ブルーベリーをたっぷり混ぜ込んだ、柔らかく大ぶりのマフィンです。上に散らした丸ごとのブルーベリーとデメララシュガーの皮が、ひと口目に軽い歯ごたえと果実の風味を添えます。型から出したての温かい状態でも、ケーキクーラーで冷ましてもおいしく、生地を一度に作ってまとめて焼けます。
300g
2小さじ
0.5小さじ
0.5小さじ
150g
240ml
120ml
2個
2小さじ
250g
2大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2小さじ | — | — | |
| 3 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2個 | — | — | |
| 9 | | 2小さじ | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2大さじ | — | — |
オーブンを190 °Cに設定し、予熱します。
マフィン型の12個の穴それぞれに紙カップを敷きます。
大きめのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 300 g
ボウルの薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 2 小さじ薄力粉とベーキングパウダーに重曹を加えます。
重曹 · 0.5 小さじ薄力粉、ベーキングパウダー、重曹に細かい塩を加えます。
細粒塩 · 0.5 小さじ薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 g粉類が均等に混ざるまでかき混ぜます。
別のボウルにバターミルクを注ぎます。
バターミルク · 240 ml
バターミルクにひまわり油を加えます。
ひまわり油 · 120 mlバターミルクと油の入ったボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 2 個バターミルク、油、卵にバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 2 小さじ液体の材料が滑らかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。
大きな動きで液体と粉類をさっくり混ぜ、粉が見えなくなったら止めます。多少のだまが残っていても問題ありません。
ブルーベリーをザルに入れます。
ブルーベリー · 200 g
ブルーベリーを冷たい流水ですすぎ、余分な水気を切ります。
ブルーベリーが均等に分散するよう、生地に優しくさっくり混ぜ込みます。
取り分けたブルーベリーを各カップの生地の表面に2〜3粒ずつ軽く押し込みます。
ブルーベリー · 50 gすべての12個のマフィン型の表面にデメララシュガーを均等に散らします。
デメララシュガー · 2 大さじマフィン型をオーブンに入れます。
マフィンがよくふくらんで表面が黄金色になり、中央に竹串を刺して引き抜いても生地が付かなくなるまで焼きます。
オーブンミトンを使って型をオーブンから取り出し、耐熱性の台に置きます。
型に入れたまま5分間、手で扱える温度になるまで休ませます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを190 °Cに設定し、予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | マフィン型の12個の穴それぞれに紙カップを敷きます。⏱ 1 分 |
| 3 | 300 g | | 大きめのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 15 秒出来上がり薄力粉 |
| 4 | 2 小さじ | | ボウルの薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 5 | 0.5 小さじ | | 薄力粉とベーキングパウダーに重曹を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、重曹 |
| 6 | 0.5 小さじ | | 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹に細かい塩を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、細かい塩 |
| 7 | 150 g | | 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩にグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、細かい塩、グラニュー糖 |
| 8 | — | | 粉類が均等に混ざるまでかき混ぜます。⏱ 1 分出来上がりマフィン用の粉類 |
| 9 | 240 ml | | 別のボウルにバターミルクを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりバターミルク |
| 10 | 120 ml | | バターミルクにひまわり油を加えます。⏱ 10 秒出来上がりバターミルクとひまわり油 |
| 11 | 2 個 | | バターミルクと油の入ったボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。⏱ 10 秒出来上がりバターミルク、ひまわり油、卵 |
| 12 | 2 小さじ | | バターミルク、油、卵にバニラエッセンスを加えます。⏱ 10 秒出来上がりバターミルク、ひまわり油、卵、バニラエッセンス |
| 13 | — | | 液体の材料が滑らかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 1 分出来上がり液体のマフィン生地 |
| 14 | 液体のマフィン生地手順13 | | 液体のマフィン生地を粉類の入った大きめのボウルに注ぎます。⏱ 20 秒出来上がりマフィン用の粉類と液体の材料 |
| 15 | — | | 大きな動きで液体と粉類をさっくり混ぜ、粉が見えなくなったら止めます。多少のだまが残っていても問題ありません。⏱ 1 分出来上がりマフィン生地 |
| 16 | 200 g | | ブルーベリーをザルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりブルーベリー |
| 17 | — | | ブルーベリーを冷たい流水ですすぎ、余分な水気を切ります。⏱ 30 秒出来上がりすすいだブルーベリー |
| 18 | すすいだブルーベリー手順17 | | 洗ったブルーベリー200 gをマフィン生地に加え、残りは上に散らすために取り分けておきます。⏱ 20 秒出来上がりマフィン生地と洗ったブルーベリー |
| 19 | — | | ブルーベリーが均等に分散するよう、生地に優しくさっくり混ぜ込みます。⏱ 1 分出来上がりブルーベリー入りのマフィン生地 |
| 20 | ブルーベリー入りのマフィン生地手順19 |  | 紙カップを敷いた12個のマフィン型に生地を均等に分け、それぞれ約四分の三の高さまで入れます。⏱ 2 分出来上がり生地を入れたマフィンカップ |
| 21 | 50 g | | 取り分けたブルーベリーを各カップの生地の表面に2〜3粒ずつ軽く押し込みます。⏱ 1 分出来上がりブルーベリーをのせたマフィンカップ |
| 22 | 2 大さじ | | すべての12個のマフィン型の表面にデメララシュガーを均等に散らします。⏱ 1 分出来上がり砂糖を散らしたマフィンカップ |
| 23 | — | | マフィン型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり砂糖を散らしたマフィンカップ |
| 24 | — | | マフィンがよくふくらんで表面が黄金色になり、中央に竹串を刺して引き抜いても生地が付かなくなるまで焼きます。⏱ 19 分出来上がり焼き上がったマフィン |
| 25 | — | | オーブンミトンを使って型をオーブンから取り出し、耐熱性の台に置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼き上がったマフィン |
| 26 | — | | 型に入れたまま5分間、手で扱える温度になるまで休ませます。⏱ 5 分出来上がり休ませたマフィン |
| 27 | 休ませたマフィン手順26 |  | マフィンを型から取り出し、ケーキクーラーに置いて完全に冷まします。⏱ 1 分出来上がり休ませたマフィン |
| 合計時間 | 37 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約12人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
ブルーベリーをたっぷり混ぜ込んだ、柔らかく大ぶりのマフィンです。上に散らした丸ごとのブルーベリーとデメララシュガーの皮が、ひと口目に軽い歯ごたえと果実の風味を添えます。型から出したての温かい状態でも、ケーキクーラーで冷ましてもおいしく、生地を一度に作ってまとめて焼けます。
作業内容粉類をひとつのボウルで混ぜ、別のボウルでバターミルク、油、卵、バニラを混ぜます。両方を手早くさっくり合わせ、洗ったブルーベリーを混ぜ込みます。生地を12個のカップに分け、上に残りのブルーベリーとデメララシュガーをのせ、ふくらんで黄金色になるまで焼きます。
