Ein Whiskey Sour ist ein Short Drink in der klassischen Balance aus Spirituose, Zitrus und Süße, geschärft durch frischen Zitronensaft und abgerundet durch Zuckersirup. Eiweiß, in zwei Stufen geschüttelt, gibt dem fertigen Drink einen seidigen Körper und eine helle Schaumkrone. Zwei Spritzer Angostura Bitters vollenden ihn mit einer feinen aromatischen Note. Kühlend, herb und befriedigend.
60ml
22ml
1Stk.
10Stk.
2Spritzer| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 10Stk. | — | — | |
| 6 | | 2Spritzer | — | — |
Miss den Bourbon-Whiskey ab und gieß ihn in den Cocktailshaker.
Bourbon · 60 ml
Miss den frischen Zitronensaft ab und gib ihn in den Shaker.
Miss den Zuckersirup (1 Teil Zucker auf 1 Teil Wasser) ab und gib ihn in den Shaker.
Zuckersirup · 22 mlGib das Eiweiß (etwa 30 ml; nach Wunsch pasteurisiertes Eiweiß) in den Shaker.
Eiweiß · 1 Stk.Verschließ den Shaker und schüttel ihn 15 Sekunden kräftig ohne Eis, damit sich das Eiweiß mit den übrigen Flüssigkeiten verbindet.
Gib die Eiswürfel zur geschüttelten Whiskey-Sour-Basis in den Shaker.
Eiswürfel · 10 Stk.Verschließ den Shaker wieder und schüttel ihn 15 Sekunden kräftig mit dem Eis, bis er sich außen sehr kalt anfühlt.
Halte das Barsieb über das Cocktailglas und seih den gekühlten Whiskey Sour hindurch; das Eis bleibt zurück.
Gib die Angostura Bitters tropfenweise auf den Schaum des abgeseihten Whiskey Sour.
Angostura · 2 Spritzer| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | Miss den Bourbon-Whiskey ab und gieß ihn in den Cocktailshaker.⏱ 10 Sek.ErgebnisBourbon-Whiskey |
| 2 | 30 ml | | Miss den frischen Zitronensaft ab und gib ihn in den Shaker.⏱ 10 Sek.ErgebnisBourbon-Whiskey und frischer Zitronensaft |
| 3 | 22 ml | | Miss den Zuckersirup (1 Teil Zucker auf 1 Teil Wasser) ab und gib ihn in den Shaker.⏱ 10 Sek.ErgebnisBourbon-Whiskey, frischer Zitronensaft und Zuckersirup |
| 4 | 1 Stk. | | Gib das Eiweiß (etwa 30 ml; nach Wunsch pasteurisiertes Eiweiß) in den Shaker.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Bourbon-Whiskey und frischer Zitronensaft |
| 5 | — | | Verschließ den Shaker und schüttel ihn 15 Sekunden kräftig ohne Eis, damit sich das Eiweiß mit den übrigen Flüssigkeiten verbindet.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschüttelte Whiskey-Sour-Basis |
| 6 | 10 Stk. | | Gib die Eiswürfel zur geschüttelten Whiskey-Sour-Basis in den Shaker.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschüttelte Whiskey-Sour-Basis und Eiswürfel |
| 7 | — | | Verschließ den Shaker wieder und schüttel ihn 15 Sekunden kräftig mit dem Eis, bis er sich außen sehr kalt anfühlt.⏱ 15 Sek.ErgebnisGekühlter geschüttelter Whiskey Sour |
| 8 | Gekühlter geschüttelter Whiskey SourSchritt 7 | | Halte das Barsieb über das Cocktailglas und seih den gekühlten Whiskey Sour hindurch; das Eis bleibt zurück.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgeseihter Whiskey Sour |
| 9 | 2 Spritzer | | Gib die Angostura Bitters tropfenweise auf den Schaum des abgeseihten Whiskey Sour.⏱ 5 Sek.ErgebnisWhiskey Sour |
| Gesamtzeit | 3 Min. 35 Sek. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0,1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0,1g | |
| 53mg |
Ein Whiskey Sour ist ein Short Drink in der klassischen Balance aus Spirituose, Zitrus und Süße, geschärft durch frischen Zitronensaft und abgerundet durch Zuckersirup. Eiweiß, in zwei Stufen geschüttelt, gibt dem fertigen Drink einen seidigen Körper und eine helle Schaumkrone. Zwei Spritzer Angostura Bitters vollenden ihn mit einer feinen aromatischen Note. Kühlend, herb und befriedigend.
Das machst duDu schüttelst Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis, damit Schaum entsteht, und dann noch einmal kräftig mit Eis. Der Drink wird in ein Glas abgeseiht und mit Tropfen Angostura Bitters auf dem Schaum vollendet.
