1個
2個
300g
400g
2大さじ
1缶400g
1,500ml
1小さじ
2個
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 400g | 1缶 | — | |
| 7 | | 1,500ml | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 2個 | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 1ひとつまみ | — | — |
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんじんをまな板に置きます。
にんじん · 2 個じゃがいもをまな板に置きます。
粘質のじゃがいも · 300 g牛肉をまな板に置きます。
牛肩肉 · 400 g大きな片手鍋に油を注ぎます。
ひまわり油 · 2 大さじ
トマトを加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 gブイヨンを注ぎます。
ビーフストック · 1,500 mlタイムを加えます。
乾燥タイム · 1 小さじローリエを加えます。
ローリエ · 2 個沸騰させてふたをし、時々混ぜながら1時間15分静かに煮込みます。
塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをたっぷりひとつまみ加え、混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみトングでローリエを取り出して捨てます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 3 | 半分に切った白玉ねぎ手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 4 | 刻んだ玉ねぎ手順3 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 5 | 2 個 | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 6 | にんじん手順5 |  | ピーラーでにんじんの皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたにんじん |
| 7 | 皮をむいたにんじん手順6 | | にんじんを1 cm角に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がりさいの目切りにしたにんじん |
| 8 | さいの目切りにしたにんじん手順7 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんじん手順17で使用 |
| 9 | 300 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり粘質のじゃがいも |
| 10 | 粘質のじゃがいも手順9 | | ピーラーでじゃがいもの皮をむきます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 11 | 皮をむいたじゃがいも手順10 | | じゃがいもを2 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり角切りじゃがいも |
| 12 | 角切りじゃがいも手順11 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切りじゃがいも手順23で使用 |
| 13 | 400 g | | 牛肉をまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり牛肩肉 |
| 14 | 牛肩肉手順13 | | 硬い脂肪を切り落とし、牛肉を2 cm角に切ります。⏱ 3 分出来上がり角切り牛肉手順16で使用 |
| 15 | 2 大さじ | | 大きな片手鍋に油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 16 | 角切り牛肉手順14 | | 中強火で熱して牛肉を加え、時々返しながら約8分、全面に焼き色がつくまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり焼きつけた牛肉 |
| 17 | 玉ねぎとにんじん手順8 | | 中火にして玉ねぎとにんじんを加え、時々混ぜながら約5分、柔らかくなり始めるまで炒めます。⏱ 5 分出来上がり牛肉、玉ねぎ、にんじん |
| 18 | 400 g | | トマトを加えます。⏱ 10 秒出来上がり牛肉とトマト |
| 19 | 1,500 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり牛肉のスープ |
| 20 | 1 小さじ | | タイムを加えます。⏱ 5 秒出来上がりタイムを加えた牛肉のブイヨン |
| 21 | 2 個 | | ローリエを加えます。⏱ 5 秒出来上がり煮込み用の牛肉のブイヨン |
| 22 | — | | 沸騰させてふたをし、時々混ぜながら1時間15分静かに煮込みます。⏱ 1 時間 15 分出来上がりじっくり煮込んだ牛肉のブイヨン |
| 23 | 角切りじゃがいも手順12 | | じゃがいもを加え、ふたをせずに約20分、時々混ぜながら、じゃがいもと牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。⏱ 20 分出来上がり牛肉と野菜のスープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた牛肉のスープ |
| 25 | 1 ひとつまみ | | こしょうをたっぷりひとつまみ加え、混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えた牛肉のスープ |
| 26 | — | | トングでローリエを取り出して捨てます。⏱ 10 秒出来上がり完成した牛肉のスープ |
| 合計時間 | 1 時間 55 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 461kcal | |
| 31g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,568mg |
牛肉をじっくり煮込み、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマト、タイムを加えた具だくさんのスープです。
作業内容角切り牛肉を焼きつけ、玉ねぎとにんじんを柔らかく炒めます。トマトとタイムを加えた牛肉のブイヨンで全体を煮込み、最後にじゃがいもを加えて柔らかくします。
