Knusprige Frühlingsrollenblätter und Glasnudeln, im Wok mit Kohl, Mungbohnensprossen, Shiitake und Knoblauch gebraten.
80g
500ml
200g
150g
4Zehen
20g
4Stk.
3EL
1EL
1TL
1EL
60ml
200g
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4Zehen | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4Stk. | — | — | |
| 9 | | 3EL | — | — | |
| 10 | 1EL | — | — | ||
| 11 | | 1EL | — | — | |
| 12 | | 1TL | — | — | |
| 13 | | 1EL | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1TL | — | — | |
| 17 | 16Stk. | — | — |
Gib die Glasnudeln in eine große Schüssel.
Getrocknete Glasnudeln · 80 g
Gieß kochendes Wasser über die Nudeln, sodass sie ganz bedeckt sind.
Wasser · 500 mlLass die Nudeln etwa 15 Minuten einweichen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Gib die eingeweichten Nudeln ins Sieb und gieß das Einweichwasser ab.
Leg den Kohl auf das Schneidebrett.
Schneide den Kohl mit einem Kochmesser in dünne, etwa 5 cm lange Streifen.
Gib den geschnittenen Kohl in eine große Rührschüssel.
Leg die Karotten auf das Schneidebrett.
Karotten · 200 gSchäle die Karotten mit einem Sparschäler.
Schneide die geschälten Karotten in dünne, etwa 5 cm lange Stifte.
Gib die Karottenstifte zum Kohl in die Schüssel.
Leg die Shiitake auf das Schneidebrett.
Shiitake-Pilze · 150 gSchneide die Shiitake in dünne Scheiben und entferne die harten Stiele.
Gib die Pilzscheiben zum Gemüse in die Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 4 ZehenDrück jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die Schale ab.
Hacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.
Schieb den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.
Ingwer · 20 gSchab die Schale des Ingwers mit einem Sparschäler ab.
Hack den geschälten Ingwer sehr fein.
Gib den gehackten Ingwer zum Knoblauch in die Schüssel.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Schneidebrett.
Frühlingszwiebeln · 4 Stk.Schneide bei jeder Frühlingszwiebel mit einem Kochmesser das Wurzelende und beschädigte äußere Blätter ab.
Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe; Weißes und Grünes bleiben zusammen.
Gib die Frühlingszwiebeln in eine separate kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Miss die Sojasoße in eine mittelgroße Schüssel ab.
Sojasoße · 3 EL
Gib die Austernpilzsoße in die Schüssel.
Gieß das Sesamöl in die Schüssel.
Sesamöl · 1 ELGib den gemahlenen weißen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener weißer Pfeffer · 1 TLGib die Speisestärke dazu.
Speisestärke · 1 ELVerrühr alles, bis sich die Speisestärke ganz aufgelöst hat und die Soße glatt ist.
Gieße das Pflanzenöl in den Wok.
Pflanzenöl · 60 ml
Stell den Wok auf höchste Hitze und lass das Öl heiß werden, bis es schimmert und erste Rauchfäden aufsteigen.
Gib Knoblauch und Ingwer ins heiße Öl.
Brate Knoblauch und Ingwer unter ständigem Bewegen, bis sie goldbraun sind und duften, aber nicht verbrannt.
Gib das ganze geschnittene Gemüse aus der Schüssel in den Wok.
Schwenk und brate das Gemüse bei starker Hitze und wende es ständig mit der Zange, bis der Kohl zusammengefallen ist und die Karotten gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Gib die Sojasprossen in den Wok.
Mungbohnensprossen · 200 gGib die abgetropften Glasnudeln in den Wok und schneide sie mit einer Schere klein, wenn sie sehr lang sind.
Vermeng alles mit der Zange, bis Nudeln und Sprossen gleichmäßig im Gemüse verteilt sind.
Streu das Salz gleichmäßig über das Wokgericht.
Salz · 1 TLGieße die Wok-Soße über alles im Wok.
Brate alles zügig etwa 1 Minute und wende die Füllung ständig, damit die Soße jede Nudel überzieht und die Speisestärke den Saft zu einer Glasur andickt.
Leg die Frühlingsrollenblätter neben dem Wok auf einen großen Teller, bereit zum Servieren.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Gib die Glasnudeln in eine große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Glasnudeln |
| 2 | 500 ml | | Gieß kochendes Wasser über die Nudeln, sodass sie ganz bedeckt sind.⏱ 10 Sek.ErgebnisGetrocknete Glasnudeln und Wasser |
| 3 | — | | Lass die Nudeln etwa 15 Minuten einweichen, bis sie weich und durchscheinend sind.⏱ 15 Min.ErgebnisEingeweichte Glasnudeln |
| 4 | Eingeweichte GlasnudelnSchritt 3 | | Gib die eingeweichten Nudeln ins Sieb und gieß das Einweichwasser ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Glasnudelnverwendet in Schritt 40 |
| 5 | 300 g | | Leg den Kohl auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeißkohl |
| 6 | WeißkohlSchritt 5 | | Schneide den Kohl mit einem Kochmesser in dünne, etwa 5 cm lange Streifen.⏱ 1 Min.ErgebnisFein geschnittener Kohl |
| 7 | Fein geschnittener KohlSchritt 6 | | Gib den geschnittenen Kohl in eine große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein geschnittener Kohl |
| 8 | 200 g | | Leg die Karotten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 9 | KarottenSchritt 8 | | Schäle die Karotten mit einem Sparschäler.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 10 | Geschälte KarottenSchritt 9 | | Schneide die geschälten Karotten in dünne, etwa 5 cm lange Stifte.⏱ 1 Min.ErgebnisKarotten in Julienne |
| 11 | Karotten in JulienneSchritt 10 | | Gib die Karottenstifte zum Kohl in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein geschnittener Kohl und Karotten in Julienne |
| 12 | 150 g | | Leg die Shiitake auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisShiitake-Pilze |
| 13 | Shiitake-PilzeSchritt 12 | | Schneide die Shiitake in dünne Scheiben und entferne die harten Stiele.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilze |
| 14 | Geschnittene Shiitake-PilzeSchritt 13 | | Gib die Pilzscheiben zum Gemüse in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilze, fein geschnittener Kohl und Karotten in Julienneverwendet in Schritt 37 |
| 15 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 16 | KnoblauchSchritt 15 | | Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 17 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 16 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 18 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 17 | | Schieb den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 19 | 20 g | | Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisIngwer |
| 20 | IngwerSchritt 19 | | Schab die Schale des Ingwers mit einem Sparschäler ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälter Ingwer |
| 21 | Geschälter IngwerSchritt 20 | | Hack den geschälten Ingwer sehr fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwer |
| 22 | Fein gehackter IngwerSchritt 21 | | Gib den gehackten Ingwer zum Knoblauch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und fein gehackter Ingwerverwendet in Schritt 35 |
| 23 | 4 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 24 | FrühlingszwiebelnSchritt 23 | | Schneide bei jeder Frühlingszwiebel mit einem Kochmesser das Wurzelende und beschädigte äußere Blätter ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 25 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 24 | | Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe; Weißes und Grünes bleiben zusammen.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebeln |
| 26 | Fein geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 25 | | Gib die Frühlingszwiebeln in eine separate kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 47 |
| 27 | 3 EL | | Miss die Sojasoße in eine mittelgroße Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisSojasoße |
| 28 | 1 EL | | Gib die Austernpilzsoße in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSojasoße und Austernpilzsoße |
| 29 | 1 EL | | Gieß das Sesamöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSojasoße, Austernpilzsoße und Sesamöl |
| 30 | 1 TL | | Gib den gemahlenen weißen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sojasoße und Austernpilzsoße |
| 31 | 1 EL | | Gib die Speisestärke dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sojasoße und Austernpilzsoße |
| 32 | — | | Verrühr alles, bis sich die Speisestärke ganz aufgelöst hat und die Soße glatt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerrührte Wok-Soßeverwendet in Schritt 43 |
| 33 | 60 ml | | Gieße das Pflanzenöl in den Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 34 | — | | Stell den Wok auf höchste Hitze und lass das Öl heiß werden, bis es schimmert und erste Rauchfäden aufsteigen.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHeißes Öl |
| 35 | Fein gehackter Knoblauch und fein gehackter IngwerSchritt 22 | | Gib Knoblauch und Ingwer ins heiße Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisHeißes Öl, fein gehackter Knoblauch und fein gehackter Ingwer |
| 36 | — | | Brate Knoblauch und Ingwer unter ständigem Bewegen, bis sie goldbraun sind und duften, aber nicht verbrannt.⏱ 20 Sek.ErgebnisDuftender Knoblauch und Ingwer |
| 37 | Geschnittene Shiitake-Pilze, fein geschnittener Kohl und Karotten in JulienneSchritt 14 | | Gib das ganze geschnittene Gemüse aus der Schüssel in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: duftender Knoblauch und Ingwer |
| 38 | — | | Schwenk und brate das Gemüse bei starker Hitze und wende es ständig mit der Zange, bis der Kohl zusammengefallen ist und die Karotten gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben.⏱ 3 Min.ErgebnisZusammengefallenes Wokgemüse |
| 39 | 200 g | | Gib die Sojasprossen in den Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisZusammengefallenes Wokgemüse und Mungbohnensprossen |
| 40 | Abgetropfte GlasnudelnSchritt 4 | | Gib die abgetropften Glasnudeln in den Wok und schneide sie mit einer Schere klein, wenn sie sehr lang sind.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Glasnudeln, zusammengefallenes Wokgemüse und Mungbohnensprossen |
| 41 | — | | Vermeng alles mit der Zange, bis Nudeln und Sprossen gleichmäßig im Gemüse verteilt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Nudeln geschwenktes Wokgericht |
| 42 | 1 TL | | Streu das Salz gleichmäßig über das Wokgericht.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit Nudeln geschwenktes Wokgericht und Salz |
| 43 | Verrührte Wok-SoßeSchritt 32 | | Gieße die Wok-Soße über alles im Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit Nudeln geschwenktes Wokgericht, Salz und verrührte Wok-Soße |
| 44 | — | | Brate alles zügig etwa 1 Minute und wende die Füllung ständig, damit die Soße jede Nudel überzieht und die Speisestärke den Saft zu einer Glasur andickt.⏱ 1 Min.ErgebnisFrühlingsrollen-Gemüse aus dem Wok mit Soßeverwendet in Schritt 46 |
| 45 | 16 Stk. | Leg die Frühlingsrollenblätter neben dem Wok auf einen großen Teller, bereit zum Servieren.⏱ 10 Sek. | |
| Gesamtzeit | 20 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1 382mg |
Knusprige Frühlingsrollenblätter und Glasnudeln, im Wok mit Kohl, Mungbohnensprossen, Shiitake und Knoblauch gebraten.
Das machst duDu weichst Glasnudeln ein, während du das Gemüse vorbereitest und in getrennten Schüsseln raspelst, in Stifte und Scheiben schneidest und hackst. Rühr eine Soße an und brate Knoblauch und Ingwer in heißem Öl, bis sie duften, bevor das ganze Gemüse, die Nudeln und die Sprossen dazukommen. Ist der Kohl zusammengefallen und sind die Karotten weich, überziehst du alles mit der Soße und lässt die Speisestärke die Glasur andicken.
