Schweinswürstchen, in einem knusprigen, hoch aufgegangenen Yorkshire-Pudding-Teig gebacken.
140g
1Prise
3Stk.
200ml
75ml
30g
8Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1Prise | — | — | |
| 3 | | 3Stk. | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 8Stk. | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 140 g
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 PriseSchlag die Eier in die Mitte.
Ei · 3 Stk.Gieße die Milch dazu.
Vollmilch · 200 mlSchlagen, bis alles ganz glatt ist.
Gib das Wasser dazu und rühr es mit dem Schneebesen unter.
Wasser · 75 mlLass den Teig mindestens 20 Minuten ruhen, während die Würstchen garen.
Gib das Schmalz in den Bräter.
Schweineschmalz · 30 g
Leg die Würstchen in einer Lage hinein.
Schweinswürste · 8 Stk.
Stell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 15 Minuten braten, bis die Würstchen leicht gebräunt sind und das Fett rauchend heiß ist.
Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.
Stell den Bräter auf eine hitzefeste Fläche und gieß den Teig schnell rund um und über die Würstchen.
Stell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 30 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, bis der Teig gut aufgegangen, kräftig goldbraun und knusprig ist und die Mitte des dicksten Würstchens 71 °C auf dem Thermometer zeigt.
Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.
Bring den Bräter an den Tisch und schneide 4 Portionen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | 140 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 3 | 1 Prise | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Mehl |
| 4 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in die Mitte.⏱ 20 Sek.ErgebnisMehl und Eier |
| 5 | 200 ml | | Gieße die Milch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehl, Eier und Milch |
| 6 | — | | Schlagen, bis alles ganz glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisDicker Teig |
| 7 | 75 ml | | Gib das Wasser dazu und rühr es mit dem Schneebesen unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisYorkshire-Pudding-Teig |
| 8 | — | | Lass den Teig mindestens 20 Minuten ruhen, während die Würstchen garen.⏱ 20 Min.ErgebnisTeig nach der Ruhezeitverwendet in Schritt 14 |
| 9 | 30 g | | Gib das Schmalz in den Bräter.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchweineschmalz |
| 10 | 8 Stk. | | Leg die Würstchen in einer Lage hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisSchweineschmalz und Schweinswürste |
| 11 | — | | Stell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchweineschmalz und Schweinswürste |
| 12 | — | | Etwa 15 Minuten braten, bis die Würstchen leicht gebräunt sind und das Fett rauchend heiß ist.⏱ 15 Min.ErgebnisAngebratene Würstchen in rauchendem Fett |
| 13 | — | | Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngebratene Würstchen in rauchendem Fett |
| 14 | Teig nach der RuhezeitSchritt 8 | | Stell den Bräter auf eine hitzefeste Fläche und gieß den Teig schnell rund um und über die Würstchen.⏱ 15 Sek.ErgebnisTeig um die Würstchen |
| 15 | — | | Stell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig um die Würstchen |
| 16 | — | | Etwa 30 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, bis der Teig gut aufgegangen, kräftig goldbraun und knusprig ist und die Mitte des dicksten Würstchens 71 °C auf dem Thermometer zeigt.⏱ 30 Min.ErgebnisToad in the Hole |
| 17 | — | | Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisToad in the Hole |
| 18 | — | | Bring den Bräter an den Tisch und schneide 4 Portionen.⏱ 30 Sek.ErgebnisToad in the Hole |
| Gesamtzeit | 54 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 280kcal | |
| 10g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 115mg |
Schweinswürstchen, in einem knusprigen, hoch aufgegangenen Yorkshire-Pudding-Teig gebacken.
Das machst duDu rührst einen Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Wasser an und lässt ihn ruhen. Inzwischen erhitzt du Schmalz und Würstchen im Ofen, bis das Fett raucht. Gieß den Teig über das heiße Fett und die Würstchen, schieb die Form zurück in den Ofen und back alles, bis der Teig kräftig aufgeht und goldbraun und knusprig wird.
