約500 g、葉を取り除いたもの4個
1,500ml
3大さじ
1大さじ
1小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
60g
100g
40g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | 約500 g、葉を取り除いたもの | — | |
| 2 | | 1,500ml | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
ビーツを中くらいの片手鍋に入れます。
ビーツ · 4 個
かぶるくらいの冷水を注ぎます。
水 · 1,500 ml強火で沸騰させます。
火を弱め、約40分間、最も大きいものに包丁がすっと入るまで煮ます。
触れるくらいに冷めるまで15分間置きます。
ビーツをまな板に置きます。
手でこすって皮をむきます。手をピンク色にしたくない場合は手袋を使います。
ビーツをそれぞれ6等分のくし形に切ります。
小さなボウルにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 3 大さじ
酢を加えます。
赤ワインビネガー · 1 大さじはちみつを加えます。
はちみつ · 1 小さじ塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加え、フォークで均一になるまで混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
盛り付け用の大皿にルッコラを広げます。
ルッコラ · 60 g上からフェタチーズをほぐして散らします。
フェタ · 100 gくるみをまな板に置きます。
くるみ · 40 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | ビーツを中くらいの片手鍋に入れます。⏱ 10 秒出来上がりビーツ |
| 2 | 1,500 ml | | かぶるくらいの冷水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり茹でる前のビーツ |
| 3 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 8 分出来上がり茹でているビーツ |
| 4 | — | | 火を弱め、約40分間、最も大きいものに包丁がすっと入るまで煮ます。⏱ 40 分出来上がり柔らかく茹でたビーツ |
| 5 | 柔らかく茹でたビーツ手順4 | | ザルにあげて水を切ります。⏱ 15 秒出来上がり水切りしたビーツ |
| 6 | — | | 触れるくらいに冷めるまで15分間置きます。⏱ 15 分出来上がり冷ましたビーツ |
| 7 | — | | ビーツをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり冷ましたビーツ |
| 8 | — | | 手でこすって皮をむきます。手をピンク色にしたくない場合は手袋を使います。⏱ 2 分出来上がり皮をむいたビーツ |
| 9 | — | | ビーツをそれぞれ6等分のくし形に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がりくし形に切ったビーツ |
| 10 | くし形に切ったビーツ手順9 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりくし形に切ったビーツ |
| 11 | 3 大さじ | | 小さなボウルにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 12 | 1 大さじ | | 酢を加えます。⏱ 5 秒出来上がりオイルと酢 |
| 13 | 1 小さじ | | はちみつを加えます。⏱ 5 秒出来上がりオイル、酢、はちみつ |
| 14 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたドレッシング |
| 15 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、フォークで均一になるまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりはちみつ入りヴィネグレット |
| 16 | はちみつ入りヴィネグレット手順15 |  | ドレッシングの半量をビーツにかけ、スプーンで優しく返しながら和えます。⏱ 20 秒出来上がりドレッシングで和えたビーツ手順18で使用 |
| 17 | 60 g | 盛り付け用の大皿にルッコラを広げます。⏱ 15 秒出来上がりルッコラを敷いたもの | |
| 18 | ドレッシングで和えたビーツ手順16 | | ルッコラの上にビーツをのせます。⏱ 20 秒出来上がりビーツとルッコラ |
| 19 | 100 g | 上からフェタチーズをほぐして散らします。⏱ 30 秒出来上がりフェタチーズをのせたビーツ | |
| 20 | 40 g | | くるみをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりくるみ |
| 21 | くるみ手順20 | | 粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだくるみ |
| 合計時間 | 1 時間 11 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 229kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0.8g | |
| 575mg |
茹でたビーツのくし形切りをはちみつ入りヴィネグレットで和え、ルッコラにのせて、砕いたフェタチーズとくるみを散らすサラダです。
作業内容丸ごとのビーツを柔らかく茹で、皮をこすってむき、くし形に切ります。はちみつ入りヴィネグレットで和え、ルッコラの上に盛り、砕いたフェタチーズとくるみを散らします。
