Eine glatte, kräftig schmeckende Tomatensuppe auf einer Basis aus Zwiebel, Karotte und Knoblauch, verfeinert mit Sahne und vollendet mit gezupftem Basilikum. Die Karotte bringt sanfte Süße und Körper, Tomatenmark und Dosentomaten echte Tiefe. Seidig genug für eine elegante Vorspeise und gemütlich genug für ein Mittagessen unter der Woche.
3EL
2Stk.
2Stk.
4Stk.
2EL
800g
600ml
1TL
1TL
1TL
0,5TL
4EL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3EL | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 0,5TL | — | — | |
| 12 | | 4EL | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Schäle die Zwiebeln und wirf die Schalen weg.
Weiße Zwiebel · 2 Stk.
Hack die geschälten Zwiebeln grob in große Stücke.
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Mildes Olivenöl · 3 EL
Stell den Topf auf mittlere Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.
Gib die grob gehackte Zwiebel ins heiße Öl. Nimm den Topf vom Herd, während du die nächsten Zutaten vorbereitest.
Schäle die Karotten und wirf die Schalen weg.
Karotten · 2 Stk.
Hack die geschälten Karotten grob in große Stücke.
Drück jede Knoblauchzehe leicht mit der flachen Klinge an und zieh die Schalen ab.
Knoblauchzehe · 4 Stk.Hacke die geschälten Knoblauchzehen grob.
Stell den Topf zurück auf den Herd und gib die grob gehackte Karotte zu Zwiebel und Öl.
Rühr das Gemüse gelegentlich um und dünste es, bis die Zwiebel weich und glasig ist und die Karotte weich zu werden beginnt.
Gib den grob gehackten Knoblauch zu Zwiebel und Karotte.
Unter Rühren dünsten, bis der Knoblauch duftet und weich ist, aber keine Farbe hat.
Gib das Tomatenmark zu Zwiebel, Karotte und Knoblauch.
Tomatenmark · 2 ELRühr das Tomatenmark unter das Gemüse und gare es unter Rühren, bis es etwas dunkler wird und kräftig riecht.
Gieß die gehackten Dosentomaten zur Tomatenmarkbasis.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 800 gGieße die Gemüsebrühe in den Topf.
Gemüsebrühe · 600 mlGib den feinen Zucker zu angeröstetem Tomatenmark, Dosentomaten und Gemüsebrühe.
Feinster Zucker · 1 TLGib den getrockneten Oregano zur gesüßten Tomatensuppenbasis.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib das Salz zur gewürzten Tomatensuppenbasis.
Salz · 1 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zur gewürzten Tomatensuppenbasis.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLRühr alles gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Erhöh die Hitze und bring die gewürzte Tomatensuppenbasis sprudelnd zum Kochen.
Stell die Hitze auf niedrig und lass die Suppe halb zugedeckt köcheln, bis das Gemüse ganz weich ist und die Aromen tiefer geworden sind.
Püriere die Suppe portionsweise ganz glatt, den Mixer höchstens halb gefüllt, die Deckelkappe entfernt und ein gefaltetes Tuch über die Öffnung gehalten.
Gieß die pürierte Tomatensuppe zurück in den Topf.
Gib die Sahne zur pürierten Tomatensuppe.
Schlagsahne · 4 ELRühr die Sahne unter und lass die Suppe sanft köcheln, bis sie durchgewärmt und seidig ist; probier und schmeck mit Salz ab.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Schäle die Zwiebeln und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Hack die geschälten Zwiebeln grob in große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackte Zwiebelverwendet in Schritt 5 |
| 3 | 3 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 4 | — | | Stell den Topf auf mittlere Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 5 | Gehackte ZwiebelSchritt 2 | | Gib die grob gehackte Zwiebel ins heiße Öl. Nimm den Topf vom Herd, während du die nächsten Zutaten vorbereitest.⏱ 15 Sek.ErgebnisHeißes Öl und fein gehackte Zwiebel |
| 6 | 2 Stk. | | Schäle die Karotten und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 7 | Geschälte KarottenSchritt 6 | | Hack die geschälten Karotten grob in große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackte Karottenverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 4 Stk. | | Drück jede Knoblauchzehe leicht mit der flachen Klinge an und zieh die Schalen ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 9 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen grob.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 12 |
| 10 | Gehackte KarottenSchritt 7 | | Stell den Topf zurück auf den Herd und gib die grob gehackte Karotte zu Zwiebel und Öl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Karotten, heißes Öl und fein gehackte Zwiebel |
| 11 | — | | Rühr das Gemüse gelegentlich um und dünste es, bis die Zwiebel weich und glasig ist und die Karotte weich zu werden beginnt.⏱ 10 Min.ErgebnisAngebratene Zwiebel und Karotte |
| 12 | Gehackter KnoblauchSchritt 9 | | Gib den grob gehackten Knoblauch zu Zwiebel und Karotte.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngebratene Zwiebel, Karotte und grob gehackter Knoblauch |
| 13 | — | | Unter Rühren dünsten, bis der Knoblauch duftet und weich ist, aber keine Farbe hat.⏱ 2 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel, Karotte und Knoblauch |
| 14 | 2 EL | | Gib das Tomatenmark zu Zwiebel, Karotte und Knoblauch.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: weiche Zwiebel und Karotte |
| 15 | — | | Rühr das Tomatenmark unter das Gemüse und gare es unter Rühren, bis es etwas dunkler wird und kräftig riecht.⏱ 1 Min.ErgebnisAngeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse |
| 16 | 800 g | | Gieß die gehackten Dosentomaten zur Tomatenmarkbasis.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 17 | 600 ml | | Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse, gehackte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe |
| 18 | 1 TL | | Gib den feinen Zucker zu angeröstetem Tomatenmark, Dosentomaten und Gemüsebrühe.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: angeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 19 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano zur gesüßten Tomatensuppenbasis.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: angeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 20 | 1 TL | | Gib das Salz zur gewürzten Tomatensuppenbasis.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: angeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 21 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zur gewürzten Tomatensuppenbasis.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: angeröstetes Tomatenmark mit weichem Gemüse und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 22 | — | | Rühr alles gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Tomatenbrühe |
| 23 | — | | Erhöh die Hitze und bring die gewürzte Tomatensuppenbasis sprudelnd zum Kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisAufgekochte gewürzte Tomatensuppe |
| 24 | — | | Stell die Hitze auf niedrig und lass die Suppe halb zugedeckt köcheln, bis das Gemüse ganz weich ist und die Aromen tiefer geworden sind.⏱ 20 Min.ErgebnisGeköchelte Suppe mit weichem Gemüse |
| 25 | Geköchelte Suppe mit weichem GemüseSchritt 24 | | Püriere die Suppe portionsweise ganz glatt, den Mixer höchstens halb gefüllt, die Deckelkappe entfernt und ein gefaltetes Tuch über die Öffnung gehalten.⏱ 2 Min.ErgebnisPürierte Tomatensuppe |
| 26 | Pürierte TomatensuppeSchritt 25 | | Gieß die pürierte Tomatensuppe zurück in den Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisPürierte Tomatensuppe |
| 27 | 4 EL | | Gib die Sahne zur pürierten Tomatensuppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisPürierte Tomatensuppe und Schlagsahne |
| 28 | — | | Rühr die Sahne unter und lass die Suppe sanft köcheln, bis sie durchgewärmt und seidig ist; probier und schmeck mit Salz ab.⏱ 2 Min.ErgebnisCremige Tomatensuppe |
| Gesamtzeit | 51 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2 092mg |
Eine glatte, kräftig schmeckende Tomatensuppe auf einer Basis aus Zwiebel, Karotte und Knoblauch, verfeinert mit Sahne und vollendet mit gezupftem Basilikum. Die Karotte bringt sanfte Süße und Körper, Tomatenmark und Dosentomaten echte Tiefe. Seidig genug für eine elegante Vorspeise und gemütlich genug für ein Mittagessen unter der Woche.
Das machst duDu dünstest Zwiebel, Karotte und Knoblauch in Olivenöl weich, gibst Tomaten und Brühe dazu und lässt alles köcheln, bis es kräftig schmeckt. Die Suppe wird glatt püriert, mit Sahne verfeinert und mit gezupftem Basilikum vollendet.
