Gemüse-Bibimbap verbindet Shiitake, Zucchini und Karotten mit einem Spiegelei und scharfer Gochujang-Soße auf Reis.
400g
600ml
4Zehen
4EL
2EL
4EL
1EL
1EL
200g
200g
150g
2EL
1TL
150g
200g
2EL
4Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 4EL | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 4EL | — | — | |
| 7 | | 1EL | — | — | |
| 8 | | 1EL | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2EL | — | — | |
| 13 | | 1TL | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2EL | — | — | |
| 17 | | 4Stk. | — | — |
Schütte den Reis ins Sieb.
Weißer Rundkornreis · 400 g
Unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar abläuft.
Gib ihn in den mittelgroßen Topf.
Gib das Wasser dazu.
Wasser · 600 mlBring alles zum Kochen.
Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.
15 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.
Nimm den Topf vom Herd und lass ihn mindestens 10 Minuten zugedeckt stehen.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Gib das Gochujang in eine zweite kleine Schüssel.
Gochujang · 4 ELGib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELGib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 1 ELGib den Reisessig dazu.
Reisessig · 1 ELGib den Zucker dazu und rühr glatt.
Zucker · 1 EL
Leg die Karotten auf das Brett.
Karotten · 200 gSchneide sie in dünne Stifte.
Gib sie in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Zucchini auf das Brett.
Zucchini · 200 gGib sie in eine zweite mittelgroße Schüssel.
Leg die Shiitake aufs Brett.
Shiitake-Pilze · 150 gDie Stiele abschneiden und die Hüte in dünne Scheiben schneiden.
Gib sie in eine dritte mittelgroße Schüssel.
Gib einen halben Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die große Pfanne.
Pflanzenöl · 0,5 EL
Gib eine Prise des Salzes dazu.
Salz · 0,25 TL2 Minuten unter Rühren braten, bis sie gerade weich sind.
Leg sie als Haufen auf das Blech.
Gib noch einen halben Esslöffel Öl in die Pfanne.
Pflanzenöl · 0,5 ELGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 0,25 TL90 Sekunden unter Rühren braten.
Als eigenes Häufchen auf das Blech legen.
Gib noch einen halben Esslöffel Öl dazu.
Pflanzenöl · 0,5 ELGib die Shiitake dazu.
Gib die restliche Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELEtwa 3 Minuten unter Rühren braten, bis alles glänzt.
Als eigenes Häufchen hinlegen.
Gib noch einen halben Esslöffel Öl dazu.
Pflanzenöl · 0,5 ELGib die Sojasprossen dazu.
Mungbohnensprossen · 150 gGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 0,25 TLEine Minute unter Rühren braten.
Als eigenes Häufchen hinlegen.
Gib das Sesamöl in die Pfanne.
Sesamöl · 1 ELGib den Spinat dazu.
Spinat · 200 g
Gib die letzte Prise Salz dazu.
Salz · 0,25 TLEtwa 90 Sekunden schwenken, bis er zusammengefallen ist.
Gib den Sesam in die kleine Bratpfanne.
Sesamsamen · 2 EL
Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Schwenken rösten, bis er goldbraun ist.
Schütte sie in eine dritte kleine Schüssel.
Gib noch einen Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne.
Sesamöl · 1 ELSchlag die Eier mit Abstand hinein.
Ei · 4 Stk.Etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Nimm pasteurisierte Eier für flüssiges Eigelb, oder brate sie noch 2 Minuten, bis es fest ist.
Nimm den Deckel vom Reis und lockere ihn auf.
Verteile den Reis auf tiefe Schalen.
Träufle das restliche Sesamöl über den Reis.
Sesamöl · 1 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Schütte den Reis ins Sieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeißer Rundkornreis |
| 2 | Weißer RundkornreisSchritt 1 | | Unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar abläuft.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewaschener Rundkornreis |
| 3 | Gewaschener RundkornreisSchritt 2 | | Gib ihn in den mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewaschener Rundkornreis |
| 4 | 600 ml | | Gib das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisReis in Wasser |
| 5 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochender Reis |
| 6 | — | | Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.⏱ 5 Sek. |
| 7 | — | | 15 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.⏱ 15 Min.ErgebnisGekochter Jasminreis |
| 8 | — | | Nimm den Topf vom Herd und lass ihn mindestens 10 Minuten zugedeckt stehen.⏱ 10 Min.ErgebnisGedämpfter Reis |
| 9 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 10 | KnoblauchzeheSchritt 9 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 11 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 10 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 12 | Gehackter KnoblauchSchritt 11 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 49 |
| 13 | 4 EL | | Gib das Gochujang in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGochujang |
| 14 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGochujang und Soja |
| 15 | 1 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGochujang mit Sesam |
| 16 | 1 EL | | Gib den Reisessig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGochujang mit Essig |
| 17 | 1 EL | | Gib den Zucker dazu und rühr glatt.⏱ 20 Sek.ErgebnisBibimbap-Soßeverwendet in Schritt 65 |
| 18 | 200 g | | Leg die Karotten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 19 | KarottenSchritt 18 |  | Schäle die Karotten.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 20 | Geschälte KarottenSchritt 19 | | Schneide sie in dünne Stifte.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisKarotten in Julienne |
| 21 | Karotten in JulienneSchritt 20 | | Gib sie in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten in Julienneverwendet in Schritt 29 |
| 22 | 200 g | | Leg die Zucchini auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZucchini |
| 23 | ZucchiniSchritt 22 | | In dünne Stifte schneiden.⏱ 2 Min.ErgebnisZucchini in Julienne |
| 24 | Zucchini in JulienneSchritt 23 | | Gib sie in eine zweite mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZucchini in Julienneverwendet in Schritt 34 |
| 25 | 150 g | | Leg die Shiitake aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisShiitake-Pilze |
| 26 | Shiitake-PilzeSchritt 25 | | Die Stiele abschneiden und die Hüte in dünne Scheiben schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilze |
| 27 | Geschnittene Shiitake-PilzeSchritt 26 | | Gib sie in eine dritte mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilzeverwendet in Schritt 39 |
| 28 | 0,5 EL | | Gib einen halben Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 29 | Karotten in JulienneSchritt 21 | | Gib die Karotten dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarotten in Öl |
| 30 | 0,25 TL | | Gib eine Prise des Salzes dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Karotten |
| 31 | — | | 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie gerade weich sind.⏱ 2 Min.ErgebnisGegarte Karotten |
| 32 | Gegarte KarottenSchritt 31 | | Leg sie als Haufen auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegarte Karotten |
| 33 | 0,5 EL | | Gib noch einen halben Esslöffel Öl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 34 | Zucchini in JulienneSchritt 24 | | Gib die Zucchini dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZucchini in Öl |
| 35 | 0,25 TL | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Zucchini |
| 36 | — | | 90 Sekunden unter Rühren braten.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGegarte Zucchini |
| 37 | Gegarte ZucchiniSchritt 36 | | Als eigenes Häufchen auf das Blech legen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarotte und Häufchen Zucchini |
| 38 | 0,5 EL | | Gib noch einen halben Esslöffel Öl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 39 | Geschnittene Shiitake-PilzeSchritt 27 | | Gib die Shiitake dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisShiitake in Öl |
| 40 | 1 EL | | Gib die restliche Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisShiitake mit Soja |
| 41 | — | | Etwa 3 Minuten unter Rühren braten, bis alles glänzt.⏱ 3 Min.ErgebnisGlasierte Shiitake |
| 42 | Glasierte ShiitakeSchritt 41 | | Als eigenes Häufchen hinlegen.⏱ 10 Sek.ErgebnisDrei Häufchen Gemüse |
| 43 | 0,5 EL | | Gib noch einen halben Esslöffel Öl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 44 | 150 g | | Gib die Sojasprossen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPflanzenöl und Mungbohnensprossen |
| 45 | 0,25 TL | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Sojasprossen |
| 46 | — | | Eine Minute unter Rühren braten.⏱ 1 Min.ErgebnisGegarte Sojasprossen |
| 47 | Gegarte SojasprossenSchritt 46 | | Als eigenes Häufchen hinlegen.⏱ 10 Sek.ErgebnisVier Häufchen Gemüse |
| 48 | 1 EL | | Gib das Sesamöl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSesamöl |
| 49 | Gehackter KnoblauchSchritt 12 | | Gib den Knoblauch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch in Sesamöl |
| 50 | 200 g | | Gib den Spinat dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisKnoblauch und Spinat |
| 51 | 0,25 TL | | Gib die letzte Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Spinat |
| 52 | — | | Etwa 90 Sekunden schwenken, bis er zusammengefallen ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürzter Spinat |
| 53 | Gewürzter SpinatSchritt 52 | | Als eigenes Häufchen hinlegen.⏱ 10 Sek.ErgebnisBibimbap-Gemüseverwendet in Schritt 63 |
| 54 | 2 EL | | Gib den Sesam in die kleine Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSesamsamen |
| 55 | — | | Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Schwenken rösten, bis er goldbraun ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGeröstete Sesamsamen |
| 56 | Geröstete SesamsamenSchritt 55 | | Schütte sie in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeröstete Sesamsamenverwendet in Schritt 66 |
| 57 | 1 EL | | Gib noch einen Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSesamöl |
| 58 | 4 Stk. | | Schlag die Eier mit Abstand hinein.⏱ 40 Sek.ErgebnisBratende Eier |
| 59 | — | | Etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Nimm pasteurisierte Eier für flüssiges Eigelb, oder brate sie noch 2 Minuten, bis es fest ist.⏱ 3 Min.ErgebnisSpiegeleierverwendet in Schritt 64 |
| 60 | — | | Nimm den Deckel vom Reis und lockere ihn auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisLockerer Reis |
| 61 | Lockerer ReisSchritt 60 | | Verteile den Reis auf tiefe Schalen. → In 4 gleich große Portionen⏱ 40 Sek.ErgebnisReis in Schalen |
| 62 | 1 EL | | Träufle das restliche Sesamöl über den Reis.⏱ 10 Sek.ErgebnisReis mit Sesamöl |
| Gesamtzeit | 38 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1 495mg |
Gemüse-Bibimbap verbindet Shiitake, Zucchini und Karotten mit einem Spiegelei und scharfer Gochujang-Soße auf Reis.
Das machst duDu kochst Reis nach der Quellmethode und rührst eine Gochujang-Soße an, während der Reis ruht. Parallel brätst du fünf Gemüsesorten nacheinander in derselben Pfanne und hältst jede Portion auf einem Teller warm. Zum Schluss brätst du Eier in Knoblauchöl und richtest alles in Schalen an, mit dem angemachten Reis in der Mitte und dem Gemüse darum herum.
