150g
1個
1個
大きな房を1つ400g
40g
30g
500ml
500ml
0.5小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 400g | 大きな房を1つ | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 10 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 11 | | 1ひとつまみ | — | — |
チーズをまな板に置きます。
熟成チェダーチーズ · 150 g
にんじんをまな板に置きます。
にんじん · 1 個玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個ブロッコリーをまな板に置きます。
ブロッコリー · 400 g大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 40 g
中火で溶かします。
小麦粉を加え、1分混ぜながら炒めます。
薄力粉 · 30 g
牛乳を少しずつ注ぎ、そのつど泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
全脂牛乳 · 500 ml
ブイヨンを加えて泡立て器で混ぜます。
チキンストック · 500 ml焦げ付かないよう頻繁に混ぜながら、ブロッコリーが柔らかくなるまで約15分、弱めの火でことこと煮ます。
鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーで小さな具が少し残る程度に短く撹拌します。
マスタードパウダーを加えます。
マスタードパウダー · 0.5 小さじ塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | チーズをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり熟成チェダーチーズ |
| 2 | 熟成チェダーチーズ手順1 |   | 四面おろし器の粗い面ですりおろし、小さなボウルに入れます。⏱ 1 分 30 秒出来上がりすりおろした熟成チェダーチーズ手順21で使用 |
| 3 | 1 個 | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 4 | にんじん手順3 |  | ピーラーでにんじんの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんじん |
| 5 | 皮をむいたにんじん手順4 |  | にんじんを粗くすりおろし、ミキシングボウルに入れます。⏱ 45 秒出来上がりすりおろしたにんじん |
| 6 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 7 | 白玉ねぎ手順6 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 8 | 半分に切った白玉ねぎ手順7 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 9 | 刻んだ玉ねぎ手順8 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんじん手順14で使用 |
| 10 | 400 g | | ブロッコリーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりブロッコリー |
| 11 | ブロッコリー手順10 | | ブロッコリーを小さな小房に分け、茎も刻みます。⏱ 2 分出来上がり刻んだブロッコリー手順18で使用 |
| 12 | 40 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 13 | — | | 中火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 14 | 玉ねぎとにんじん手順9 | | 玉ねぎとにんじんを加え、ときどき混ぜながら約6分、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 6 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんじん |
| 15 | 30 g | | 小麦粉を加え、1分混ぜながら炒めます。⏱ 1 分出来上がり野菜のルー |
| 16 | 500 ml | | 牛乳を少しずつ注ぎ、そのつど泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり牛乳入りのスープのベース |
| 17 | 500 ml | | ブイヨンを加えて泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりクリーミーなスープのベース |
| 18 | 刻んだブロッコリー手順11 | | ブロッコリーを加えます。⏱ 15 秒出来上がりブロッコリースープのベース |
| 19 | — | | 焦げ付かないよう頻繁に混ぜながら、ブロッコリーが柔らかくなるまで約15分、弱めの火でことこと煮ます。⏱ 15 分出来上がりブロッコリーが柔らかくなったスープ |
| 20 | — | | 鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーで小さな具が少し残る程度に短く撹拌します。⏱ 30 秒出来上がり部分的に撹拌したブロッコリースープ |
| 21 | すりおろした熟成チェダーチーズ手順2 | | チーズをひとつかみずつ加え、そのつど完全に溶けるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がりブロッコリーとチェダーチーズのスープ |
| 22 | 0.5 小さじ | | マスタードパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマスタード入りのスープ |
| 23 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたブロッコリーとチェダーチーズのスープ |
| 24 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたブロッコリーとチェダーチーズのスープ |
| 合計時間 | 32 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
ブロッコリー、玉ねぎ、にんじんを使い、熟成チェダーチーズをたっぷり溶かし込んだ、濃厚でクリーミーなスープです。
作業内容玉ねぎとにんじんを柔らかく炒め、牛乳とブイヨンでルーを作り、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮ます。軽く撹拌してから、熟成チェダーチーズを溶かし込みます。
