80g
3個
150g
2個
60ml
1小さじ
200g
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3個 | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1小さじ | — | — | ||
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1ひとつまみ | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、予熱します。
容量900 g（2 lb）のパウンド型の内側の底と側面全体にバターを少量塗ります。
無塩バター · 10 g
バターを塗った900 g（2 lb）のパウンド型にオーブンシートを押し込み、底と長い側面の両方を覆い、両端が少しはみ出すようにします。
バナナの皮をむき（皮をむいた状態で約350 g、熟しているほどよい）、大きなボウルに入れます。
バナナ · 3 個
フォークでバナナをしっかりつぶし、小さな塊が少し残る程度にほぼ滑らかにします。
小さな片手鍋にバターを加えます。
無塩バター · 70 g
弱火にかけ、バターが完全に溶けるまで優しく混ぜてから火から下ろします。
ボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 g卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。
卵 · 2 個ボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 60 mlボウルにバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ滑らかで均一になるまで泡立て器で全体を混ぜます。
中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 200 g
薄力粉に重曹を加えます。
薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ小麦粉に塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ膨張剤が粉全体に均一に行き渡るよう、粉類を泡立て器で軽く混ぜます。
木べらを大きくゆっくり動かして粉類と液体をさっくり混ぜ、粉の筋が見えなくなったらすぐに止めます。混ぜすぎないようにします。
パウンド型をオーブンに入れます。
約60分、よく膨らんで表面が濃い黄金色になり、中心に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます。
オーブン用手袋を着用して型を取り出し、ケーキクーラーの上に置きます。
型に入れたまま10分間冷まします。
オーブンシートのはみ出した部分を持って生地を型から取り出し、ケーキクーラーの上に正しい向きで置いて冷まします。
切る前に、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。
パン切り包丁で厚めに切ります。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 10 g | | 容量900 g（2 lb）のパウンド型の内側の底と側面全体にバターを少量塗ります。⏱ 20 秒 |
| 3 | — | | バターを塗った900 g（2 lb）のパウンド型にオーブンシートを押し込み、底と長い側面の両方を覆い、両端が少しはみ出すようにします。⏱ 20 秒 |
| 4 | 3 個 | | バナナの皮をむき（皮をむいた状態で約350 g、熟しているほどよい）、大きなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりバナナ |
| 5 | — | | フォークでバナナをしっかりつぶし、小さな塊が少し残る程度にほぼ滑らかにします。⏱ 1 分出来上がりつぶしたバナナ |
| 6 | 70 g | | 小さな片手鍋にバターを加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 7 | — | | 弱火にかけ、バターが完全に溶けるまで優しく混ぜてから火から下ろします。⏱ 2 分出来上がり溶かしバター |
| 8 | 溶かしバター手順7 |  | 溶かしバターをつぶしたバナナに注ぎ、混ぜます。⏱ 10 秒出来上がりつぶしたバナナと溶かしバター |
| 9 | 150 g | | ボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がりつぶしたバナナ、溶かしバター、グラニュー糖 |
| 10 | 2 個 | | 卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。⏱ 10 秒出来上がりつぶしたバナナ、溶かしバター、グラニュー糖、卵 |
| 11 | 60 ml | | ボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりつぶしたバナナ、溶かしバター、グラニュー糖、卵、牛乳 |
| 12 | 1 小さじ | | ボウルにバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がりつぶしたバナナ、溶かしバター、グラニュー糖、卵、牛乳、バニラエッセンス |
| 13 | — | | 滑らかで均一になるまで泡立て器で全体を混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり液体の生地 |
| 14 | 200 g | | 中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉 |
| 15 | 1 小さじ | | 薄力粉に重曹を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉と重曹 |
| 16 | 1 小さじ | | 薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、重曹、ベーキングパウダー |
| 17 | 1 ひとつまみ | | 小麦粉に塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩 |
| 18 | — | | 膨張剤が粉全体に均一に行き渡るよう、粉類を泡立て器で軽く混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり混ぜ合わせた粉類 |
| 19 | 混ぜ合わせた粉類手順18 | | 粉類を液体の生地に加えます。⏱ 10 秒出来上がり液体の生地と混ぜ合わせた粉類 |
| 20 | — | | 木べらを大きくゆっくり動かして粉類と液体をさっくり混ぜ、粉の筋が見えなくなったらすぐに止めます。混ぜすぎないようにします。⏱ 30 秒出来上がりバナナブレッドの生地 |
| 21 | バナナブレッドの生地手順20 | | 紙を敷いたパウンド型に生地を流し、スプーンの背で表面を平らにならします。⏱ 10 秒出来上がりバナナブレッドの生地 |
| 22 | — | | パウンド型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりバナナブレッドの生地 |
| 23 | — | | 約60分、よく膨らんで表面が濃い黄金色になり、中心に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます。⏱ 1 時間出来上がり焼き上がったバナナブレッド |
| 24 | — | | オーブン用手袋を着用して型を取り出し、ケーキクーラーの上に置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼き上がったバナナブレッド |
| 25 | — | | 型に入れたまま10分間冷まします。⏱ 10 分出来上がりある程度冷ましたバナナブレッド |
| 26 | ある程度冷ましたバナナブレッド手順25 | | オーブンシートのはみ出した部分を持って生地を型から取り出し、ケーキクーラーの上に正しい向きで置いて冷まします。⏱ 20 秒出来上がりある程度冷ましたバナナブレッド |
| 27 | — | | 切る前に、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。⏱ 30 分出来上がり冷ましたバナナブレッド |
| 28 | — | | パン切り包丁で厚めに切ります。⏱ 45 秒出来上がり切り分けたバナナブレッド |
| 合計時間 | 1 時間 48 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です — 1本分、厚切り約8枚（一人分2枚）。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
完熟バナナ、バター、バニラを使ったしっとりしたバナナブレッドです。柔らかな生地と自然な甘味が特徴です。
作業内容つぶしたバナナに溶かしバター、砂糖、卵、牛乳を混ぜ、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を合わせた粉類をさっくり混ぜ込みます。バターを塗って紙を敷いたパウンド型に流し、よく膨らんで黄金色になるまで焼きます。型のまま10分冷ましてから網に取り出し、完全に冷まします。
