Italienische Putenfleischbällchen mit Parmesan und Fenchelsamen, vollendet mit gehackten Tomaten und frischem Basilikum.
40g
7Zehen
2EL
1Stk.
500g
60g
2TL
1TL
0,5TL
2TL
1,5TL
4EL
1Stk.
800g
1TL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7Zehen | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 2TL | — | — | |
| 11 | | 1,5TL | — | — | |
| 12 | | 4EL | — | — | |
| 13 | | 1Stk. | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
Reib den Parmesan in eine kleine Schüssel.
Parmesan · 40 g
Schäl 3 der Knoblauchzehen für die Fleischbällchen; die übrigen sind für die Soße.
Knoblauchzehe · 3 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett fein.
Hacke die glatte Petersilie auf dem Schneidebrett fein.
Glatte Petersilie · 2 ELSchlag das Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.Verquirl das Ei leicht mit einer Gabel, bis Eigelb und Eiweiß gerade verbunden sind.
Gib das Putenhack in eine große Rührschüssel.
Putenhackfleisch · 500 g
Gib die Semmelbrösel zum Putenhack.
Semmelbrösel · 60 gGib den geriebenen Parmesan zu Putenhack und Semmelbröseln.
Gib das verquirlte Ei zur Putenhackmischung.
Gib den gehackten Knoblauch zur Mischung aus Putenhack und Ei.
Gib den getrockneten Oregano zur Mischung aus Putenhack und Ei.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib die Fenchelsamen zur gewürzten Fleischbällchenmasse.
Fenchelsamen · 1 TLGib die Chiliflocken zur gewürzten Fleischbällchenmasse.
Chiliflocken · 0,5 TLGib das feine Meersalz zur Mischung aus Putenhack und Ei.
Feines Meersalz · 1,5 TLGib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Fleischbällchenmasse.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 TLGib die fein gehackte Petersilie zur gewürzten Fleischbällchenmasse.
Misch alle Zutaten, bis sie gleichmäßig verbunden sind.
Roll die Masse mit den Handflächen zu etwa 20 walnussgroßen Kugeln.
Leg die Fleischbällchen in einer Lage auf einen Teller.
Deck den Teller mit Frischhaltefolie ab.
Stell den Teller in den Kühlschrank.
Kühl die abgedeckten Fleischbällchen mindestens 15 Minuten, damit sie fest werden.
Nimm den Teller aus dem Kühlschrank.
Schäle die Zwiebel und wirf die Schale weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
Gib das Olivenöl in eine große Pfanne.
Mildes Olivenöl · 2 EL
Erhitz das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Gib die gewürfelte Zwiebel ins vorgeheizte Olivenöl.
Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.
Schäl die übrigen Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauchzehe · 4 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett fein.
Gib den gehackten Knoblauch zur weichen Zwiebel ins Öl.
Dünste den Knoblauch unter ständigem Rühren mit der Zwiebel, bis er duftet.
Gib die gehackten Tomaten zu Knoblauch und Zwiebel ins Öl.
Gehackte Tomaten · 800 gGib den feinen Zucker zur Tomatensoßenbasis.
Feinster Zucker · 1 TLGib den getrockneten Oregano zur gesüßten Tomatensoße.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib das feine Meersalz zur gewürzten Tomatensoße.
Feines Meersalz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Tomatensoße.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLRühr die Tomatensoßenbasis um, damit sich alle Zutaten verbinden.
Bring die Tomatensoße bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
Reduzier die Hitze und lass die Tomatensoße unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis sie eingedickt ist.
Gib das Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne.
Mildes Olivenöl · 2 EL
Erhitz das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze, bis es schimmert.
Gib die gekühlten Fleischbällchen ins vorgeheizte Olivenöl in der Pfanne.
Brate die Fleischbällchen etwa 6 Minuten und wende sie mit der Zange, bis sie rundum goldbraun sind.
Gieß die geköchelten gehackten Tomaten in einen großen Topf.
Gib die goldbraunen Fleischbällchen in die Tomatensoße im Topf.
Rühr Fleischbällchen und Tomatensoße vorsichtig um, damit sie überzogen sind.
Lass die Fleischbällchen bei schwacher Hitze in der Tomatensoße köcheln, bis sie durchgegart sind. Prüf, ob das Thermometer in der Mitte des größten 74 °C zeigt.
Zupf die frischen Basilikumblätter grob.
Frische Basilikumblätter · 10 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Reib den Parmesan in eine kleine Schüssel.⏱ 2 Min.ErgebnisGeriebener Parmesanverwendet in Schritt 9 |
| 2 | 3 Zehen | | Schäl 3 der Knoblauchzehen für die Fleischbällchen; die übrigen sind für die Soße.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett fein.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 11 |
| 4 | 2 EL | | Hacke die glatte Petersilie auf dem Schneidebrett fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte Petersilieverwendet in Schritt 17 |
| 5 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisEi |
| 6 | — | | Verquirl das Ei leicht mit einer Gabel, bis Eigelb und Eiweiß gerade verbunden sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerquirltes Eiverwendet in Schritt 10 |
| 7 | 500 g | | Gib das Putenhack in eine große Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisPutenhack |
| 8 | 60 g | | Gib die Semmelbrösel zum Putenhack.⏱ 15 Sek.ErgebnisPutenhack und Semmelbrösel |
| 9 | Geriebener ParmesanSchritt 1 | | Gib den geriebenen Parmesan zu Putenhack und Semmelbröseln.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeriebener Parmesan, Putenhack und Semmelbrösel |
| 10 | Verquirltes EiSchritt 6 | | Gib das verquirlte Ei zur Putenhackmischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: verquirltes Ei und geriebener Parmesan |
| 11 | Gehackter KnoblauchSchritt 3 | | Gib den gehackten Knoblauch zur Mischung aus Putenhack und Ei.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 12 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano zur Mischung aus Putenhack und Ei.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 13 | 1 TL | | Gib die Fenchelsamen zur gewürzten Fleischbällchenmasse.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 14 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken zur gewürzten Fleischbällchenmasse.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 15 | 1,5 TL | | Gib das feine Meersalz zur Mischung aus Putenhack und Ei.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 16 | 1 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Fleischbällchenmasse.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und verquirltes Ei |
| 17 | Fein gehackte PetersilieSchritt 4 | | Gib die fein gehackte Petersilie zur gewürzten Fleischbällchenmasse.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Petersilie und gehackter Knoblauch |
| 18 | — | | Misch alle Zutaten, bis sie gleichmäßig verbunden sind.⏱ 1 Min.ErgebnisVermischte Fleischbällchenmasse |
| 19 | — | | Roll die Masse mit den Handflächen zu etwa 20 walnussgroßen Kugeln.⏱ 4 Min.ErgebnisFleischbällchen |
| 20 | FleischbällchenSchritt 19 | | Leg die Fleischbällchen in einer Lage auf einen Teller.⏱ 1 Min.ErgebnisFleischbällchen |
| 21 | — | | Deck den Teller mit Frischhaltefolie ab.⏱ 15 Sek. |
| 22 | — | | Stell den Teller in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisFleischbällchen |
| 23 | — | | Kühl die abgedeckten Fleischbällchen mindestens 15 Minuten, damit sie fest werden.⏱ 15 Min.ErgebnisGekühlte Fleischbällchen |
| 24 | — | | Nimm den Teller aus dem Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühlte Fleischbällchenverwendet in Schritt 45 |
| 25 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die Schale weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 26 | Geschälte ZwiebelSchritt 25 | | Schneide die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 29 |
| 27 | 2 EL | | Gib das Olivenöl in eine große Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 28 | — | | Erhitz das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisErhitztes Olivenöl |
| 29 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 26 | | Gib die gewürfelte Zwiebel ins vorgeheizte Olivenöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel und erhitztes Olivenöl |
| 30 | — | | Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.⏱ 8 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel in Öl |
| 31 | 4 Zehen | | Schäl die übrigen Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 32 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 31 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen auf dem Schneidebrett fein.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 33 | Gehackter KnoblauchSchritt 32 | | Gib den gehackten Knoblauch zur weichen Zwiebel ins Öl.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeiche Zwiebel in Öl und gehackter Knoblauch |
| 34 | — | | Dünste den Knoblauch unter ständigem Rühren mit der Zwiebel, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftender Knoblauch und Zwiebel in Öl |
| 35 | 800 g | | Gib die gehackten Tomaten zu Knoblauch und Zwiebel ins Öl.⏱ 15 Sek.ErgebnisDuftender Knoblauch, Zwiebel in Öl und gehackte Tomaten |
| 36 | 1 TL | | Gib den feinen Zucker zur Tomatensoßenbasis.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: duftender Knoblauch und Zwiebel in Öl |
| 37 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano zur gesüßten Tomatensoße.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: duftender Knoblauch und Zwiebel in Öl |
| 38 | 0,5 TL | | Gib das feine Meersalz zur gewürzten Tomatensoße.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: duftender Knoblauch und Zwiebel in Öl |
| 39 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Tomatensoße.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: duftender Knoblauch und Zwiebel in Öl |
| 40 | — | | Rühr die Tomatensoßenbasis um, damit sich alle Zutaten verbinden.⏱ 30 Sek.ErgebnisTomatensoßen-Grundlage |
| 41 | — | | Bring die Tomatensoße bei mittlerer Hitze zum Köcheln.⏱ 2 Min.ErgebnisGeköchelte Tomatensoßenbasis |
| 42 | — | | Reduzier die Hitze und lass die Tomatensoße unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis sie eingedickt ist.⏱ 15 Min.ErgebnisGeköchelte gehackte Tomatenverwendet in Schritt 47 |
| 43 | 2 EL | | Gib das Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 44 | — | | Erhitz das Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 45 | Gekühlte FleischbällchenSchritt 24 | | Gib die gekühlten Fleischbällchen ins vorgeheizte Olivenöl in der Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl und gekühlte Fleischbällchen |
| 46 | — | | Brate die Fleischbällchen etwa 6 Minuten und wende sie mit der Zange, bis sie rundum goldbraun sind.⏱ 6 Min.ErgebnisGoldbraune Fleischbällchenverwendet in Schritt 48 |
| 47 | Geköchelte gehackte TomatenSchritt 42 | | Gieß die geköchelten gehackten Tomaten in einen großen Topf.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeköchelte gehackte Tomaten |
| 48 | Goldbraune FleischbällchenSchritt 46 | | Gib die goldbraunen Fleischbällchen in die Tomatensoße im Topf.⏱ 1 Min.ErgebnisGeköchelte gehackte Tomaten und goldbraune Fleischbällchen |
| 49 | — | | Rühr Fleischbällchen und Tomatensoße vorsichtig um, damit sie überzogen sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGoldbraune Fleischbällchen und geköchelte gehackte Tomaten |
| 50 | — | | Lass die Fleischbällchen bei schwacher Hitze in der Tomatensoße köcheln, bis sie durchgegart sind. Prüf, ob das Thermometer in der Mitte des größten 74 °C zeigt.⏱ 10 Min.ErgebnisGeköchelte Putenfleischbällchen in Tomatensoßeverwendet in Schritt 52 |
| 51 | 10 g | | Zupf die frischen Basilikumblätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGezupftes Basilikumverwendet in Schritt 53 |
| Gesamtzeit | 50 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 520mg |
Italienische Putenfleischbällchen mit Parmesan und Fenchelsamen, vollendet mit gehackten Tomaten und frischem Basilikum.
Das machst duDu bereitest eine Fleischbällchenmasse aus Putenhack, Semmelbröseln, Parmesan, Ei, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen, formst die Bällchen und kühlst sie. Während sie fest werden, machst du eine Tomatensoße, indem du Zwiebel und Knoblauch andünstest und dann mit Dosentomaten und Gewürzen köcheln lässt. Du brätst die gekühlten Fleischbällchen goldbraun, gibst sie in die Soße und lässt sie sanft köcheln, bis sie durchgegart sind.
