4個
240ml
60ml
30g
1小さじ
1小さじ
8個
30g
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 240ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 8個 | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
大きめのボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 4 個
卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 240 ml生クリーム（乳脂肪分高め）をボウルに注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 60 mlボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 30 gボウルにバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじボウルにシナモンパウダーを加えます。
シナモンパウダー · 1 小さじ卵が完全にほぐれ、全体が滑らかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。
焼き上がったパンを保温できるよう、オーブンを120 °Cに予熱します。
大きなフライパンにバターの半量を加えます。
無塩バター · 15 g
フライパンを中火にかけてバターを溶かし、泡立たせます。フライパンを揺すって底全体に均等に広げます。
動かさずに約2分焼いて底面を濃いきつね色にし、へらで一枚ずつ裏返してさらに90秒焼き、両面にしっかり焼き色がつき、卵液がちょうど固まるまで焼きます。
残りを焼く間、最初の分を保温するためにフライパンごとオーブンに入れます（オーブン対応のフライパンを使用します）。
残りのバターを別の大きなフライパンに加えます。
無塩バター · 15 g
フライパンを中火にかけ、揺すりながらバターを溶かして泡立たせ、底全体に広げます。
底面が濃いきつね色になるまで約2分焼き、一枚ずつ裏返してさらに90秒焼きます。両面にしっかり焼き色がつき、中の卵液がちょうど固まるまで焼きます。
オーブン用手袋で最初のフライパンを取り出します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 大きめのボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。⏱ 20 秒出来上がり卵 |
| 2 | 240 ml | | 卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳 |
| 3 | 60 ml | | 生クリーム（乳脂肪分高め）をボウルに注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、生クリーム（乳脂肪分高め） |
| 4 | 30 g | | ボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、生クリーム（乳脂肪分高め）、グラニュー糖 |
| 5 | 1 小さじ | | ボウルにバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、生クリーム（乳脂肪分高め）、グラニュー糖、バニラエッセンス |
| 6 | 1 小さじ | | ボウルにシナモンパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、生クリーム（乳脂肪分高め）、グラニュー糖、バニラエッセンス、シナモンパウダー |
| 7 | — | | 卵が完全にほぐれ、全体が滑らかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりフレンチトースト用卵液 |
| 8 | — | | 焼き上がったパンを保温できるよう、オーブンを120 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 9 | 8 個 | | ブリオッシュのスライスを卵液に浸し、一度裏返して片面30秒ずつ置き、中心まで染み込ませます。⏱ 1 分出来上がり卵液に浸したブリオッシュ手順12で使用 |
| 10 | 15 g | | 大きなフライパンにバターの半量を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 11 | — | | フライパンを中火にかけてバターを溶かし、泡立たせます。フライパンを揺すって底全体に均等に広げます。⏱ 30 秒出来上がり溶かしバター |
| 12 | 卵液に浸したブリオッシュ手順9 | | 卵液に浸したブリオッシュを4枚取り出し、重ならないようにフライパンに並べます。⏱ 10 秒出来上がり卵液に浸したブリオッシュと溶けたバター手順17で使用 |
| 13 | — | | 動かさずに約2分焼いて底面を濃いきつね色にし、へらで一枚ずつ裏返してさらに90秒焼き、両面にしっかり焼き色がつき、卵液がちょうど固まるまで焼きます。⏱ 3 分 30 秒出来上がりきつね色のフレンチトースト（最初の分） |
| 14 | — | | 残りを焼く間、最初の分を保温するためにフライパンごとオーブンに入れます（オーブン対応のフライパンを使用します）。⏱ 10 秒出来上がりきつね色のフレンチトースト（最初の分） |
| 15 | 15 g | | 残りのバターを別の大きなフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 16 | — | | フライパンを中火にかけ、揺すりながらバターを溶かして泡立たせ、底全体に広げます。⏱ 30 秒出来上がり溶かしバター |
| 17 | 卵液に浸した残りのブリオッシュ手順12 | | 卵液に浸した残りのブリオッシュを重ならないように並べます。⏱ 10 秒出来上がり溶けたバターと卵液に浸した残りのブリオッシュ |
| 18 | — | | 底面が濃いきつね色になるまで約2分焼き、一枚ずつ裏返してさらに90秒焼きます。両面にしっかり焼き色がつき、中の卵液がちょうど固まるまで焼きます。⏱ 3 分 30 秒出来上がりきつね色のフレンチトースト（二回目）手順21で使用 |
| 19 | — | | オーブン用手袋で最初のフライパンを取り出します。⏱ 10 秒出来上がりきつね色のフレンチトースト（最初の分） |
| 合計時間 | 11 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 273kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 14g | |
| 0.3g | |
| 106mg |
卵、生クリーム（乳脂肪分高め）、バニラ、シナモンを使ったブリオッシュのフレンチトーストです。バターを添えます。
作業内容卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラ、シナモンを泡立て器で混ぜて卵液を作り、ブリオッシュのスライスを浸します。中火でバターを使って二回に分けて両面が濃いきつね色になり卵液が固まるまで焼き、最初の分は低温のオーブンで保温しながら残りを焼きます。最後に皿にまとめて盛り付け、粉砂糖を振ります。
