200g
2小さじ
1大さじ
0.25小さじ
100g
2個
240ml
60ml
1小さじ
200g
60ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2小さじ | — | — | |
| 3 | | 1大さじ | — | — | |
| 4 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
大きなボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 200 g
ボウルの薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 2 小さじボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 大さじ細かい塩をボウルに加えます。
細粒塩 · 0.25 小さじ薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、細かい塩を泡立て器で均一に混ぜます。
無塩バターを小鍋に入れます。
無塩バター · 80 g
小鍋を弱火にかけ、ときどき鍋を揺すりながらバターを完全に溶かします。
小鍋を火から外し、溶かしバターの熱い湯気が出なくなるまで数分間冷まします。
中くらいのボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 2 個
卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 240 ml卵と牛乳にバターミルクを加えます。
バターミルク · 60 ml小鍋の卵の混合物にバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ全体がよく混ざって滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
卵と薄力粉の混合物を、混ざるまで優しくかき混ぜます。多少のだまが残っていても問題ありません。混ぜすぎないようにします。
フライパンに無塩バターを入れます。
無塩バター · 10 g
フライパンを中火にかけ、鍋底全体に行き渡るように揺すりながらバターを溶かします。
ブルーベリーをざるにあけて冷たい流水ですすぎ、水を切ります。
ブルーベリー · 200 g
粉類に十分水分が行き渡るよう、生地を5分間休ませます。
熱したフライパンに生地を3枚、各直径約10 cmの丸形にお玉で流し入れます。表面に気泡が出て、縁が固まって見えるまで焼きます。
フライ返しを各パンケーキの下に差し込み、一度にしっかり裏返します。
さらに約一分間、裏面が黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。残りの生地も同様に一度に三枚ずつ、計約12枚を4回に分けて焼き、低温のオーブンで温かく保ちます。
温かいパンケーキの上にバターをひとかけのせ、溶かします。
無塩バター · 10 g
焼き上がったパンケーキにメープルシロップを回しかけ、すぐに提供します。
メープルシロップ · 60 ml| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 大きなボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 20 秒出来上がり薄力粉 |
| 2 | 2 小さじ | | ボウルの薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 3 | 1 大さじ | | ボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖 |
| 4 | 0.25 小さじ | | 細かい塩をボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、細かい塩 |
| 5 | — | | 薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、細かい塩を泡立て器で均一に混ぜます。⏱ 1 分出来上がり粉類の混合物 |
| 6 | 80 g | | 無塩バターを小鍋に入れます。⏱ 20 秒出来上がり無塩バター |
| 7 | — | | 小鍋を弱火にかけ、ときどき鍋を揺すりながらバターを完全に溶かします。⏱ 2 分出来上がり溶かしバター |
| 8 | — | | 小鍋を火から外し、溶かしバターの熱い湯気が出なくなるまで数分間冷まします。⏱ 3 分出来上がり冷ました無塩バター |
| 9 | 2 個 | | 中くらいのボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。⏱ 30 秒出来上がり卵 |
| 10 | 240 ml | | 卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり卵と牛乳 |
| 11 | 60 ml | | 卵と牛乳にバターミルクを加えます。⏱ 20 秒出来上がり卵、牛乳、バターミルク |
| 12 | 卵、牛乳、バターミルク手順11 | | 卵、牛乳、バターミルクを混ぜたものを、冷ましておいたバターの入った小鍋に注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり冷ました無塩バター、卵、牛乳、バターミルク |
| 13 | 1 小さじ | | 小鍋の卵の混合物にバニラエッセンスを加えます。⏱ 10 秒出来上がり冷ました無塩バター、卵、牛乳、バターミルク、バニラエッセンス |
| 14 | — | | 全体がよく混ざって滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 1 分出来上がり液体の材料 |
| 15 | 液体の材料手順14 | | 液体の材料を粉類のボウルに注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり粉類と液体の混合物 |
| 16 | — | | 卵と薄力粉の混合物を、混ざるまで優しくかき混ぜます。多少のだまが残っていても問題ありません。混ぜすぎないようにします。⏱ 1 分出来上がりパンケーキ生地 |
| 17 | 10 g | | フライパンに無塩バターを入れます。⏱ 20 秒出来上がり無塩バター |
| 18 | — | | フライパンを中火にかけ、鍋底全体に行き渡るように揺すりながらバターを溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 19 | 200 g | | ブルーベリーをざるにあけて冷たい流水ですすぎ、水を切ります。⏱ 30 秒出来上がりすすいだブルーベリー |
| 20 | すすいだブルーベリー手順19 | | すすいだブルーベリーをパンケーキ生地に加え、均等に散らばるよう優しくさっくり混ぜます。⏱ 1 分出来上がりブルーベリーパンケーキの生地 |
| 21 | — | | 粉類に十分水分が行き渡るよう、生地を5分間休ませます。⏱ 5 分出来上がり休ませたブルーベリーパンケーキの生地 |
| 22 | 休ませたブルーベリーパンケーキの生地手順21 | | 熱したフライパンに生地を3枚、各直径約10 cmの丸形にお玉で流し入れます。表面に気泡が出て、縁が固まって見えるまで焼きます。⏱ 12 分出来上がり片面が焼けたパンケーキ |
| 23 | — | | フライ返しを各パンケーキの下に差し込み、一度にしっかり裏返します。⏱ 1 分 20 秒出来上がり一度裏返したパンケーキ |
| 24 | — | | さらに約一分間、裏面が黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。残りの生地も同様に一度に三枚ずつ、計約12枚を4回に分けて焼き、低温のオーブンで温かく保ちます。⏱ 6 分出来上がり焼き上がったパンケーキ |
| 25 | 焼き上がったパンケーキ手順24 | | 焼き上がったパンケーキを温めた皿に移します。⏱ 30 秒出来上がり焼き上がったパンケーキ |
| 26 | 10 g | | 温かいパンケーキの上にバターをひとかけのせ、溶かします。⏱ 10 秒出来上がり焼き上がったパンケーキと無塩バター |
| 27 | 60 ml | | 焼き上がったパンケーキにメープルシロップを回しかけ、すぐに提供します。⏱ 30 秒出来上がりブルーベリーパンケーキ |
| 合計時間 | 37 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
新鮮なブルーベリーを混ぜ込んだ、ふんわりしたバターミルクパンケーキです。バターとシロップを添えて温かいうちに提供します。
作業内容粉類を泡立て器で混ぜ、溶かしバターを卵、牛乳、バターミルクと合わせます。両方を混ぜすぎないようにさっと合わせ、ブルーベリーを加えます。少し生地を休ませてから、バターを塗ったフライパンにお玉で流し、両面を黄金色になるまで焼きます。
