500g
150g
1個
25g
800ml
4大さじ
½個
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4大さじ | — | — | |
| 7 | | ½個 | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — |
アスパラガスをまな板に置きます。
アスパラガス · 500 g
じゃがいもをまな板に置きます。
粉質のじゃがいも · 150 g玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
中弱火で溶かします。
ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。
ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 800 ml沸騰させます。
じゃがいもに包丁がすっと通るまで約12分煮ます。
火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。
生クリームを加えて混ぜます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 4 大さじまな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加え、弱火で湯気が立つまで混ぜながら温めます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | アスパラガスをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりアスパラガス |
| 2 | アスパラガス手順1 | | それぞれ根元から約3 cmの硬い部分を切り落とします。⏱ 1 分出来上がり根元を切り落としたアスパラガス |
| 3 | 根元を切り落としたアスパラガス手順2 | | 茎を3 cmの長さに切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり切ったアスパラガス |
| 4 | 切ったアスパラガス手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり切ったアスパラガス |
| 5 | 150 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり粉質のじゃがいも |
| 6 | 粉質のじゃがいも手順5 |  | じゃがいもの皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 7 | 皮をむいたじゃがいも手順6 | | 1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切りのじゃがいも |
| 8 | 角切りのじゃがいも手順7 | | ボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりスープ用の野菜手順16で使用 |
| 9 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 10 | 白玉ねぎ手順9 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った玉ねぎ |
| 11 | 半分に切った玉ねぎ手順10 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり細かく刻んだ玉ねぎ手順14で使用 |
| 12 | 25 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり計量したバター |
| 13 | — | | 中弱火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 14 | 細かく刻んだ玉ねぎ手順11 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がりバターに入れた玉ねぎ |
| 15 | — | | ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 16 | スープ用の野菜手順8 | | アスパラガスとじゃがいもを加え、1分混ぜます。⏱ 1 分出来上がり玉ねぎ、アスパラガス、じゃがいも |
| 17 | 800 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりアスパラガススープのベース |
| 18 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰しているアスパラガススープ |
| 19 | — | | じゃがいもに包丁がすっと通るまで約12分煮ます。⏱ 12 分出来上がり煮込んだアスパラガススープ |
| 20 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。⏱ 1 分 30 秒出来上がり滑らかなアスパラガススープ |
| 21 | 4 大さじ | | 生クリームを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりクリーミーなアスパラガススープ |
| 22 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 23 | レモン手順22 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりレモン入りアスパラガススープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたアスパラガススープ |
| 25 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、弱火で湯気が立つまで混ぜながら温めます。⏱ 1 分出来上がり温かい味付け済みアスパラガススープ |
| 合計時間 | 35 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2,191mg |
アスパラガス、玉ねぎ、じゃがいもをブイヨンで煮て攪拌し、生クリームとレモンで仕上げる、淡い緑色のなめらかなスープです。
作業内容玉ねぎをバターで柔らかく炒め、アスパラガスとじゃがいもをブイヨンで煮ます。柔らかくなったら滑らかになるまで攪拌し、生クリーム、レモン汁、調味料で仕上げます。
