175g
175g
3個
175g
50g
1小さじ
1小さじ
0.25小さじ
150g
30ml
20g
400g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。
一辺20 cmの正方形の焼き型の底と側面にオーブンシートを敷きます。さらに二重に折ったシートで中央に仕切りを作り、型が2つの均等な部分に分かれるように固定します。
大きめのボウルにバターを入れます。
無塩バター · 175 g
ボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 175 gバターと砂糖を、非常に白っぽく軽くふんわりするまですり混ぜます。
卵を一個ずつボウルに割り入れ、その都度よく混ぜます。
卵 · 3 個全体が完全に混ざり、滑らかになるまで混ぜます。
ボウルにセルフレイジングフラワーをふるい入れます。
ベーキングパウダー入り小麦粉 · 175 gボウルにアーモンドプードルを加えます。
アーモンドプードル · 50 g大きな木べらで、粉が見えなくなるまで切るように返しながら、小麦粉とアーモンドをクリーム状の生地に優しくさっくり混ぜます。
生地にアーモンドエッセンスを加えます。
アーモンドエッセンス · 1 小さじ生地にバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ香料が生地全体に均一に行き渡るまで混ぜます。
型をオーブンに入れます。
スポンジが膨らみ、縁がきつね色になり、両側それぞれの中央に刺した竹串に生地がつかなくなるまで焼きます。
オーブンミトンを使い、型をオーブンから取り出します。
スポンジを型に入れたまま10分置き、落ち着かせて少し固めます。
組み立てる前に、ケーキクーラーでスポンジを完全に冷まします。
冷ましたスポンジをまな板に移します。
パン切り包丁で各スポンジの四辺を切りそろえてまっすぐにし、さらにそれぞれを縦中央で半分に切ります。同じ大きさの長方形の帯を4本、プレーン2本とピンク2本にします。
小さな片手鍋にアプリコットジャムを入れます。
あんずジャム · 150 g
弱火で混ぜながら、ジャムが滑らかに流れる状態になるまで温めます。
温かいジャムを鍋から直接、各スポンジの帯の長い側面に塗ります。プレーンとピンクの帯を横に並べて押し合わせ、残りのピンクの帯をプレーンの上、残りのプレーンの帯をピンクの上に置きます。市松模様になるようにしっかり押して接着させます。
作業台に粉砂糖を薄く振ります。
粉砂糖 · 20 g
粉砂糖を振った面にマジパンを置きます。
マジパン · 400 gマジパンを長方形に伸ばします。組み立てたスポンジを一周包める長さと、少し重ね代を残して四つの長い側面を覆える幅にします。
片手鍋を再び弱火にかけ、残りのジャムを混ぜながら塗りやすい滑らかな状態に温め直します。
組み立てたスポンジをマジパンの短辺側に置き、手前から向こうへ転がしながら四方にマジパンをしっかり巻きつけます。小さなボウルの牛乳を指に少量つけて下側の継ぎ目をきれいに閉じ、両端をつまんで余分を取り除き、指先でひだをつけます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 一辺20 cmの正方形の焼き型の底と側面にオーブンシートを敷きます。さらに二重に折ったシートで中央に仕切りを作り、型が2つの均等な部分に分かれるように固定します。⏱ 1 分 |
| 3 | 175 g | | 大きめのボウルにバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 4 | 175 g | | ボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 5 | — | | バターと砂糖を、非常に白っぽく軽くふんわりするまですり混ぜます。⏱ 4 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 6 | 3 個 | | 卵を一個ずつボウルに割り入れ、その都度よく混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり白っぽくすり混ぜたバター、砂糖、卵 |
| 7 | — | | 全体が完全に混ざり、滑らかになるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がり滑らかな卵入りのクリーム状生地 |
| 8 | 175 g | | ボウルにセルフレイジングフラワーをふるい入れます。⏱ 10 秒出来上がり滑らかな卵入りのクリーム状生地とセルフレイジングフラワー |
| 9 | 50 g | | ボウルにアーモンドプードルを加えます。⏱ 5 秒出来上がり滑らかな卵入りのクリーム状生地、セルフレイジングフラワー、アーモンドプードル |
| 10 | — | | 大きな木べらで、粉が見えなくなるまで切るように返しながら、小麦粉とアーモンドをクリーム状の生地に優しくさっくり混ぜます。⏱ 1 分出来上がりケーキ生地 |
| 11 | 1 小さじ | | 生地にアーモンドエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がりケーキ生地とアーモンドエッセンス |
| 12 | 1 小さじ | | 生地にバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がりケーキ生地、アーモンドエッセンス、バニラエッセンス |
| 13 | — | | 香料が生地全体に均一に行き渡るまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり香りをつけたケーキ生地 |
| 14 | — | | 生地を2等分し、一方を大きめのボウルに残し、もう一方を別の中くらいのボウルに入れます。⏱ 20 秒出来上がり二等分したケーキ生地手順17で使用 |
| 15 | 0.25 小さじ |  | 二つ目の生地にピンクの食用着色ジェルを少しずつ加えます。⏱ 5 秒出来上がりピンクの食用着色ジェル |
| 二等分したケーキ生地手順14 | |||
| 16 | — | | 生地が均一で鮮やかなピンクになるまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりピンクのケーキ生地手順18で使用 |
| 17 | 二等分したケーキ生地手順14 | | 準備した型の片側にプレーン生地を入れ、その部分の縁まで広げます。⏱ 15 秒出来上がり二等分したケーキ生地 |
| 18 | ピンクのケーキ生地手順16 | | 型の反対側にピンクの生地を入れ、表面を平らにします。⏱ 15 秒出来上がりピンクのケーキ生地と二等分したケーキ生地 |
| 19 | — | | 型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりピンクのケーキ生地と二等分したケーキ生地 |
| 20 | — | | スポンジが膨らみ、縁がきつね色になり、両側それぞれの中央に刺した竹串に生地がつかなくなるまで焼きます。⏱ 25 分出来上がり焼いたスポンジ生地 |
| 21 | — | | オーブンミトンを使い、型をオーブンから取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼いたスポンジ生地 |
| 22 | — | | スポンジを型に入れたまま10分置き、落ち着かせて少し固めます。⏱ 10 分出来上がり少し冷ましたスポンジ生地 |
| 23 | 少し冷ましたスポンジ生地手順22 | | スポンジを慎重にケーキクーラーに出し、オーブンシートをはがして二つに分けます。⏱ 20 秒出来上がり少し冷ましたスポンジ生地 |
| 24 | — | | 組み立てる前に、ケーキクーラーでスポンジを完全に冷まします。⏱ 1 時間出来上がり冷ましたスポンジ生地 |
| 25 | — | | 冷ましたスポンジをまな板に移します。⏱ 10 秒出来上がり冷ましたスポンジ生地 |
| 26 | — | | パン切り包丁で各スポンジの四辺を切りそろえてまっすぐにし、さらにそれぞれを縦中央で半分に切ります。同じ大きさの長方形の帯を4本、プレーン2本とピンク2本にします。⏱ 1 分出来上がり切りそろえたスポンジの帯手順29で使用 |
| 27 | 150 g | | 小さな片手鍋にアプリコットジャムを入れます。⏱ 5 秒出来上がりアプリコットジャム |
| 28 | — | | 弱火で混ぜながら、ジャムが滑らかに流れる状態になるまで温めます。⏱ 2 分出来上がり温めたアプリコットジャム |
| 29 | 切りそろえたスポンジの帯手順26 | | 温かいジャムを鍋から直接、各スポンジの帯の長い側面に塗ります。プレーンとピンクの帯を横に並べて押し合わせ、残りのピンクの帯をプレーンの上、残りのプレーンの帯をピンクの上に置きます。市松模様になるようにしっかり押して接着させます。⏱ 1 分出来上がり残りの温かいジャム |
| 30 | 30 ml |  | マジパンの継ぎ目を閉じるため、小さなボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり全乳手順36で使用 |
| 31 | 20 g | | 作業台に粉砂糖を薄く振ります。⏱ 5 秒出来上がり粉砂糖 |
| 32 | 400 g | | 粉砂糖を振った面にマジパンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりマジパン |
| 33 | — | | マジパンを長方形に伸ばします。組み立てたスポンジを一周包める長さと、少し重ね代を残して四つの長い側面を覆える幅にします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり伸ばしたマジパンのシート |
| 34 | — | | 片手鍋を再び弱火にかけ、残りのジャムを混ぜながら塗りやすい滑らかな状態に温め直します。⏱ 1 分出来上がり温め直したアプリコットジャム |
| 35 | 温め直したアプリコットジャム手順34 | | 伸ばしたマジパンの上面に、温め直したアプリコットジャムを均一に塗ります。⏱ 30 秒出来上がりジャムを塗ったマジパンのシート |
| 36 | 全乳手順30 | | 組み立てたスポンジをマジパンの短辺側に置き、手前から向こうへ転がしながら四方にマジパンをしっかり巻きつけます。小さなボウルの牛乳を指に少量つけて下側の継ぎ目をきれいに閉じ、両端をつまんで余分を取り除き、指先でひだをつけます。⏱ 2 分出来上がりマジパンで包んだバッテンバーグ |
| 合計時間 | 1 時間 55 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です — ケーキ1台分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 1,346kcal | |
| 22g | |
| 76g | |
| 30g | |
| 155g | |
| 114g | |
| 6g | |
| 240mg |
ピンクとプレーンのスポンジ生地を市松模様に組み合わせ、アプリコットジャムで接着してアーモンドのマジパンで包んだケーキです。
作業内容バターと砂糖をすり混ぜ、卵を加えて混ぜ、小麦粉とアーモンド、香料をさっくり混ぜます。生地を分けて半分をピンクに色づけし、仕切りを入れた型で並べて焼きます。完全に冷ましたら各スポンジの縁を整え、縦半分に切って四本の帯を作ります。温めたアプリコットジャムで交互の市松模様に組み立て、ジャムを塗ったマジパンで全体を包み、継ぎ目を閉じて冷やします。切ると模様が現れます。
