1,500ml
1小さじ
大きな房を1つ、約400 g1個
2大さじ
1小さじ
0.5小さじ
2片
1大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 1個 | 大きな房を1つ、約400 g | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 2片 | — | — | |
| 8 | | 1大さじ | — | — |
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,500 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
その間にブロッコリーをまな板に置きます。
ブロッコリー · 1 個
オイスターソースを小さなボウルに入れます。
オイスターソース · 2 大さじ
しょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 小さじにんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片中華鍋に油を入れます。
ひまわり油 · 1 大さじ
強火で1分、油がゆらめくほど熱くなるまで加熱します。
香りが立ち、焦げ色がつかない程度まで約20秒炒めます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 1 個 | | その間にブロッコリーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりブロッコリー |
| 5 | ブロッコリー手順4 |  | ブロッコリーを均等な小房に分け、柔らかい茎の皮をむいて薄切りにします。⏱ 2 分出来上がりブロッコリーの小房手順9で使用 |
| 6 | 2 大さじ | | オイスターソースを小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりオイスターソース |
| 7 | 1 小さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりオイスターソースとしょうゆ |
| 8 | 0.5 小さじ |  | 砂糖を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり甘みを加えたたれ手順21で使用 |
| 9 | ブロッコリーの小房手順5 | | ブロッコリーを沸騰した湯に入れます。⏱ 10 秒出来上がり沸騰した湯に入れたブロッコリー |
| 10 | — | | 鮮やかな緑色で程よく柔らかくなるまで2分ゆでます。⏱ 2 分出来上がり下ゆでしたブロッコリー手順14で使用 |
| 11 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 12 | にんにく手順11 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 13 | 皮をむいたにんにく手順12 | | その間に細かく刻みます。⏱ 50 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順18で使用 |
| 14 | 下ゆでしたブロッコリー手順10 |  | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 15 秒出来上がり湯を切ったブロッコリー |
| 15 | — | | 蒸気で水分を飛ばすため1分置きます。⏱ 1 分出来上がり水分を飛ばしたブロッコリー手順20で使用 |
| 16 | 1 大さじ | | 中華鍋に油を入れます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 17 | — | | 強火で1分、油がゆらめくほど熱くなるまで加熱します。⏱ 1 分出来上がり熱した油 |
| 18 | 細かく刻んだにんにく手順13 | | にんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり油の中のにんにく |
| 19 | — | | 香りが立ち、焦げ色がつかない程度まで約20秒炒めます。⏱ 20 秒出来上がり香りの出たにんにく |
| 20 | 水分を飛ばしたブロッコリー手順15 |  | ブロッコリーを加えます。⏱ 10 秒出来上がりブロッコリーとにんにく |
| 21 | 甘みを加えたたれ手順8 | | たれを注ぎ、すべての小房につやが出るまで約30秒、あおるように混ぜます。⏱ 45 秒出来上がりたれを絡めたブロッコリー |
| 合計時間 | 14 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0.4g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 302mg |
ブロッコリーを歯ごたえが残る程度に下ゆでし、熱い中華鍋でにんにくとつやのあるオイスターソースのたれを絡めた、広東風のご飯に合う付け合わせです。
作業内容ブロッコリーの小房を下ゆでし、熱い中華鍋で刻んだにんにくを炒め、ブロッコリーを加えてオイスターソースのたれを絡めます。
