Knackige Eisbergsalatspalte mit würzigem Blauschimmelkäse-Dressing, knusprigem Speck und frischem Schnittlauch.
200g
1Zehe
120ml
60ml
60ml
1EL
200g
0,25TL
0,25TL
1Stk.
250g
15g
1Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1Zehe | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 0,25TL | — | — | |
| 9 | | 0,25TL | — | — | |
| 10 | | 1Stk. | — | — | |
| 11 | | 250g | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 1Stk. | — | — |
Leg die Speckscheiben flach in einer Lage in die Bratpfanne.
Frühstücksspeck · 200 g
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und brate den Speck, einmal gewendet, bis er rundum kräftig goldbraun und knusprig ist.
Heb den knusprigen Speck aus der Pfanne auf das Schneidebrett.
Hack den knusprigen Speck grob in mundgerechte Stücke.
Schab den gehackten Speck in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 1 ZeheSchneide das Wurzelende der Knoblauchzehe ab und zieh die papierartige Schale ab.
Drück die flache Messerseite fest auf die geschälte Knoblauchzehe, um sie zu zerdrücken.
Wieg das Messer über dem zerdrückten Knoblauch hin und her, bis eine feine Paste entsteht.
Gib die saure Sahne in die mittelgroße Schüssel.
Saure Sahne · 120 ml
Gib die Mayonnaise in die Schüssel.
Mayonnaise · 60 mlGieß die Buttermilch in die Schüssel.
Buttermilch · 60 mlStreife den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
Gib den Weißweinessig in die Schüssel.
Weißweinessig · 1 ELZerbrösel die Hälfte des Blauschimmelkäses mit den Fingern in die Schüssel und lass für die Struktur einige größere Stücke.
Blauschimmelkäse · 100 gGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 0,25 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLVerrühr alles glatt und gut, ohne die großen Käsestücke zu zerdrücken.
Leg die rote Zwiebel auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide Spitze und Wurzel der Zwiebel ab und zieh die papierartige äußere Schale ab.
Halbier die geschälte Zwiebel durch die Wurzel und hack beide Hälften fein.
Schieb die fein gehackte rote Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Schütte die Kirschtomaten auf das Schneidebrett.
Kirschtomaten · 250 gHalbier jede Kirschtomate quer.
Gib die halbierten Kirschtomaten zur roten Zwiebel in die Schüssel.
Leg den Schnittlauch auf das Schneidebrett.
Frischer Schnittlauch · 15 gSchneide den Schnittlauch mit einer Schere über dem Brett in kleine Röllchen.
Gib den geschnittenen Schnittlauch zum Speck in die Schüssel.
Leg den ganzen Eisbergsalat auf das Schneidebrett.
Eisbergsalat · 1 Stk.Schneide den Salat senkrecht durch den Strunk in zwei Hälften und halbier jede Hälfte noch einmal, sodass 4 gleiche Spalten entstehen, die jeweils vom Strunk zusammengehalten werden.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Leg die Speckscheiben flach in einer Lage in die Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrühstücksspeck |
| 2 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und brate den Speck, einmal gewendet, bis er rundum kräftig goldbraun und knusprig ist.⏱ 8 Min.ErgebnisKnuspriger Speck |
| 3 | — | | Heb den knusprigen Speck aus der Pfanne auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnuspriger Speck |
| 4 | — | | Hack den knusprigen Speck grob in mundgerechte Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter knuspriger Speck |
| 5 | Gehackter knuspriger SpeckSchritt 4 | | Schab den gehackten Speck in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter knuspriger Speck |
| 6 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 7 | KnoblauchSchritt 6 | | Schneide das Wurzelende der Knoblauchzehe ab und zieh die papierartige Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 8 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 7 | | Drück die flache Messerseite fest auf die geschälte Knoblauchzehe, um sie zu zerdrücken.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückter Knoblauch |
| 9 | Zerdrückter KnoblauchSchritt 8 | | Wieg das Messer über dem zerdrückten Knoblauch hin und her, bis eine feine Paste entsteht.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 10 | 120 ml | | Gib die saure Sahne in die mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSaure Sahne |
| 11 | 60 ml | | Gib die Mayonnaise in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSaure Sahne und Mayonnaise |
| 12 | 60 ml | | Gieß die Buttermilch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSaure Sahne, Mayonnaise und Buttermilch |
| 13 | Gehackter KnoblauchSchritt 9 | | Streife den gehackten Knoblauch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 14 | 1 EL | | Gib den Weißweinessig in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 15 | 100 g | | Zerbrösel die Hälfte des Blauschimmelkäses mit den Fingern in die Schüssel und lass für die Struktur einige größere Stücke.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 16 | 0,25 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 17 | 0,25 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 18 | — | | Verrühr alles glatt und gut, ohne die großen Käsestücke zu zerdrücken.⏱ 30 Sek.ErgebnisBlauschimmelkäse-Dressingverwendet in Schritt 32 |
| 19 | 1 Stk. | | Leg die rote Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGanze rote Zwiebel |
| 20 | Ganze rote ZwiebelSchritt 19 | | Schneide Spitze und Wurzel der Zwiebel ab und zieh die papierartige äußere Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 21 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 20 | | Halbier die geschälte Zwiebel durch die Wurzel und hack beide Hälften fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte rote Zwiebel |
| 22 | Fein gehackte rote ZwiebelSchritt 21 | | Schieb die fein gehackte rote Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackte rote Zwiebel |
| 23 | 250 g | | Schütte die Kirschtomaten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKirschtomaten |
| 24 | KirschtomatenSchritt 23 | | Halbier jede Kirschtomate quer.⏱ 45 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 25 | Halbierte KirschtomatenSchritt 24 | | Gib die halbierten Kirschtomaten zur roten Zwiebel in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten und fein gehackte rote Zwiebelverwendet in Schritt 34 |
| 26 | 15 g | | Leg den Schnittlauch auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Schnittlauch |
| 27 | Frischer SchnittlauchSchritt 26 | | Schneide den Schnittlauch mit einer Schere über dem Brett in kleine Röllchen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschnittener Schnittlauch |
| 28 | Geschnittener SchnittlauchSchritt 27 | | Gib den geschnittenen Schnittlauch zum Speck in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter knuspriger Speck und geschnittener Schnittlauchverwendet in Schritt 35 |
| 29 | 1 Stk. | | Leg den ganzen Eisbergsalat auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisEisbergsalat |
| 30 | EisbergsalatSchritt 29 | | Schneide den Salat senkrecht durch den Strunk in zwei Hälften und halbier jede Hälfte noch einmal, sodass 4 gleiche Spalten entstehen, die jeweils vom Strunk zusammengehalten werden. → In 4 gleich große Portionen⏱ 20 Sek.ErgebnisEisbergsalatspalten |
| Gesamtzeit | 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 602kcal | |
| 19g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 052mg |
Knackige Eisbergsalatspalte mit würzigem Blauschimmelkäse-Dressing, knusprigem Speck und frischem Schnittlauch.
Das machst duDu brätst Speck knusprig, zerdrückst Knoblauch und rührst ihn mit saurer Sahne und Mayonnaise unter ein Blauschimmelkäse-Dressing, schneidest den Salat in Spalten und bereitest alle Garnituren vor. Zum Schluss wird angerichtet: Dressing über die Spalte, zerbröselter Käse, Tomaten und Zwiebel, dann Speck und Schnittlauch darüber.
