Eine cremige Suppe nach italienischer Art mit Wurst, Kartoffeln, Grünkohl und Chili, mit Parmesan obendrauf.
150g
500g
1Stk.
3Zehen
1EL
6 Würste, ohne Haut400g
0,5TL
1 200ml
150ml
0,5TL
fein gerieben30g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 Würste, ohne Haut | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 30g | fein gerieben | — |
Leg den Grünkohl auf das Schneidebrett.
Grünkohl · 150 g
Die Blätter von den harten Stielen streifen und grob hacken.
Leg die Kartoffeln auf das Brett.
Festkochende Kartoffeln · 500 gLängs halbieren und mit Schale in 5 mm dicke Halbmonde schneiden.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke sie fein.
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Drück das Brät aus den Würsten in die Pfanne und brate es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten, zerteil es dabei mit dem Löffel, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Schweinswürste · 400 g
Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie unter Rühren etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
Gib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 0,5 TLGieße die Brühe dazu.
Hühnerbrühe · 1 200 mlGib die Kartoffeln dazu.
Aufkochen und dann etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Prüf das Brät an mehreren Stellen mit einem Thermometer: Jede sollte 71 °C zeigen.
Gib den Grünkohl dazu und lass ihn unter Rühren 3 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt.
Gieß die Sahne dazu und wärm sie unter Rühren 1 Minute durch, ohne dass sie kocht.
Schlagsahne · 150 mlGib das Salz dazu und rühre um.
Salz · 0,5 TLSchöpfe die Suppe in warme Schalen.
Streu den Parmesan darüber und serviere.
Parmesan · 30 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Leg den Grünkohl auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrünkohl |
| 2 | GrünkohlSchritt 1 | | Die Blätter von den harten Stielen streifen und grob hacken.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackter Grünkohl |
| 3 | Gehackter GrünkohlSchritt 2 |  | Gib ihn in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter Grünkohlverwendet in Schritt 22 |
| 4 | 500 g | | Leg die Kartoffeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 5 | Festkochende KartoffelnSchritt 4 | | Längs halbieren und mit Schale in 5 mm dicke Halbmonde schneiden.⏱ 3 Min.ErgebnisKartoffelscheiben |
| 6 | KartoffelscheibenSchritt 5 |  | Gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffelscheibenverwendet in Schritt 20 |
| 7 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 8 | Weiße ZwiebelSchritt 7 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 9 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 8 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 10 | Gehackte ZwiebelSchritt 9 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 11 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 12 | KnoblauchSchritt 11 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 13 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 12 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 14 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 13 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauchverwendet in Schritt 17 |
| 15 | 1 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 16 | 400 g | | Drück das Brät aus den Würsten in die Pfanne und brate es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten, zerteil es dabei mit dem Löffel, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.⏱ 7 Min.ErgebnisGebratenes Wurstbrät |
| 17 | Zwiebel und KnoblauchSchritt 14 | | Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie unter Rühren etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.⏱ 5 Min.ErgebnisWurst, Zwiebel und Knoblauch |
| 18 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisWurstbasis mit Chili |
| 19 | 1 200 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisWurstbrühe |
| 20 | KartoffelscheibenSchritt 6 | | Gib die Kartoffeln dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisWurstbrühe mit Kartoffeln |
| 21 | — | | Aufkochen und dann etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Prüf das Brät an mehreren Stellen mit einem Thermometer: Jede sollte 71 °C zeigen.⏱ 15 Min.ErgebnisKartoffel und Wurstsuppe |
| 22 | Gehackter GrünkohlSchritt 3 | | Gib den Grünkohl dazu und lass ihn unter Rühren 3 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt.⏱ 3 Min.ErgebnisSuppe mit Grünkohl |
| 23 | 150 ml | | Gieß die Sahne dazu und wärm sie unter Rühren 1 Minute durch, ohne dass sie kocht.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Zuppa toscana |
| 24 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Zuppa toscana |
| 25 | Gewürzte Zuppa toscanaSchritt 24 | | Schöpfe die Suppe in warme Schalen.⏱ 1 Min.ErgebnisZuppa toscana zum Servieren |
| 26 | 30 g | | Streu den Parmesan darüber und serviere.⏱ 15 Sek.ErgebnisZuppa toscana |
| Gesamtzeit | 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 359mg |
Eine cremige Suppe nach italienischer Art mit Wurst, Kartoffeln, Grünkohl und Chili, mit Parmesan obendrauf.
Das machst duDu brätst Wurstbrät mit Zwiebel, Knoblauch und Chili an, lässt Kartoffelscheiben in Brühe köcheln, lässt Grünkohl darin zusammenfallen und vollendest die Suppe mit Sahne und Parmesan.
