300g
4片
600g
500g
1小さじ
2小さじ
1小さじ
120ml
20g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4片 | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 2小さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
オーブンを200 °Cに設定し、十分に予熱します。
赤玉ねぎの薄皮を完全に取り除きます。
赤玉ねぎ · 300 g
にんにくを包丁の腹で軽くつぶし、皮を取り除きます。
にんにく · 4 片ズッキーニの両端を落とし、厚さ約7 mmの輪切りにします。
なすのヘタを落とし、厚さ約7 mmの輪切りにします。
ピーラーでじゃがいもの皮をむき、まな板で3 cm角に切って、ほかの野菜と一緒に耐熱皿に入れます。
粘質のじゃがいも · 600 g
プラムトマトを厚さ約7 mmの輪切りにします。
プラムトマト · 500 g乾燥オレガノを野菜全体に均等に振ります。
乾燥オレガノ · 1 小さじ野菜全体にたっぷり塩を振り、均等に味を付けます。
塩 · 2 小さじ野菜全体に黒こしょうを均等に振ります。
黒こしょう（粉） · 1 小さじすべての野菜によく絡むよう、オリーブオイルをゆっくり均一に回しかけます。
エクストラバージンオリーブオイル · 120 ml
トングですべてを返しながら混ぜ、油と調味料を野菜全体に十分まぶします。
耐熱皿をオーブンに入れます。
野菜が完全に柔らかくなり、端がきつね色で少しキャラメル化するまで1時間30分焼きます。
オーブン用手袋を使って耐熱皿をオーブンから取り出し、調理台に置きます。
イタリアンパセリの葉を集め、細かく刻みます。
イタリアンパセリ · 20 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 300 g | | 赤玉ねぎの薄皮を完全に取り除きます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 3 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順2 | | 玉ねぎを根元から半分に切り、厚さ約5 mmの半月切りにします。⏱ 40 秒出来上がり薄切り玉ねぎ |
| 4 | 薄切り玉ねぎ手順3 | 薄切りの玉ねぎを大きな耐熱皿（約30 × 20 cm）に入れます。⏱ 8 秒出来上がり薄切り玉ねぎ | |
| 5 | 4 片 | | にんにくを包丁の腹で軽くつぶし、皮を取り除きます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | 皮をむいたにんにくをできるだけ薄く切ります。⏱ 20 秒出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 7 | 薄切りにしたにんにく手順6 | 薄切りのにんにくを耐熱皿の玉ねぎの上に散らします。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにくと玉ねぎ | |
| 8 | 600 g | | ズッキーニの両端を落とし、厚さ約7 mmの輪切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのズッキーニ |
| 9 | 薄切りのズッキーニ手順8 | 薄切りのズッキーニを耐熱皿に入れます。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ | |
| 10 | 400 g | | なすのヘタを落とし、厚さ約7 mmの輪切りにします。⏱ 1 分出来上がり輪切りのなす |
| 11 | 輪切りのなす手順10 | 薄切りのなすを耐熱皿に入れます。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす | |
| 12 | 600 g | | ピーラーでじゃがいもの皮をむき、まな板で3 cm角に切って、ほかの野菜と一緒に耐熱皿に入れます。⏱ 4 分出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも |
| 13 | 500 g | | プラムトマトを厚さ約7 mmの輪切りにします。⏱ 1 分出来上がり輪切りのトマト |
| 14 | 輪切りのトマト手順13 | 薄切りのトマトをほかの野菜の上と間に並べます。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも、薄切りのトマト | |
| 15 | 1 小さじ | 乾燥オレガノを野菜全体に均等に振ります。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも、薄切りのトマト、乾燥オレガノ | |
| 16 | 2 小さじ | 野菜全体にたっぷり塩を振り、均等に味を付けます。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも、薄切りのトマト、乾燥オレガノ、塩 | |
| 17 | 1 小さじ | 野菜全体に黒こしょうを均等に振ります。⏱ 8 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも、薄切りのトマト、乾燥オレガノ、塩、粗びき黒こしょう | |
| 18 | 120 ml | | すべての野菜によく絡むよう、オリーブオイルをゆっくり均一に回しかけます。⏱ 15 秒出来上がり薄切りのにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、角切りのじゃがいも、薄切りのトマト、乾燥オレガノ、塩、粗びき黒こしょう、エクストラバージンオリーブオイル |
| 19 | — | | トングですべてを返しながら混ぜ、油と調味料を野菜全体に十分まぶします。⏱ 30 秒出来上がり均等に油と調味料をまぶした野菜 |
| 20 | — | | 耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり均等に油と調味料をまぶした野菜 |
| 21 | — | | 野菜が完全に柔らかくなり、端がきつね色で少しキャラメル化するまで1時間30分焼きます。⏱ 1 時間 30 分出来上がりオーブンで焼いた野菜 |
| 22 | — | | オーブン用手袋を使って耐熱皿をオーブンから取り出し、調理台に置きます。⏱ 10 秒出来上がりオーブンで焼いた野菜 |
| 23 | 20 g | | イタリアンパセリの葉を集め、細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだイタリアンパセリ |
| 24 | 細かく刻んだイタリアンパセリ手順23 | 刻んだパセリを料理全体に散らし、すぐ食卓に出します。⏱ 8 秒出来上がりブリアム | |
| 合計時間 | 1 時間 40 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1,194mg |
なす、じゃがいも、オレガノを使ったギリシャ風の野菜オーブン焼きです。仕上げに新鮮なイタリアンパセリを散らします。
作業内容玉ねぎ、にんにく、ズッキーニ、なす、じゃがいもの五種類の野菜を下ごしらえして切り、薄切りトマトと一緒に耐熱皿に入れます。たっぷり味付けし、オリーブオイルをまぶします。すべてを混ぜたら、端がきつね色にキャラメル化するまで一時間半ほど焼き、食卓に出す直前に刻んだ新鮮なパセリを散らします。
