2大さじ
1個
3片
2小さじ
1小さじ
2缶800g
1缶、汁ごと400g
750ml
½個
1小さじ
15g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大さじ | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 3片 | — | — | |
| 4 | | 2小さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 800g | 2缶 | — | |
| 7 | | 400g | 1缶、汁ごと | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片中火でときどき混ぜながら約8分間、柔らかく黄金色になるまで炒めます。
クミンを加えます。
クミンパウダー · 2 小さじパプリカを加えます。
スモークパプリカ · 1 小さじ香りが立つまで混ぜながら1分間炒めます。
黒豆をザルに入れます。
黒いんげん豆（缶詰） · 800 g
冷たい流水ですすぎ、水気を切ります。
トマトとその汁を加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 gブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 750 ml沸騰させます。
火を弱め、ときどき混ぜながら20分間煮込みます。
火から下ろし、ハンドブレンダーで約半分が滑らかになるまで撹拌して、豆を一部丸ごと残します。
ライムの半割りをまな板に置きます。
ライム · ½ 個パクチーをまな板に置きます。
生のパクチー · 15 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 3 | 半分に切った白玉ねぎ手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順5で使用 |
| 4 | 2 大さじ | | 大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 5 | 刻んだ玉ねぎ手順3 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がり油の中の玉ねぎ |
| 6 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 7 | にんにく手順6 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 8 | 皮をむいたにんにく手順7 | | にんにくを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順10で使用 |
| 9 | — | | 中火でときどき混ぜながら約8分間、柔らかく黄金色になるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 10 | 細かく刻んだにんにく手順8 | | フライパンににんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎとにんにく |
| 11 | 2 小さじ | | クミンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミン入り玉ねぎ |
| 12 | 1 小さじ | | パプリカを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入り玉ねぎ |
| 13 | — | | 香りが立つまで混ぜながら1分間炒めます。⏱ 1 分出来上がり香りの立つスパイス入り玉ねぎ |
| 14 | 800 g | | 黒豆をザルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり缶詰の黒豆 |
| 15 | — | | 冷たい流水ですすぎ、水気を切ります。⏱ 30 秒出来上がりすすいだ豆豉 |
| 16 | すすいだ豆豉手順15 | | フライパンに加えます。⏱ 10 秒出来上がりスパイス入りの黒豆 |
| 17 | 400 g | | トマトとその汁を加えます。⏱ 10 秒出来上がり豆とトマト |
| 18 | 750 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり黒豆スープのベース |
| 19 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり煮立っている豆スープ |
| 20 | — | | 火を弱め、ときどき混ぜながら20分間煮込みます。⏱ 20 分出来上がり煮込んだ豆スープ |
| 21 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで約半分が滑らかになるまで撹拌して、豆を一部丸ごと残します。⏱ 1 分出来上がり半量を撹拌した豆スープ |
| 22 | ½ 個 | | ライムの半割りをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 23 | ライム手順22 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりライムを加えた豆スープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けした豆スープ手順27で使用 |
| 25 | 15 g | | パクチーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり生のパクチー |
| 26 | 生のパクチー手順25 | | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパクチー手順28で使用 |
| 合計時間 | 43 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2,955mg |
黒豆を玉ねぎ、にんにく、クミン、スモークパプリカ、トマトとともに煮込み、半量を撹拌してからライムとパクチーで仕上げるスープです。
作業内容玉ねぎとにんにくをクミン、スモークパプリカとともに柔らかく炒め、黒豆をトマトとブイヨンで煮込みます。半量を滑らかに撹拌し、ライムとパクチーで仕上げます。
