Frische Reispapierrollen, gefüllt mit Basilikum, Minze, Gurke und Ingwer, serviert mit Erdnusssoße.
1Stk.
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80g
10Blatt
10Blatt
10g
100g
500ml
120g
2EL
1EL
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1EL
1TL
1Zehe
5g
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500ml
8Stk.
1TL
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10Blatt | — | — | |
| 6 | | 10Blatt | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2EL | — | — | |
| 12 | | 1EL | — | — | |
| 13 | | 1EL | — | — | |
| 14 | | 1EL | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 1Zehe | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8Stk. | — | — | |
| 21 | | 1TL | — | — | |
| 22 | | 1TL | — | — |
Leg die Karotte auf das Schneidebrett.
Karotten · 1 Stk.
Als Häufchen auf das Blech legen.
Leg die Gurke auf das Brett.
Gurke · 1 Stk.Längs halbieren und die Kerne mit dem Löffel herauskratzen.
Als eigenes Häufchen auf das Blech legen.
Leg die rote Paprika auf das Brett.
Rote Paprika · 1 Stk.Halbieren und Kerngehäuse, Kerne und Häute herausschneiden.
In dünne Streifen schneiden.
Leg den Kohl auf das Brett.
Rotkohl · 80 gGib die Minzblätter in die kleine Schüssel.
Frische Minzblätter · 10 Blatt
Gib die Basilikumblätter dazu.
Frische Basilikumblätter · 10 BlattGib die Korianderblätter dazu.
Korianderblätter · 10 gGib die Reisnudeln in die große hitzefeste Schüssel.
Getrocknete Reisfadennudeln · 100 g
Gieß das kochende Wasser darüber.
Kochendes Wasser · 500 mlLass sie 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und trocken schütteln.
Gib die Erdnussbutter in die mittelgroße Schüssel.
Cremige Erdnussbutter · 120 g
Gib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 2 ELGib den Reisessig dazu.
Reisessig · 1 ELGib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 1 ELGib den Ahornsirup dazu.
Ahornsirup · 1 ELGib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 1 TLLeg die Knoblauchzehe aufs Brett.
Knoblauchzehe · 1 ZeheDrücke sie mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
In die Schüssel reiben.
Leg den Ingwer auf das Brett.
Frischer Ingwer · 5 gKratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.
In die Schüssel reiben.
Rühr das warme Wasser nach und nach ein, bis die Soße glatt und gießbar ist.
Lauwarmes Wasser · 70 ml
Füll die flache Schüssel mit 500 ml warmem Wasser.
Wasser · 500 ml
Tauch ein Blatt etwa 10 Sekunden ins Wasser, bis es gerade biegsam ist. Weich jedes Blatt erst ein, wenn du bereit bist, es zu füllen.
Reispapierblätter · 8 Stk.Leg es flach auf den großen Teller.
Heb das Wasser für die übrigen Blätter auf und gieß es erst weg, wenn alle 8 Rollen fertig sind.
Leg ein Achtel der Nudeln quer über das untere Drittel des Blatts.
Leg ein Achtel von jedem Gemüse auf die Nudeln.
Leg obendrauf ein oder zwei Blätter von jedem Kraut.
Schlag die Seiten des Blatts über die Füllung und roll es von unten fest auf. Weich die übrigen Blätter genauso einzeln ein, füll und roll sie.
Bestreich die Servierplatte mit dem Öl, damit die Rollen nicht kleben.
Neutrales Öl · 1 TL
Leg die Rollen mit der Naht nach unten auf die Platte.
Gib die Erdnusssoße an einem Ende als kleinen See darauf.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Karotte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 2 | KarottenSchritt 1 |  | Schäle die Karotte.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 3 | Geschälte KarottenSchritt 2 | | In dünne Stifte schneiden.⏱ 2 Min.ErgebnisKarotten in Julienne |
| 4 | Karotten in JulienneSchritt 3 | Als Häufchen auf das Blech legen.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten in Julienne | |
| 5 | 1 Stk. | | Leg die Gurke auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGurke |
| 6 | GurkeSchritt 5 | | Längs halbieren und die Kerne mit dem Löffel herauskratzen.⏱ 40 Sek.ErgebnisHalbierte Gurke |
| 7 | Halbierte GurkeSchritt 6 | | In dünne Stifte schneiden.⏱ 2 Min.ErgebnisGurkenstifte |
| 8 | GurkenstifteSchritt 7 | Als eigenes Häufchen auf das Blech legen.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotte und Gurke | |
| 9 | 1 Stk. | | Leg die rote Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 10 | Rote PaprikaSchritt 9 | | Halbieren und Kerngehäuse, Kerne und Häute herausschneiden.⏱ 40 Sek.ErgebnisHalbierte rote Paprika |
| 11 | Halbierte rote PaprikaSchritt 10 | | In dünne Streifen schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisPaprikastreifen |
| 12 | PaprikastreifenSchritt 11 | Leg sie mit auf das Blech.⏱ 5 Sek.ErgebnisDrei Gemüse | |
| 13 | 80 g | | Leg den Kohl auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRotkohl |
| 14 | RotkohlSchritt 13 | | Sehr fein in Streifen schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisFein geschnittener Kohl |
| 15 | Fein geschnittener KohlSchritt 14 | Gib ihn auf das Blech.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemüse für die Rollenverwendet in Schritt 43 | |
| 16 | 10 Blatt | | Gib die Minzblätter in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrische Minzblätter |
| 17 | 10 Blatt | | Gib die Basilikumblätter dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMinze und Basilikum |
| 18 | 10 g | | Gib die Korianderblätter dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrische Kräuterverwendet in Schritt 44 |
| 19 | 100 g | | Gib die Reisnudeln in die große hitzefeste Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete Reisnudeln |
| 20 | 500 ml | | Gieß das kochende Wasser darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisNudeln in heißem Wasser |
| 21 | — | | Lass sie 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind.⏱ 5 Min.ErgebnisWeiche Nudeln |
| 22 | Weiche NudelnSchritt 21 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Nudeln |
| 23 | Abgetropfte NudelnSchritt 22 | | Gieß das Einweichwasser der Nudeln in der Spüle weg.⏱ 5 Sek. |
| 24 | — | | Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und trocken schütteln.⏱ 30 Sek.ErgebnisKalte Nudelnverwendet in Schritt 42 |
| 25 | 120 g | | Gib die Erdnussbutter in die mittelgroße Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisCremige Erdnussbutter |
| 26 | 2 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisErdnussbutter und Soja |
| 27 | 1 EL | | Gib den Reisessig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisErdnuss, Sojasoße und Essig |
| 28 | 1 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisErdnussbasis mit Sesam |
| 29 | 1 EL | | Gib den Ahornsirup dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Erdnussgrundlage |
| 30 | 1 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Erdnussbasis |
| 31 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 32 | KnoblauchzeheSchritt 31 | | Drücke sie mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 33 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 32 | | In die Schüssel reiben.⏱ 20 Sek.ErgebnisErdnussbasis mit Knoblauch |
| 34 | 5 g | | Leg den Ingwer auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 35 | Frischer IngwerSchritt 34 | | Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 36 | Geschälter frischer IngwerSchritt 35 | | In die Schüssel reiben.⏱ 20 Sek.ErgebnisErdnussbasis mit Aromaten |
| 37 | 70 ml | | Rühr das warme Wasser nach und nach ein, bis die Soße glatt und gießbar ist.⏱ 1 Min.ErgebnisErdnuss-Dipverwendet in Schritt 48 |
| 38 | 500 ml | | Füll die flache Schüssel mit 500 ml warmem Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 39 | 8 Stk. | | Tauch ein Blatt etwa 10 Sekunden ins Wasser, bis es gerade biegsam ist. Weich jedes Blatt erst ein, wenn du bereit bist, es zu füllen.⏱ 1 Min. 20 Sek.ErgebnisWeiche Reispapierblätter |
| 40 | Weiche ReispapierblätterSchritt 39 | Leg es flach auf den großen Teller.⏱ 20 Sek.ErgebnisWeiche Reispapierblätter | |
| 41 | Weiche ReispapierblätterSchritt 40 | | Heb das Wasser für die übrigen Blätter auf und gieß es erst weg, wenn alle 8 Rollen fertig sind.⏱ 5 Sek. |
| 42 | Kalte NudelnSchritt 24 | Leg ein Achtel der Nudeln quer über das untere Drittel des Blatts.⏱ 2 Min.ErgebnisReispapier mit Nudeln | |
| 43 | Gemüse für die RollenSchritt 15 | Leg ein Achtel von jedem Gemüse auf die Nudeln.⏱ 3 Min.ErgebnisReispapier mit Gemüse | |
| 44 | Frische KräuterSchritt 18 | Leg obendrauf ein oder zwei Blätter von jedem Kraut.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGefüllte Teigblätter | |
| 45 | — | | Schlag die Seiten des Blatts über die Füllung und roll es von unten fest auf. Weich die übrigen Blätter genauso einzeln ein, füll und roll sie.⏱ 6 Min.ErgebnisSommerrollenverwendet in Schritt 47 |
| 46 | 1 TL | | Bestreich die Servierplatte mit dem Öl, damit die Rollen nicht kleben.⏱ 15 Sek.ErgebnisDünner Ölfilm |
| 47 | SommerrollenSchritt 45 | Leg die Rollen mit der Naht nach unten auf die Platte.⏱ 30 Sek.ErgebnisRollen zum Servieren | |
| 48 | Erdnuss-DipSchritt 37 | | Gib die Erdnusssoße an einem Ende als kleinen See darauf.⏱ 20 Sek.ErgebnisRollen und Soße |
| Gesamtzeit | 28 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
Frische Reispapierrollen, gefüllt mit Basilikum, Minze, Gurke und Ingwer, serviert mit Erdnusssoße.
Das machst duDu schneidest Karotte, Gurke, rote Paprika und Kohl in feine Streifen, weichst Reisnudeln ein und verrührst eine Erdnusssoße mit Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Chili, Knoblauch und Ingwer. Weich jedes Reispapierblatt in warmem Wasser ein, belege es mit Nudeln, Gemüse und Kräutern und roll es fest auf. Serviere die Rollen auf einer geölten Platte mit der Soße und Sesam.
