Geschichtetes Trifle mit in trockenem Sherry getränktem Biskuit, Himbeermarmelade, Vanillecreme und geschlagener Sahne, bestreut mit Mandelblättchen.
60g
80ml
150g
1Stk.
300ml
4Stk.
50g
10g
300ml
20g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 12Stk. | — | — | ||
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 80ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — | |
| 7 | | 4Stk. | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 300ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Leg die Löffelbiskuits in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Servierschüssel.
Verteil die Himbeermarmelade auf den Löffelbiskuits und streich sie locker, sodass jeder Biskuit bedeckt ist.
Himbeerkonfitüre · 60 g
Träufle den Sherry gleichmäßig über die Löffelbiskuits und lass ihn kurz einziehen.
Trockener Sherry · 80 mlGieß die Himbeersoße über die getränkte Biskuitschicht und verteil sie sanft.
Himbeersoße · 150 gStell die Servierschüssel in den Kühlschrank.
Lass den Boden 30 Minuten kühlen, während du die Vanillecreme machst.
Schneide die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach auf, kratz die Samen heraus und gib Samen und Schote in den Topf.
Vanilleschote · 1 Stk.
Gieße die Milch zur Vanille in den Topf.
Vollmilch · 300 mlStell den Topf auf mittlere Hitze und erwärm die Milch unter gelegentlichem Rühren, bis sie dampft und am Rand gerade zu zittern beginnt; lass sie nicht kochen.
Schlag die Eier auf, gib die Eigelbe in die hitzefeste Schüssel und entferne die Schalen; bewahr das Eiweiß abgedeckt im Kühlschrank für ein anderes Gericht auf.
Eigelb · 4 Stk.
Gib den feinsten Zucker zum Eigelb.
Feinster Zucker · 50 gGib die Speisestärke in die Schüssel.
Speisestärke · 10 gSchlag Eigelbe, Zucker und Speisestärke, bis die Masse hell, dick und glatt ist.
Gieß die warme Vanillemilch langsam in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse, damit die Eier nicht stocken; nimm dann die ausgekratzte Vanilleschote heraus und wirf sie weg.
Gieße die Creme zurück in den Topf.
Gare die Creme bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren und rühr auch in den Ecken des Topfes, bis sie so dick ist, dass sie den Löffelrücken dick überzieht; lass sie nicht kochen.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Creme 15 Minuten abkühlen; rühr gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.
Nimm den Trifle-Boden aus dem Kühlschrank.
Gieß die abgekühlte Creme glatt und gleichmäßig über die Obst- und Biskuitschicht.
Stell die Servierschüssel zurück in den Kühlschrank.
Lass das Trifle mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Creme ganz fest und kalt ist.
Nimm das Trifle aus dem Kühlschrank.
Gieße die Sahne in die Schüssel.
Schlagsahne · 300 ml
Schlag die Sahne zu weichen, wolkigen Spitzen, die gerade ihre Form halten.
Verteil die geschlagene Sahne in großzügigen, unregelmäßigen Häufchen auf der festen Creme.
Gib die Mandelblättchen in die trockene Pfanne.
Mandelblättchen · 20 g
Schwenk die Mandeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind und duften.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 12 Stk. | | Leg die Löffelbiskuits in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Servierschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisLöffelbiskuit |
| 2 | 60 g | | Verteil die Himbeermarmelade auf den Löffelbiskuits und streich sie locker, sodass jeder Biskuit bedeckt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisMit Marmelade bestrichene Löffelbiskuits |
| 3 | 80 ml | | Träufle den Sherry gleichmäßig über die Löffelbiskuits und lass ihn kurz einziehen.⏱ 10 Sek.ErgebnisIn Sherry getränkter Biskuitboden |
| 4 | 150 g | | Gieß die Himbeersoße über die getränkte Biskuitschicht und verteil sie sanft.⏱ 15 Sek.ErgebnisBiskuitboden mit Obst |
| 5 | — | | Stell die Servierschüssel in den Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisBiskuitboden mit Obst |
| 6 | — | | Lass den Boden 30 Minuten kühlen, während du die Vanillecreme machst.⏱ 30 Min.ErgebnisGekühlter Trifle-Boden |
| 7 | 1 Stk. | | Schneide die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach auf, kratz die Samen heraus und gib Samen und Schote in den Topf.⏱ 20 Sek.ErgebnisVanilleschote |
| 8 | 300 ml | | Gieße die Milch zur Vanille in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisVanilleschote und Vollmilch |
| 9 | — | | Stell den Topf auf mittlere Hitze und erwärm die Milch unter gelegentlichem Rühren, bis sie dampft und am Rand gerade zu zittern beginnt; lass sie nicht kochen.⏱ 4 Min.ErgebnisWarme Vanillemilchverwendet in Schritt 14 |
| 10 | 4 Stk. | | Schlag die Eier auf, gib die Eigelbe in die hitzefeste Schüssel und entferne die Schalen; bewahr das Eiweiß abgedeckt im Kühlschrank für ein anderes Gericht auf.⏱ 10 Sek.ErgebnisEigelb |
| 11 | 50 g | | Gib den feinsten Zucker zum Eigelb.⏱ 5 Sek.ErgebnisEigelb und feinster Zucker |
| 12 | 10 g | | Gib die Speisestärke in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisEigelb, feinster Zucker und Speisestärke |
| 13 | — | | Schlag Eigelbe, Zucker und Speisestärke, bis die Masse hell, dick und glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisHelle Eigelbmischung |
| 14 | Warme VanillemilchSchritt 9 | | Gieß die warme Vanillemilch langsam in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse, damit die Eier nicht stocken; nimm dann die ausgekratzte Vanilleschote heraus und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisTemperierte Vanillecreme-Mischung |
| 15 | Temperierte Vanillecreme-MischungSchritt 14 | | Gieße die Creme zurück in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisTemperierte Vanillecreme-Mischung |
| 16 | — | | Gare die Creme bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren und rühr auch in den Ecken des Topfes, bis sie so dick ist, dass sie den Löffelrücken dick überzieht; lass sie nicht kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisDicke Vanillecreme |
| 17 | — | | Nimm den Topf vom Herd und lass die Creme 15 Minuten abkühlen; rühr gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.⏱ 15 Min.ErgebnisAbgekühlte Vanillecremeverwendet in Schritt 19 |
| 18 | — | | Nimm den Trifle-Boden aus dem Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisGekühlter Trifle-Boden |
| 19 | Abgekühlte VanillecremeSchritt 17 | | Gieß die abgekühlte Creme glatt und gleichmäßig über die Obst- und Biskuitschicht.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrifle mit Vanillecreme |
| 20 | — | | Stell die Servierschüssel zurück in den Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrifle mit Vanillecreme |
| 21 | — | | Lass das Trifle mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Creme ganz fest und kalt ist.⏱ 2 Std.ErgebnisFest gewordener Trifle mit Vanillecreme |
| 22 | — | | Nimm das Trifle aus dem Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisFest gewordener Trifle mit Vanillecreme |
| 23 | 300 ml | | Gieße die Sahne in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 24 | — | | Schlag die Sahne zu weichen, wolkigen Spitzen, die gerade ihre Form halten.⏱ 2 Min.ErgebnisLeicht geschlagene Sahne |
| 25 | Leicht geschlagene SahneSchritt 24 | | Verteil die geschlagene Sahne in großzügigen, unregelmäßigen Häufchen auf der festen Creme.⏱ 30 Sek.ErgebnisTrifle mit Sahne |
| 26 | 20 g | | Gib die Mandelblättchen in die trockene Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMandelblättchen |
| 27 | — | | Schwenk die Mandeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind und duften.⏱ 2 Min.ErgebnisGeröstete Mandelblättchen |
| Gesamtzeit | 2 Std. 34 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 701kcal | |
| 10g | |
| 38g | |
| 20g | |
| 55g | |
| 39g | |
| 4g | |
| 72mg |
Geschichtetes Trifle mit in trockenem Sherry getränktem Biskuit, Himbeermarmelade, Vanillecreme und geschlagener Sahne, bestreut mit Mandelblättchen.
Das machst duDu baust das Trifle in drei Stufen auf: Zuerst tränkst du Löffelbiskuits mit Marmelade, Sherry und Himbeersoße und kühlst sie, während du aus mit Vanille aromatisierter Milch und Eigelb eine Vanillecreme kochst. Ist die Creme abgekühlt und der Boden fest, gießt du sie darüber und kühlst alles noch einmal mindestens zwei Stunden. Zum Schluss kommt geschlagene Sahne darauf, und du streust geröstete Mandeln darüber.
