Ein südindisches Frühstück aus geröstetem Grieß, gegart mit Senfsamen, Curryblättern, Zwiebel, grüner Chili und Erbsen und mit Zitrone vollendet.
100g
400ml
2EL
1TL
½Stk.
1Stk.
50g
0,5TL
½Stk.
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | 8Stk. | — | — | ||
| 6 | | ½Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | ½Stk. | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Gib den Grieß in die trockene Pfanne.
Grieß · 100 g
Bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis er nussig riecht, aber keine Farbe genommen hat.
Fülle den Wasserkocher mit dem Wasser.
Wasser · 400 ml
Leg die Zwiebelhälfte auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · ½ Stk.
Gieße das Öl in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 2 ELGib die Senfsamen dazu.
Senfsamen · 1 TLBei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis sie zu springen beginnen.
Gib die Curryblätter dazu und geh einen Schritt zurück, denn sie spritzen.
Gib die Zwiebel in die Pfanne.
Leg die Chili auf das Brett.
Grüne Chili · 1 Stk.Gib ihn in die Pfanne.
Etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel weich ist.
Gib die Erbsen dazu.
Tiefgekühlte Erbsen · 50 gGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGieß 300 ml kochendes Wasser aus dem Wasserkocher dazu und bring alles wieder zum Kochen.
Stell die Hitze auf niedrig und gieß den Grieß in einem langsamen Strahl hinein; rühr dabei ständig, damit sich keine Klümpchen bilden.
Setz den Deckel auf und gare alles 3 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Grieß das Wasser aufgesogen hat. Ist er zu fest, rühr einen Schuss vom restlichen heißen Wasser aus dem Wasserkocher ein.
Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · ½ Stk.Leg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 10 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Gib den Grieß in die trockene Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrieß |
| 2 | — | | Bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis er nussig riecht, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 5 Min.ErgebnisGerösteter Grieß |
| 3 | Gerösteter GrießSchritt 2 |  | Auf einen Teller geben.⏱ 10 Sek.ErgebnisGerösteter Grießverwendet in Schritt 21 |
| 4 | 400 ml | | Fülle den Wasserkocher mit dem Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 5 | — | | Bring es zum Kochen.⏱ 2 Min.ErgebnisKochendes Wasserverwendet in Schritt 20 |
| 6 | ½ Stk. | | Leg die Zwiebelhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 7 | Weiße ZwiebelSchritt 6 | | Zieh die Schale ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 8 | Geschälte ZwiebelSchritt 7 |  | Hacke sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 13 |
| 9 | 2 EL | | Gieße das Öl in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 10 | 1 TL | | Gib die Senfsamen dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisÖl mit Senfsamen |
| 11 | — | | Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis sie zu springen beginnen.⏱ 1 Min.ErgebnisSpringende Senfsamen |
| 12 | 8 Stk. | | Gib die Curryblätter dazu und geh einen Schritt zurück, denn sie spritzen.⏱ 10 Sek.ErgebnisSenfkörner und Curryblätter |
| 13 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 8 | | Gib die Zwiebel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisTemperierte Zwiebel |
| 14 | 1 Stk. | | Leg die Chili auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Chili |
| 15 | Grüne ChiliSchritt 14 | | Putzen und fein hacken.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte grüne Chili |
| 16 | Fein gehackte grüne ChiliSchritt 15 | | Gib ihn in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Chili |
| 17 | — | | Etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel weich ist.⏱ 4 Min.ErgebnisWeiche gewürzte Zwiebel |
| 18 | 50 g | | Gib die Erbsen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Erbsen |
| 19 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Zwiebel und Erbsen |
| 20 | Kochendes WasserSchritt 5 | | Gieß 300 ml kochendes Wasser aus dem Wasserkocher dazu und bring alles wieder zum Kochen.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürztes kochendes Wasser |
| 21 | Gerösteter GrießSchritt 3 | | Stell die Hitze auf niedrig und gieß den Grieß in einem langsamen Strahl hinein; rühr dabei ständig, damit sich keine Klümpchen bilden.⏱ 1 Min.ErgebnisEindickendes Upma |
| 22 | — | | Setz den Deckel auf und gare alles 3 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Grieß das Wasser aufgesogen hat. Ist er zu fest, rühr einen Schuss vom restlichen heißen Wasser aus dem Wasserkocher ein.⏱ 3 Min.ErgebnisGegartes Upma |
| 23 | ½ Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 24 | ZitroneSchritt 23 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisUpma mit Zitroneverwendet in Schritt 27 |
| 25 | 10 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 26 | Frischer KorianderSchritt 25 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Korianderverwendet in Schritt 28 |
| Gesamtzeit | 14 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
Ein südindisches Frühstück aus geröstetem Grieß, gegart mit Senfsamen, Curryblättern, Zwiebel, grüner Chili und Erbsen und mit Zitrone vollendet.
Das machst duDu röstest Grieß, brätst Senfsamen und Curryblätter an, dünstest Zwiebel und Chili mit Erbsen weich und rührst dann den Grieß in kochendes Wasser, bis er dick und locker ist.
