Yorkshire Puddings aus Weizenmehl, Eiern und Vollmilch, goldbraun und knusprig gebacken.
140g
1Prise
4Stk.
200ml
75ml
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1Prise | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Stell den Ofen auf 230 °C (210 °C Umluft).
Gib das Mehl ins Sieb.
Weizenmehl · 140 g
Gib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 Prise
Schlag die Eier in die Mitte.
Ei · 4 Stk.Von der Mitte nach außen rühren und dabei das Mehl einarbeiten, bis eine dicke, glatte Paste entsteht.
Gieße die Milch dazu.
Vollmilch · 200 mlGib das Wasser dazu und rühr, bis der Teig glatt ist und die Konsistenz von flüssiger Sahne hat.
Wasser · 75 mlLass ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Gib, während der Teig ruht, das Öl in die Mulden eines Yorkshire-Pudding-Blechs mit 12 Mulden (etwa 7 cm Durchmesser), etwa 1 Teelöffel pro Mulde.
Sonnenblumenöl · 60 ml
Stell das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
10 bis 12 Minuten erhitzen, bis das Öl rauchend heiß ist.
Nimm das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen heraus.
Stell das Blech auf eine hitzefeste Fläche und gieß den Teig zügig in die Mulden, etwa zu zwei Dritteln; er sollte zischen.
Stell das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
20 bis 22 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, bis sie gut aufgegangen, kräftig goldbraun und knusprig sind.
Nimm das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 230 °C (210 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | 140 g | | Gib das Mehl ins Sieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 3 | WeizenmehlSchritt 2 | | In die große Rührschüssel sieben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl |
| 4 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl |
| 5 | 4 Stk. | | Schlag die Eier in die Mitte.⏱ 25 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl und Ei |
| 6 | — | | Von der Mitte nach außen rühren und dabei das Mehl einarbeiten, bis eine dicke, glatte Paste entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisDickes Ei und Mehlpaste |
| 7 | 200 ml | | Gieße die Milch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaste und Milch |
| 8 | 75 ml | | Gib das Wasser dazu und rühr, bis der Teig glatt ist und die Konsistenz von flüssiger Sahne hat.⏱ 40 Sek.ErgebnisYorkshire-Pudding-Teig |
| 9 | — | | Lass ihn mindestens 30 Minuten ruhen.⏱ 30 Min.ErgebnisTeig nach der Ruhezeitverwendet in Schritt 14 |
| 10 | 60 ml | | Gib, während der Teig ruht, das Öl in die Mulden eines Yorkshire-Pudding-Blechs mit 12 Mulden (etwa 7 cm Durchmesser), etwa 1 Teelöffel pro Mulde.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeölte Puddingform |
| 11 | — | | Stell das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeölte Puddingform |
| 12 | — | | 10 bis 12 Minuten erhitzen, bis das Öl rauchend heiß ist.⏱ 11 Min.ErgebnisRauchend heißes Öl |
| 13 | — | | Nimm das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisRauchend heißes Öl |
| 14 | Teig nach der RuhezeitSchritt 9 | | Stell das Blech auf eine hitzefeste Fläche und gieß den Teig zügig in die Mulden, etwa zu zwei Dritteln; er sollte zischen.⏱ 40 Sek.ErgebnisTeig in heißem Öl |
| 15 | — | | Stell das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig in heißem Öl |
| 16 | — | | 20 bis 22 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen, bis sie gut aufgegangen, kräftig goldbraun und knusprig sind.⏱ 21 Min.ErgebnisAufgegangene Yorkshire Puddings |
| 17 | — | | Nimm das Yorkshire-Pudding-Blech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisAufgegangene Yorkshire Puddings |
| Gesamtzeit | 57 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 352kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 133mg |
Yorkshire Puddings aus Weizenmehl, Eiern und Vollmilch, goldbraun und knusprig gebacken.
Das machst duDu siebst Mehl, verrührst es mit Eiern, Milch und Wasser zu einem glatten Teig und lässt ihn mindestens 30 Minuten ruhen. Erhitz Öl in einem Yorkshire-Pudding-Blech, bis es raucht, gieß den Teig zügig hinein und back die Puddings 20–22 Minuten, ohne die Tür zu öffnen, bis sie hoch und goldbraun aufgegangen sind.
