Vanille-Cupcakes mit Vollmilch und Butter ergeben eine zarte Krume und vollen Geschmack. Gewürzt mit klassischem Vanilleextrakt.
weich175g
100g
2Stk.
1,5TL
120g
1TL
1Prise
60ml
150g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | weich | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 1,5TL | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Setz 6 Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs.
Gib 100 g der weichen Butter in eine große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 100 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter.
Feinster Zucker · 100 gSchlag Butter und Zucker etwa 4 Minuten kräftig mit dem Rührgerät, bis die Masse sehr hell, leicht und locker ist; kratz nach der Hälfte der Zeit die Schüssel aus.
Schlag die Eier einzeln hinein und rühr nach jedem gut mit dem Rührgerät, bis es ganz eingearbeitet ist.
Ei · 2 Stk.
Gib den Vanilleextrakt dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLKurz verrühren.
Wieg das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 120 g
Gib das Backpulver zum Mehl.
Backpulver · 1 TLGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseVerrühr Mehl, Backpulver und Salz, damit sich alles verbindet und Luft hineinkommt.
Gib die trockene Mischung in die große Schüssel und heb sie mit einem Holzlöffel vorsichtig unter, bis sie fast verbunden ist; ein paar Mehlschlieren dürfen bleiben.
Gieße die Milch in die Schüssel.
Vollmilch · 60 mlHeb die Milch vorsichtig unter, bis der Teig gerade glatt ist und keine Mehlschlieren mehr da sind; nicht zu lange mischen.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 6 Papierförmchen und fülle jedes etwa zu zwei Dritteln.
Schieb das Muffinblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen und goldbraun sind und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
Heb das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.
Nimm die Cupcakes aus dem Blech und setz sie auf das Kuchengitter.
Lass die Cupcakes auf dem Gitter ganz kalt werden, bevor du sie verzierst.
Gib die restliche weiche Butter für die Buttercreme in eine zweite mittelgroße Schüssel.
Ungesalzene Butter · 75 gSieb den Puderzucker über die Butter in die Schüssel.
Puderzucker · 150 gGib den restlichen Vanilleextrakt dazu.
Vanilleextrakt · 0,5 TLZuerst auf niedriger Stufe schlagen, damit keine Zuckerwolke entsteht, dann auf hoher Stufe, bis die Buttercreme sehr hell, glatt und locker ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Setz 6 Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 100 g | | Gib 100 g der weichen Butter in eine große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | 100 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 5 | — | | Schlag Butter und Zucker etwa 4 Minuten kräftig mit dem Rührgerät, bis die Masse sehr hell, leicht und locker ist; kratz nach der Hälfte der Zeit die Schüssel aus.⏱ 4 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 6 | 2 Stk. | | Schlag die Eier einzeln hinein und rühr nach jedem gut mit dem Rührgerät, bis es ganz eingearbeitet ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 7 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: hell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 8 | — | | Kurz verrühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisNach Vanille duftendes Ei und Buttermischung |
| 9 | 120 g | | Wieg das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 10 | 1 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Backpulver |
| 11 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Backpulver und Salz |
| 12 | — | | Verrühr Mehl, Backpulver und Salz, damit sich alles verbindet und Luft hineinkommt.⏱ 15 Sek.ErgebnisTrockene Keksmischung |
| 13 | Trockene KeksmischungSchritt 12 | | Gib die trockene Mischung in die große Schüssel und heb sie mit einem Holzlöffel vorsichtig unter, bis sie fast verbunden ist; ein paar Mehlschlieren dürfen bleiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisTeilweise untergehobener Teig |
| 14 | 60 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisTeilweise untergehobener Teig und Vollmilch |
| 15 | — | | Heb die Milch vorsichtig unter, bis der Teig gerade glatt ist und keine Mehlschlieren mehr da sind; nicht zu lange mischen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGlatter Cupcake-Teig |
| 16 | Glatter Cupcake-TeigSchritt 15 | | Verteile den Teig gleichmäßig auf die 6 Papierförmchen und fülle jedes etwa zu zwei Dritteln.⏱ 1 Min.ErgebnisGefüllte Cupcake-Förmchen |
| 17 | — | | Schieb das Muffinblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefüllte Cupcake-Förmchen |
| 18 | — | | Etwa 20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen und goldbraun sind und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.⏱ 20 Min.ErgebnisGebackene Vanille-Cupcakes |
| 19 | — | | Heb das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackene Vanille-Cupcakes |
| 20 | Gebackene Vanille-CupcakesSchritt 19 | | Nimm die Cupcakes aus dem Blech und setz sie auf das Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackene Vanille-Cupcakes |
| 21 | — | | Lass die Cupcakes auf dem Gitter ganz kalt werden, bevor du sie verzierst.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühlte Vanille-Cupcakesverwendet in Schritt 26 |
| 22 | 75 g | | Gib die restliche weiche Butter für die Buttercreme in eine zweite mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 23 | 150 g | | Sieb den Puderzucker über die Butter in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und Puderzucker |
| 24 | 0,5 TL | | Gib den restlichen Vanilleextrakt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt |
| 25 | — | | Zuerst auf niedriger Stufe schlagen, damit keine Zuckerwolke entsteht, dann auf hoher Stufe, bis die Buttercreme sehr hell, glatt und locker ist.⏱ 3 Min.ErgebnisVanille-Buttercremeverwendet in Schritt 27 |
| Gesamtzeit | 1 Std. 3 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0,8g | |
| 216mg |
Vanille-Cupcakes mit Vollmilch und Butter ergeben eine zarte Krume und vollen Geschmack. Gewürzt mit klassischem Vanilleextrakt.
Das machst duDu schlägst Butter und Zucker locker, arbeitest Eier und Vanille ein und hebst dann Mehl und Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Spieß sauber herauskommt, dann auf einem Gitter ganz abkühlen lassen. Währenddessen schlägst du Butter mit gesiebtem Puderzucker und Vanille zu einer hellen, lockeren Buttercreme und verteilst sie großzügig in Wirbeln auf jedem Cupcake.
