1個
175g
30g
1大さじ
0.75小さじ
2個
1,000ml
700g
150ml
0.25小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 0.75小さじ | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 1,000ml | — | — | |
| 9 | | 700g | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 0.25小さじ | — | — |
まな板の上で玉ねぎの薄皮をむきます。
黄玉ねぎ · 1 個
スティルトンチーズを小さなボウルに入れます。
スティルトンチーズ · 175 g
にんにくを一片ずつ包丁の腹で平たくつぶし、皮を取り除きます。
にんにく片 · 2 個大きな片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 30 g
片手鍋のバターに植物油を加えます。
植物油 · 1 大さじ片手鍋を中火で温め、優しく混ぜながらバターを溶かして油と合わせます。
溶けたバターと油に塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじ中火でときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。
まな板の上でじゃがいもの皮をすべてむきます。
じゃがいも、にんにく、玉ねぎがよく混ざるようにかき混ぜます。
さらに数分混ぜながら炒め、じゃがいもと香味野菜の香りを引き出します。
香りが出た香味野菜の入った片手鍋に野菜ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 1,000 ml強火にかけ、ブイヨンとじゃがいもを勢いよく沸騰させます。
ザルに入れたブロッコリーを冷たい流水で十分に洗います。
ブロッコリー · 700 g
洗ったブロッコリーをまな板で小さな小房と食べやすい大きさに切ります。
ブロッコリーの緑色を保つため、ブロッコリーとじゃがいもが完全に柔らかくなるまで弱火で煮て、それ以上は加熱しません。
鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーの刃先を熱いスープの表面より下に保って飛び散りを防ぎながら、鍋の中で完全に滑らかになるまで撹拌します。
滑らかなスープに生クリーム（乳脂肪分高め）を注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 150 ml生クリームがスープ全体に均一になじむまで混ぜます。
弱火でゆっくり混ぜながら煮て、スティルトンが完全に溶けるまで加熱します。
スープに塩を加え、よく混ぜて味を調えます。
塩 · 0.25 小さじ黒こしょうを加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 0.25 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | まな板の上で玉ねぎの薄皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた黄玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた黄玉ねぎ手順1 | | まな板の上で玉ねぎをざく切りにします。⏱ 2 分出来上がり粗く刻んだ黄玉ねぎ手順11で使用 |
| 3 | 175 g | | スティルトンチーズを小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりスティルトンチーズ |
| 4 | — | | 指でスティルトンチーズを大きめにほぐします。⏱ 1 分出来上がりほぐしたスティルトン手順28で使用 |
| 5 | 2 個 | | にんにくを一片ずつ包丁の腹で平たくつぶし、皮を取り除きます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | まな板の上でにんにくを細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がり刻んだにんにく手順13で使用 |
| 7 | 30 g | | 大きな片手鍋にバターを入れます。⏱ 15 秒出来上がり無塩バター |
| 8 | 1 大さじ | | 片手鍋のバターに植物油を加えます。⏱ 15 秒出来上がり無塩バターと植物油 |
| 9 | — | | 片手鍋を中火で温め、優しく混ぜながらバターを溶かして油と合わせます。⏱ 2 分出来上がり溶けたバターと油 |
| 10 | 0.5 小さじ | | 溶けたバターと油に塩を加えます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたバターと油 |
| 11 | 粗く刻んだ黄玉ねぎ手順2 | | 刻んだ玉ねぎを片手鍋に加えます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたバターと油、ざく切りの黄玉ねぎ |
| 12 | — | | 中火でときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。⏱ 7 分出来上がり炒めた玉ねぎ |
| 13 | 刻んだにんにく手順6 | | 炒めた玉ねぎに刻んだにんにくを加えます。⏱ 15 秒出来上がり粗く刻んだにんにくと炒めた玉ねぎ |
| 14 | 200 g | | まな板の上でじゃがいもの皮をすべてむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 15 | 皮をむいたじゃがいも手順14 | | 皮をむいたじゃがいもをまな板の上で大きめのざく切りにします。⏱ 1 分出来上がりざく切りのじゃがいも |
| 16 | ざく切りのじゃがいも手順15 | | にんにくと玉ねぎが入った片手鍋に刻んだじゃがいもを加えます。⏱ 15 秒出来上がりざく切りのにんにく、炒めた玉ねぎ、ざく切りのじゃがいも |
| 17 | — | | じゃがいも、にんにく、玉ねぎがよく混ざるようにかき混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり混ぜ合わせたじゃがいもと香味野菜 |
| 18 | — | | さらに数分混ぜながら炒め、じゃがいもと香味野菜の香りを引き出します。⏱ 2 分出来上がり香りの立った香味野菜 |
| 19 | 1,000 ml | | 香りが出た香味野菜の入った片手鍋に野菜ブイヨンを注ぎます。⏱ 30 秒出来上がり香りの出た香味野菜と野菜ブイヨン |
| 20 | — | | 強火にかけ、ブイヨンとじゃがいもを勢いよく沸騰させます。⏱ 5 分出来上がりゆでたじゃがいもとブイヨン |
| 21 | 700 g | | ザルに入れたブロッコリーを冷たい流水で十分に洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったブロッコリー |
| 22 | — | | 洗ったブロッコリーをまな板で小さな小房と食べやすい大きさに切ります。⏱ 2 分出来上がりざく切りのブロッコリー |
| 23 | ざく切りのブロッコリー手順22 | | じゃがいもの入った片手鍋に刻んだブロッコリーを加えます。⏱ 15 秒出来上がりゆでたじゃがいも、ブイヨン、ざく切りのブロッコリー |
| 24 | — | | ブロッコリーの緑色を保つため、ブロッコリーとじゃがいもが完全に柔らかくなるまで弱火で煮て、それ以上は加熱しません。⏱ 13 分出来上がり火の通ったブロッコリーとじゃがいも |
| 25 | — | | 鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーの刃先を熱いスープの表面より下に保って飛び散りを防ぎながら、鍋の中で完全に滑らかになるまで撹拌します。⏱ 2 分出来上がり滑らかなスープ |
| 26 | 150 ml | | 滑らかなスープに生クリーム（乳脂肪分高め）を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり滑らかなスープと生クリーム（乳脂肪分高め） |
| 27 | — | | 生クリームがスープ全体に均一になじむまで混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりクリーミーなスープ |
| 28 | ほぐしたスティルトン手順4 | | クリーミーなスープにほぐしたスティルトンチーズを加えます。⏱ 15 秒出来上がりクリーミーなスープとほぐしたスティルトン |
| 29 | — | | 弱火でゆっくり混ぜながら煮て、スティルトンが完全に溶けるまで加熱します。⏱ 2 分出来上がりクリーミーなスティルトンスープ |
| 30 | 0.25 小さじ | | スープに塩を加え、よく混ぜて味を調えます。⏱ 30 秒出来上がり味付けしたスティルトンスープ |
| 31 | 0.25 小さじ | | 黒こしょうを加えて混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり味を調えたスープ |
| 合計時間 | 43 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 584kcal | |
| 19g | |
| 39g | |
| 22g | |
| 33g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 2,819mg |
柔らかいブロッコリーとブルーチーズを組み合わせ、じゃがいもで濃度を出したスープです。
作業内容玉ねぎとにんにくをバターと油で柔らかく炒め、じゃがいも、ブロッコリー、野菜ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮ます。スープを滑らかに撹拌し、砕いたスティルトンチーズを弱火で混ぜながら溶かします。
