Leichter Biskuitkuchen, geschichtet mit Erdbeermarmelade und geschlagener Sahne, ein klassisches britisches Dessert zur Teestunde.
175g
175g
3Stk.
175g
1TL
30ml
150ml
80g
20g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3Stk. | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Fett die erste Kuchenform ein und leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.
Fett die zweite Kuchenform ein und leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.
Gib die Butter in eine große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 175 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.
Feinster Zucker · 175 gSchlage Butter und Zucker zusammen, bis die Masse sehr hell, leicht und locker ist.
Schlag die 3 Eier einzeln in die Schüssel und rühr nach jedem gut mit dem Handrührgerät.
Ei · 3 Stk.Schlagen, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend aussieht.
Sieb das Mehl mit Backpulver über die Schüssel.
Mehl mit Backpulver · 175 gGib das Backpulver in die Schüssel.
Backpulver · 1 TLGieße die Milch in die Schüssel.
Vollmilch · 30 mlHeb alles mit einem großen Metalllöffel vorsichtig unter, durchschneiden und wenden, bis der Teig gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr da sind.
Gieß etwa die Hälfte des Teigs in die erste vorbereitete Form.
Gieß den restlichen Teig in die zweite vorbereitete Form.
Streich den Teig in der ersten Form mit einer Palette glatt, sodass er bis an den Rand eben ist.
Streich den Teig in der zweiten Form mit einer Palette glatt, sodass er bis an den Rand eben ist.
Stell die erste Form in den Ofen.
Stell die zweite Form daneben in den Ofen.
Etwa 20 Minuten backen, bis der Biskuit gut aufgegangen und goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
Die zweite Form backt gleich lang neben der ersten; prüf beide mit einem Spieß und nimm sie zusammen heraus.
Heb die erste Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Heb die zweite Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass den ersten Boden 5 Minuten in der Form, damit er sich setzt und vom Rand löst.
Lass den zweiten Boden ebenfalls 5 Minuten in seiner Form.
Fahr mit einer Palette am Rand der ersten Form entlang, stürz den Boden auf das Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.
Fahr mit einer Palette am Rand der zweiten Form entlang, stürz den Boden auf das zweite Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.
Lass den ersten Boden auf dem Gitter ganz kalt werden; ein warmer Boden lässt die Sahne schmelzen.
Lass den zweiten Boden daneben ebenfalls ganz kalt werden.
Gieße die Sahne in eine mittelgroße Schüssel.
Schlagsahne · 150 ml
Schlag die Sahne, bis sie gerade weiche, wolkige Spitzen hält; hör auf, bevor sie fest wird.
Leg den ersten abgekühlten Boden mit der flachen Seite nach oben als Unterteil auf die Tortenplatte.
Verteil die Erdbeermarmelade auf dem Boden und streich sie gleichmäßig bis an die Ränder.
Erdbeerkonfitüre · 80 gVerteil die geschlagene Sahne auf der Marmelade und streich sie vorsichtig gleichmäßig.
Heb den zweiten abgekühlten Boden vom Gitter, setz ihn mit der schönen Seite nach oben darauf und drück ihn ganz leicht an, damit er gerade liegt.
Halte das Sieb über den Kuchen und klopf leicht daran, um die Oberfläche fein und gleichmäßig mit Puderzucker zu bestäuben. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen.
Puderzucker · 20 g
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Fett die erste Kuchenform ein und leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 3 | — | | Fett die zweite Kuchenform ein und leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 4 | 175 g | | Gib die Butter in eine große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 5 | 175 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 6 | — | | Schlage Butter und Zucker zusammen, bis die Masse sehr hell, leicht und locker ist.⏱ 5 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 7 | 3 Stk. | | Schlag die 3 Eier einzeln in die Schüssel und rühr nach jedem gut mit dem Handrührgerät.⏱ 20 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 8 | — | | Schlagen, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend aussieht.⏱ 1 Min.ErgebnisVerquirltes Ei und Buttermischung |
| 9 | 175 g | | Sieb das Mehl mit Backpulver über die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisVerquirltes Ei, Buttermischung und Mehl mit Backpulver |
| 10 | 1 TL | | Gib das Backpulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: verquirltes Ei und Buttermischung |
| 11 | 30 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: verquirltes Ei und Buttermischung |
| 12 | — | | Heb alles mit einem großen Metalllöffel vorsichtig unter, durchschneiden und wenden, bis der Teig gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr da sind.⏱ 1 Min.ErgebnisBiskuitteig |
| 13 | BiskuitteigSchritt 12 | | Gieß etwa die Hälfte des Teigs in die erste vorbereitete Form.⏱ 15 Sek.ErgebnisRestlicher Biskuitteig |
| 14 | — | | Gieß den restlichen Teig in die zweite vorbereitete Form.⏱ 15 Sek.ErgebnisRestlicher Biskuitteig |
| 15 | — | | Streich den Teig in der ersten Form mit einer Palette glatt, sodass er bis an den Rand eben ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Biskuitteig |
| 16 | — | | Streich den Teig in der zweiten Form mit einer Palette glatt, sodass er bis an den Rand eben ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Biskuitteig |
| 17 | — | | Stell die erste Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Biskuitteig |
| 18 | — | | Stell die zweite Form daneben in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Biskuitteig |
| 19 | — | | Etwa 20 Minuten backen, bis der Biskuit gut aufgegangen und goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.⏱ 20 Min.ErgebnisGebackener Biskuitboden |
| 20 | — | | Die zweite Form backt gleich lang neben der ersten; prüf beide mit einem Spieß und nimm sie zusammen heraus.⏱ 20 Min.ErgebnisGebackener Biskuitboden |
| 21 | — | | Heb die erste Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Biskuitboden |
| 22 | — | | Heb die zweite Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Biskuitboden |
| 23 | — | | Lass den ersten Boden 5 Minuten in der Form, damit er sich setzt und vom Rand löst.⏱ 5 Min.ErgebnisKurz abgekühlter Biskuitbodenverwendet in Schritt 25 |
| 24 | — | | Lass den zweiten Boden ebenfalls 5 Minuten in seiner Form.⏱ 5 Min.ErgebnisKurz abgekühlter Biskuitbodenverwendet in Schritt 26 |
| 25 | Kurz abgekühlter BiskuitbodenSchritt 23 | | Fahr mit einer Palette am Rand der ersten Form entlang, stürz den Boden auf das Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGestürzter Biskuitboden |
| 26 | Kurz abgekühlter BiskuitbodenSchritt 24 | | Fahr mit einer Palette am Rand der zweiten Form entlang, stürz den Boden auf das zweite Kuchengitter und zieh das Backpapier ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGestürzter Biskuitboden |
| 27 | — | | Lass den ersten Boden auf dem Gitter ganz kalt werden; ein warmer Boden lässt die Sahne schmelzen.⏱ 1 Std.ErgebnisAbgekühlter Biskuitbodenverwendet in Schritt 31 |
| 28 | — | | Lass den zweiten Boden daneben ebenfalls ganz kalt werden.⏱ 1 Std.ErgebnisAbgekühlter Biskuitbodenverwendet in Schritt 34 |
| 29 | 150 ml | | Gieße die Sahne in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 30 | — | | Schlag die Sahne, bis sie gerade weiche, wolkige Spitzen hält; hör auf, bevor sie fest wird.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisLeicht geschlagene Sahneverwendet in Schritt 33 |
| 31 | Abgekühlter BiskuitbodenSchritt 27 | | Leg den ersten abgekühlten Boden mit der flachen Seite nach oben als Unterteil auf die Tortenplatte.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlter Biskuitboden |
| 32 | 80 g | | Verteil die Erdbeermarmelade auf dem Boden und streich sie gleichmäßig bis an die Ränder.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgekühlter Biskuitboden und Erdbeermarmelade |
| 33 | Leicht geschlagene SahneSchritt 30 | | Verteil die geschlagene Sahne auf der Marmelade und streich sie vorsichtig gleichmäßig.⏱ 30 Sek.ErgebnisGefüllter Biskuitboden |
| 34 | Abgekühlter BiskuitbodenSchritt 28 | | Heb den zweiten abgekühlten Boden vom Gitter, setz ihn mit der schönen Seite nach oben darauf und drück ihn ganz leicht an, damit er gerade liegt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefüllter Biskuitboden und abgekühlter Biskuitboden |
| 35 | 20 g | | Halte das Sieb über den Kuchen und klopf leicht daran, um die Oberfläche fein und gleichmäßig mit Puderzucker zu bestäuben. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen.⏱ 15 Sek.ErgebnisVictoria Sponge Cake |
| Gesamtzeit | 1 Std. 39 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Leichter Biskuitkuchen, geschichtet mit Erdbeermarmelade und geschlagener Sahne, ein klassisches britisches Dessert zur Teestunde.
Das machst duDu schlägst Butter und Zucker hell und locker, rührst die Eier einzeln ein und hebst dann Mehl, Backpulver und Milch unter. Verteil den Teig auf zwei ausgelegte Formen, back beide zusammen, bis ein Spieß sauber herauskommt, und lass sie ganz abkühlen. Schlag die Sahne weich, bestreich einen Boden mit Marmelade und Sahne, setz den zweiten darauf und bestäub alles mit Puderzucker.
