Eine feurige jemenitische grüne Soße aus Koriander, Petersilie, grünen Chilis und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Kardamom, zu gegrilltem Fleisch, Eiern oder Fladenbrot.
50g
20g
3Stk.
2Zehen
0,5TL
0,25TL
0,5TL
6EL
0,5Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3Stk. | — | — | |
| 4 | | 2Zehen | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 6EL | — | — | |
| 9 | | 0,5Stk. | — | — |
Leg den Koriander auf das Schneidebrett.
Frischer Koriander · 50 g
Hacke ihn grob, samt zarten Stielen.
Gib den Koriander in den kleinen Mixer.
Leg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 20 gIn die Küchenmaschine geben.
Leg die Chilis auf das Brett.
Grüne Chili · 3 Stk.Die Stiele abschneiden und die Chilis grob hacken; für ein milderes Zhoug vorher die Kerne herauskratzen.
In die Küchenmaschine geben.
Leg die Knoblauchzehen auf das Brett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
In die Küchenmaschine geben.
Gib den Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 0,5 TLGib den Kardamom dazu.
Gemahlener Kardamom · 0,25 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGieße das Olivenöl dazu.
Natives Olivenöl extra · 6 ELLeg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Im Intervall zu einer groben, löffelbaren Paste zerkleinern und die Seiten einmal mit dem Teigschaber abkratzen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Leg den Koriander auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 2 | Frischer KorianderSchritt 1 | | Hacke ihn grob, samt zarten Stielen.⏱ 40 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 3 | Grob gehackter KorianderSchritt 2 | Gib den Koriander in den kleinen Mixer.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander | |
| 4 | 20 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 5 | Glatte PetersilieSchritt 4 | | Hacke sie grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 6 | Grob gehackte PetersilieSchritt 5 | In die Küchenmaschine geben.⏱ 5 Sek.ErgebnisKoriander und Petersilie | |
| 7 | 3 Stk. | | Leg die Chilis auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Chili |
| 8 | Grüne ChiliSchritt 7 | | Die Stiele abschneiden und die Chilis grob hacken; für ein milderes Zhoug vorher die Kerne herauskratzen.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackte grüne Chili |
| 9 | Gehackte grüne ChiliSchritt 8 | In die Küchenmaschine geben.⏱ 5 Sek.ErgebnisKräuter und Chilis | |
| 10 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 11 | KnoblauchSchritt 10 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 12 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 11 | In die Küchenmaschine geben.⏱ 5 Sek.ErgebnisKräuter, Chilis und Knoblauch | |
| 13 | 0,5 TL | Gib den Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZhoug-Basis mit Kreuzkümmel | |
| 14 | 0,25 TL | Gib den Kardamom dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Zhoug-Basis | |
| 15 | 0,5 TL | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Zhoug-Basis | |
| 16 | 6 EL | Gieße das Olivenöl dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZhoug-Basis mit Öl | |
| 17 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 18 | ZitroneSchritt 17 |  | Presse den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisZhoug-Basis mit Zitrone |
| 19 | — | | Im Intervall zu einer groben, löffelbaren Paste zerkleinern und die Seiten einmal mit dem Teigschaber abkratzen.⏱ 40 Sek.ErgebnisGrobes Zhoug |
| Gesamtzeit | 5 Min. 55 Sek. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0,7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,7g | |
| 0,7g | |
| 201mg |
Eine feurige jemenitische grüne Soße aus Koriander, Petersilie, grünen Chilis und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Kardamom, zu gegrilltem Fleisch, Eiern oder Fladenbrot.
Das machst duDu hackst Koriander, Petersilie, grüne Chilis und Knoblauch und zerkleinerst sie dann mit Kreuzkümmel, Kardamom, Salz, Olivenöl und Zitrone im Intervall zu einer groben Paste.
