1個
100g
250ml
1個
750ml
75g
1小さじ
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 0.5小さじ | — | — |
レモンをまな板に置きます。
レモン · 1 個
米をざるに入れます。
ライスプディング用米 · 100 g
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 250 ml
シナモンスティックを加えます。
シナモンスティック · 1 個沸騰させてから弱火にし、ときどきかき混ぜながら約10分間、水分がほぼ吸収されるまで煮ます。
牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 750 mlごく弱火で約30分間、鍋底に焦げ付かないよう頻繁にかき混ぜながら、米が柔らかくなり牛乳にとろみが付くまで煮込みます。
砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 75 gバニラを加え、かき混ぜながらさらに5分間、とろりとクリーミーになるまで煮ます。
バニラエッセンス · 1 小さじトングでシナモンスティックとレモンの皮を取り出して捨てます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 2 | レモン手順1 |  | ピーラーで皮を幅広く2枚むき、白いワタを残します。⏱ 30 秒出来上がりレモンの皮の細長い切れ端手順8で使用 |
| 3 | 100 g | | 米をざるに入れます。⏱ 10 秒出来上がりプディング用の米 |
| 4 | プディング用の米手順3 | | 冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったプディング用の米手順6で使用 |
| 5 | 250 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり水 |
| 6 | 洗ったプディング用の米手順4 | | 米を加えます。⏱ 10 秒出来上がり米と水 |
| 7 | 1 個 | | シナモンスティックを加えます。⏱ 5 秒出来上がり米とシナモン |
| 8 | レモンの皮の細長い切れ端手順2 | | レモンの皮を加えます。⏱ 10 秒出来上がり米、シナモン、レモン |
| 9 | — | | 沸騰させてから弱火にし、ときどきかき混ぜながら約10分間、水分がほぼ吸収されるまで煮ます。⏱ 10 分出来上がり柔らかくなった米 |
| 10 | 750 ml | | 牛乳を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり米と牛乳 |
| 11 | — | | ごく弱火で約30分間、鍋底に焦げ付かないよう頻繁にかき混ぜながら、米が柔らかくなり牛乳にとろみが付くまで煮込みます。⏱ 30 分出来上がりクリーミーになった米 |
| 12 | 75 g | | 砂糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり甘みを付けた米 |
| 13 | 1 小さじ | | バニラを加え、かき混ぜながらさらに5分間、とろりとクリーミーになるまで煮ます。⏱ 5 分出来上がりアロス・コン・レチェのベース |
| 14 | — | | トングでシナモンスティックとレモンの皮を取り出して捨てます。⏱ 20 秒出来上がり完成したアロス・コン・レチェ |
| 合計時間 | 49 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 231kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 38g | |
| 29g | |
| 0.8g | |
| 102mg |
シナモン、レモンの皮、バニラとともに牛乳でじっくり煮込む、スペイン風ライスプディングです。
作業内容米をシナモンとレモンの皮とともに水で煮てから、牛乳、砂糖、バニラを加えて、とろりとクリーミーになるまで弱火でじっくり煮ます。
