneide das Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Kern und die Scheiben dann in dünne Stifte.
Leg die halbe rote Zwiebel auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 0,5 Stk.Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.
Schneide sie in sehr dünne Scheiben.
Gib ihn in die Schüssel.
Leg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 10 gHacke die Blätter grob.
Gib ihn in die Schüssel.
Zupf die Minzblätter hinein.
Frische Minzblätter · 10 gGib die Erdnüsse in die trockene Pfanne.
Röste sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter Rühren, bis sie goldbraun sind.
Gib sie auf das Brett.
Grob hacken, sobald sie kühl genug zum Anfassen sind.
Gieß das Dressing über den Salat und vermeng ihn vorsichtig mit der Zange.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 0,5 Stk. | | Leg die Limettenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisLimette |
| 2 | LimetteSchritt 1 |  | Presse den Saft in die kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisLimettensaft |
| 3 | 2 EL | | Gib die Fischsoße dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisLimette und Fischsoße |
| 4 | 1 EL | | Gib den Palmzucker dazu und rühre, bis er sich auflöst.⏱ 1 Min.ErgebnisSüß- und saures Dressing |
| 5 | 1 Stk. | | Leg die Chili auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Chili |
| 6 | Rote ChiliSchritt 5 | | Halbiere ihn, kratze die Kerne heraus und hacke ihn fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte rote Chili |
| 7 | Fein gehackte rote ChiliSchritt 6 | | Zum Dressing geben.⏱ 10 Sek.ErgebnisDressing mit Chili |
| 8 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 9 | KnoblauchSchritt 8 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 10 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 9 | | Hacke ihn sehr fein.⏱ 20 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 11 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 10 | | Zum Dressing geben und umrühren.⏱ 10 Sek.ErgebnisThailändisches Mangodressingverwendet in Schritt 28 |
| 12 | 2 Stk. | | Leg die Mangos auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMango |
| 13 | MangoSchritt 12 | | Schäl die Mangos mit dem Sparschäler.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Mangos |
| 14 | Geschälte MangosSchritt 13 | | Schneide das Fruchtfleisch in dicken Scheiben vom Kern und die Scheiben dann in dünne Stifte.⏱ 4 Min.ErgebnisMangostifte |
| 15 | MangostifteSchritt 14 | | Gib sie in die große Salatschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMangostifte |
| 16 | 0,5 Stk. | | Leg die halbe rote Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 17 | Rote ZwiebelSchritt 16 | | Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 18 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 17 | | Schneide sie in sehr dünne Scheiben.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 19 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 18 | | Gib ihn in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMango und Zwiebel |
| 20 | 10 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 21 | Frischer KorianderSchritt 20 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 22 | Grob gehackter KorianderSchritt 21 | | Gib ihn in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMango, Zwiebel und Koriander |
| 23 | 10 g | | Zupf die Minzblätter hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrundlage für den Mangosalat |
| 24 | 40 g | | Gib die Erdnüsse in die trockene Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisErdnüsse |
| 25 | — | | Röste sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter Rühren, bis sie goldbraun sind.⏱ 4 Min.ErgebnisGeröstete Erdnüsse |
| 26 | — | | Gib sie auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeröstete Erdnüsse |
| 27 | — | | Grob hacken, sobald sie kühl genug zum Anfassen sind.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackte Erdnüsseverwendet in Schritt 29 |
| 28 | Thailändisches MangodressingSchritt 11 | | Gieß das Dressing über den Salat und vermeng ihn vorsichtig mit der Zange.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngemachter Mangosalat |
| Gesamtzeit | 13 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
Feste Mango mit roter Zwiebel, Koriander und Minze in einem Dressing aus Limette, Fischsoße, Palmzucker und Chili, mit gerösteten Erdnüssen obendrauf.
Das machst duDu rührst ein Dressing aus Limette, Fischsoße, Palmzucker und Chili an, vermengst es mit Mangostiften, roter Zwiebel und Kräutern und gibst geröstete Erdnüsse darüber.
