Vinaigrette mit Dijonsenf, spritzig und würzig. Eine cremige Emulsion bringt Säure und Öl ins Gleichgewicht, ein vielseitiges Salatdressing.
1Prise
15ml
1TL
45ml
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Prise | — | — | |
| 2 | | 15ml | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — |
Gib das Salz in eine kleine Schüssel.
Feines Salz · 1 Prise
Gieß den Rotweinessig über das Salz und rühr kurz mit einem Löffel, bis es sich auflöst.
Rotweinessig · 15 ml
Gib den Dijon-Senf in die Schüssel.
Dijon-Senf · 1 TLSchlag den Senf in den Essig, bis beides ganz verbunden und glatt ist.
Gieß das Olivenöl unter ständigem Schlagen in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl dazu, sodass das Dressing zu einer dicken, gebundenen Soße emulgiert.
Natives Olivenöl extra · 45 mlGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und schlag noch einmal, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieß die Vinaigrette in ein kleines Schälchen, bereit, um gleich einen Salat anzumachen, oder schlag sie kurz noch einmal auf, wenn sie gestanden und sich getrennt hat.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Prise | | Gib das Salz in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeines Salz |
| 2 | 15 ml | | Gieß den Rotweinessig über das Salz und rühr kurz mit einem Löffel, bis es sich auflöst.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeines Salz und Rotweinessig |
| 3 | 1 TL | | Gib den Dijon-Senf in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeines Salz, Rotweinessig und Dijon-Senf |
| 4 | — | | Schlag den Senf in den Essig, bis beides ganz verbunden und glatt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisSenf und Essigbasis |
| 5 | 45 ml | | Gieß das Olivenöl unter ständigem Schlagen in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl dazu, sodass das Dressing zu einer dicken, gebundenen Soße emulgiert.⏱ 30 Sek.ErgebnisEmulgierte Vinaigrette |
| 6 | 1 Prise | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu und schlag noch einmal, damit er sich gleichmäßig verteilt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Vinaigrette |
| 7 | Gewürzte VinaigretteSchritt 6 | | Gieß die Vinaigrette in ein kleines Schälchen, bereit, um gleich einen Salat anzumachen, oder schlag sie kurz noch einmal auf, wenn sie gestanden und sich getrennt hat.⏱ 5 Sek.ErgebnisVinaigrette |
| Gesamtzeit | 2 Min. 45 Sek. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 600kcal | |
| 0,6g | |
| 67g | |
| 10g | |
| 0,6g | |
| 524mg |
Vinaigrette mit Dijonsenf, spritzig und würzig. Eine cremige Emulsion bringt Säure und Öl ins Gleichgewicht, ein vielseitiges Salatdressing.
Das machst duDu löst Salz in Essig auf, schlägst Senf ein und gießt dann unter ständigem Schlagen Öl in einem dünnen Strahl dazu, damit das Dressing zu einer dicken Soße emulgiert. Zum Schluss kommt Pfeffer dazu, und du füllst es in ein Schälchen. Entscheidend ist das Öl: Gießt du zu schnell, bricht die Emulsion.
