Ein dickes, rauchiges, kräftig gewürztes Chili mit zwei Bohnensorten, Paprika und Mais in einer kräftigen Tomatensoße. Herzhaft und sättigend, serviert auf Langkornreis und vollendet mit saurer Sahne, frischem Koriander und Limette. Die Textur ist gehaltvoll und der Geschmack vielschichtig: Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken sind alle deutlich herauszuschmecken. Ein sättigender Mittelpunkt für ein lockeres Abendessen unter der Woche.
1Stk.
2EL
4Zehen
400g
1Stk.
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2TL
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1TL
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0,5TL
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1Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 2TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 0,5TL | — | — | |
| 12 | | 2EL | — | — | |
| 13 | | 800g | — | — | |
| 14 | | 200ml | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 0,5TL | — | — | |
| 17 | | 1TL | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 400g | — | — | |
| 20 | | 400g | — | — | |
| 21 | | 4EL | — | — | |
| 22 | | 30g | — | — | |
| 23 | | 1Stk. | — | — |
Schäle die Zwiebel und wirf die Schale weg.
Zwiebel · 1 Stk.
Schneide die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
Gieß das Olivenöl in einen großen, tiefen Topf und stell ihn auf mittlere bis starke Hitze.
Mildes Olivenöl · 2 EL
Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl.
Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers an und zieh die Schalen ab.
Knoblauchzehe · 4 ZehenVerteil den gegarten Langkornreis gleichmäßig auf Servierschalen.
Gekochter Langkornreis · 400 g
Spül die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie trocken.
Rote Paprika · 1 Stk.
Halbier die abgespülte rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.
Gib die gewürfelte rote Paprika zu Zwiebel und Öl in den Topf.
Spül die gelbe Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie trocken.
Gelbe Paprika · 1 Stk.Heb die abgespülte gelbe Paprika aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Halbier die gelbe Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.
Gib die gewürfelte gelbe Paprika in den Topf.
Dünste Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und Farbe zu nehmen beginnen.
Heb die geschälten Knoblauchzehen aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib den gehackten Knoblauch zu Paprika und Zwiebel.
Unter Rühren noch eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel zur aromatischen Gemüsebasis.
Gemahlener Kreuzkümmel · 2 TLGib das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.
Geräuchertes Paprikapulver · 2 TLGib den gemahlenen Koriander in die Pfanne.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib den getrockneten Oregano in den Topf.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib die Chiliflocken in den Topf.
Chiliflocken · 0,5 TLRühr alles um und brate die Gewürze eine Minute unter ständigem Rühren, bis sie geröstet sind und intensiv duften.
Gib das Tomatenmark zur gerösteten Gewürzbasis.
Tomatenmark · 2 ELRühr das Mark unter das gewürzte Gemüse und gare es unter Rühren zwei Minuten, bis es dunkler wird und am Topf anzusetzen beginnt.
Gieß die gehackten Tomaten in den Topf.
Gehackte Tomaten · 800 gGieße die Gemüsebrühe in den Topf.
Gemüsebrühe · 200 mlRühr alles gründlich um.
Gib das feine Meersalz in den Topf.
Feines Meersalz · 1 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib den feinsten Zucker in die Pfanne.
Feinster Zucker · 1 TLBring das Chili unter Rühren zum Köcheln und reduzier dann die Hitze, sodass es sanft blubbert.
Lass das Chili offen 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Aromen tiefer geworden sind.
Lass die Kidneybohnen aus der Dose (etwa 240 g abgetropft) abtropfen, gib sie in ein Sieb und spül sie unter kaltem fließendem Wasser gut ab.
Kidneybohnen aus der Dose · 400 gGib die abgespülten Kidneybohnen in die eingedickte Chilisoße.
Gieße die Dose schwarze Bohnen ab (abgetropft etwa 240 g), schütte sie ins Nudelsieb und spüle sie gut unter kaltem fließendem Wasser ab.
Schwarze Bohnen aus der Dose · 400 gGib die abgespülten schwarzen Bohnen in den Topf.
Gib den Mais ins Sieb und spül ihn unter kaltem fließendem Wasser ab.
Zuckermais · 400 gGib den abgespülten Mais in den Topf.
Rühr alles um, damit sich Bohnen und Mais gleichmäßig in der Soße verteilen.
Lass das Chili weitere 10 Minuten köcheln, bis die Bohnen durchgewärmt sind und die Soße an ihnen haftet.
Schöpf das Chili großzügig über den Reis in den Servierschalen.
Gib auf jede Schale Chili einen Esslöffel saure Sahne.
Saure Sahne · 4 ELStreu den gehackten Koriander über das Chili mit saurer Sahne.
Korianderblätter · 30 gSpül die Limette unter kaltem fließendem Wasser ab und tupf sie trocken.
Limette · 1 Stk.Schneide die Limette auf dem Schneidebrett in 4 Spalten.
Leg an den Rand jeder Schale Limettenspalten zum Auspressen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die Schale weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Schneide die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 4 |
| 3 | 2 EL | | Gieß das Olivenöl in einen großen, tiefen Topf und stell ihn auf mittlere bis starke Hitze.⏱ 5 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 4 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 2 | | Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel und mildes Olivenöl |
| 5 | 4 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers an und zieh die Schalen ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 15 |
| 6 | 400 g | | Verteil den gegarten Langkornreis gleichmäßig auf Servierschalen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegarter Langkornreis |
| 7 | 1 Stk. | | Spül die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 8 | — | | Halbier die abgespülte rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisGewürfelte rote Paprika |
| 9 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 8 | | Gib die gewürfelte rote Paprika zu Zwiebel und Öl in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel, mildes Olivenöl und gewürfelte rote Paprika |
| 10 | 1 Stk. | | Spül die gelbe Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte gelbe Paprika |
| 11 | — | | Heb die abgespülte gelbe Paprika aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika zum Schneiden |
| 12 | — | | Halbier die gelbe Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisGewürfelte gelbe Paprika |
| 13 | Gewürfelte gelbe PaprikaSchritt 12 | | Gib die gewürfelte gelbe Paprika in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Zwiebel und mildes Olivenöl |
| 14 | — | | Dünste Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und Farbe zu nehmen beginnen.⏱ 8 Min.ErgebnisWeich gedünstete Paprika und Zwiebel |
| 15 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Heb die geschälten Knoblauchzehen aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte gelbe Paprika |
| 16 | Abgespülte gelbe PaprikaSchritt 15 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackte gelbe Paprika |
| 17 | Gehackte gelbe PaprikaSchritt 16 | | Gib den gehackten Knoblauch zu Paprika und Zwiebel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte gelbe Paprika, weich gedünstete Paprika und Zwiebel |
| 18 | — | | Unter Rühren noch eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisAromatische Gemüsegrundlage |
| 19 | 2 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel zur aromatischen Gemüsebasis.⏱ 5 Sek.ErgebnisAromatische Gemüsegrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 20 | 2 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAromatische Gemüsegrundlage, gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 21 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: aromatische Gemüsegrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 22 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: aromatische Gemüsegrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 23 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: aromatische Gemüsegrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 24 | — | | Rühr alles um und brate die Gewürze eine Minute unter ständigem Rühren, bis sie geröstet sind und intensiv duften.⏱ 1 Min.ErgebnisGeröstete Gewürzbasis |
| 25 | 2 EL | | Gib das Tomatenmark zur gerösteten Gewürzbasis.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeröstete Gewürzbasis und Tomatenmark |
| 26 | — | | Rühr das Mark unter das gewürzte Gemüse und gare es unter Rühren zwei Minuten, bis es dunkler wird und am Topf anzusetzen beginnt.⏱ 2 Min.ErgebnisKräftigere Tomatenbasis |
| 27 | 800 g | | Gieß die gehackten Tomaten in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisKräftigere Tomatenbasis und gehackte Tomaten |
| 28 | 200 ml | | Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisKräftigere Tomatenbasis, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe |
| 29 | — | | Rühr alles gründlich um.⏱ 20 Sek.ErgebnisVermischte Chilisoße |
| 30 | 1 TL | | Gib das feine Meersalz in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisVermischte Chilisoße und feines Meersalz |
| 31 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisVermischte Chilisoße, feines Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 32 | 1 TL | | Gib den feinsten Zucker in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: vermischte Chilisoße und feines Meersalz |
| 33 | — | | Bring das Chili unter Rühren zum Köcheln und reduzier dann die Hitze, sodass es sanft blubbert.⏱ 3 Min.ErgebnisKöchelnde Chili-Basis |
| 34 | — | | Lass das Chili offen 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Aromen tiefer geworden sind.⏱ 20 Min.ErgebnisEingedickte Chilisoße |
| 35 | 400 g | | Lass die Kidneybohnen aus der Dose (etwa 240 g abgetropft) abtropfen, gib sie in ein Sieb und spül sie unter kaltem fließendem Wasser gut ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Kidneybohnen |
| 36 | Abgespülte KidneybohnenSchritt 35 | | Gib die abgespülten Kidneybohnen in die eingedickte Chilisoße.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingedickte Chilisoße und abgespülte Kidneybohnen |
| 37 | 400 g | | Gieße die Dose schwarze Bohnen ab (abgetropft etwa 240 g), schütte sie ins Nudelsieb und spüle sie gut unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte schwarze Bohnen |
| 38 | Abgespülte schwarze BohnenSchritt 37 | | Gib die abgespülten schwarzen Bohnen in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte schwarze Bohnen, eingedickte Chilisoße und abgespülte Kidneybohnen |
| 39 | 400 g | | Gib den Mais ins Sieb und spül ihn unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Mais |
| 40 | Abgespülter MaisSchritt 39 | | Gib den abgespülten Mais in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: abgespülte schwarze Bohnen und eingedickte Chilisoße |
| 41 | — | | Rühr alles um, damit sich Bohnen und Mais gleichmäßig in der Soße verteilen.⏱ 20 Sek.ErgebnisVermischte Bohnen- und Mais-Chili |
| 42 | — | | Lass das Chili weitere 10 Minuten köcheln, bis die Bohnen durchgewärmt sind und die Soße an ihnen haftet.⏱ 10 Min.ErgebnisBohne und Mais-Chili |
| 43 | Bohne und Mais-ChiliSchritt 42 | | Schöpf das Chili großzügig über den Reis in den Servierschalen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGegarter Langkornreis, Bohne und Mais-Chili |
| 44 | 4 EL | | Gib auf jede Schale Chili einen Esslöffel saure Sahne.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gegarter Langkornreis und Bohne |
| 45 | 30 g | | Streu den gehackten Koriander über das Chili mit saurer Sahne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSahne und Chili mit Koriander |
| 46 | 1 Stk. | | Spül die Limette unter kaltem fließendem Wasser ab und tupf sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Limette |
| 47 | — | | Schneide die Limette auf dem Schneidebrett in 4 Spalten.⏱ 15 Sek.ErgebnisLimettenspalten |
| 48 | LimettenspaltenSchritt 47 | | Leg an den Rand jeder Schale Limettenspalten zum Auspressen.⏱ 10 Sek.ErgebnisVegetarisches Chili |
| Gesamtzeit | 56 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 519kcal | |
| 18g | |
| 13g | |
| 3g | |
| 91g | |
| 19g | |
| 14g | |
| 1 805mg |
Ein dickes, rauchiges, kräftig gewürztes Chili mit zwei Bohnensorten, Paprika und Mais in einer kräftigen Tomatensoße. Herzhaft und sättigend, serviert auf Langkornreis und vollendet mit saurer Sahne, frischem Koriander und Limette. Die Textur ist gehaltvoll und der Geschmack vielschichtig: Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken sind alle deutlich herauszuschmecken. Ein sättigender Mittelpunkt für ein lockeres Abendessen unter der Woche.
Das machst duDu baust das Chili in Schichten auf: zuerst dünstest du Zwiebel und Paprika in heißem Öl weich, dann brätst du Knoblauch und die ganze Gewürzmischung, bis es intensiv duftet, und lässt Tomatenmark einkochen, bis es dunkler wird und am Topfboden anzusetzen beginnt. Danach kommen gehackte Tomaten und Brühe dazu, und alles köchelt 20 Minuten offen, damit die Soße eindickt, bevor abgespülte Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais für die letzten 10 Minuten untergerührt werden. Während das Chili gart, kannst du den Reis auf Schalen verteilen; zum Schluss kommen bei Tisch saure Sahne, frischer Koriander und Limettenspalten dazu.
