100g
12個
½個
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 12個 | — | — | |
| 3 | | ½個 | — | — | |
| 4 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — |
フライパンにバターを入れます。
無塩バター · 100 g
中火で溶かします。
フライパンを揺すりながらさらに3〜4分加熱します。バターが泡立ち、底に沈む乳固形分がきつね色になってナッツのような香りが立ったら、すぐセージを加えます。焦げやすいので注意します。
セージの葉を加えます。
生のセージの葉 · 12 個葉がカリッとするまで約30秒焼き、フライパンを火から下ろします。
まな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個
塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみこしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | フライパンにバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 2 | — | | 中火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 3 | — | | フライパンを揺すりながらさらに3〜4分加熱します。バターが泡立ち、底に沈む乳固形分がきつね色になってナッツのような香りが立ったら、すぐセージを加えます。焦げやすいので注意します。⏱ 3 分 30 秒出来上がりナッツ色の焦がしバター |
| 4 | 12 個 | | セージの葉を加えます。⏱ 5 秒出来上がりセージ入り焦がしバター |
| 5 | — | | 葉がカリッとするまで約30秒焼き、フライパンを火から下ろします。⏱ 30 秒出来上がり焦がしバターに入ったカリカリのセージ |
| 6 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 7 | レモン手順6 |  | レモン汁を絞り入れます。ジュッと音がします。⏱ 20 秒出来上がりレモン入り焦がしバター |
| 8 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた焦がしバター |
| 9 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けした焦がしバター |
| 10 | 味付けした焦がしバター手順9 | 温めたソース用ピッチャーに注ぎ、ニョッキ、ラビオリ、かぼちゃなどにかけてすぐ提供します。⏱ 10 秒出来上がり焦がしバターとセージのソース | |
| 合計時間 | 7 分 50 秒 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 182kcal | |
| 0.3g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 0.3g | |
| 0.3g | |
| 38mg |
バターをナッツのような褐色になるまで加熱し、カリカリのセージの葉とレモン汁を加えたソースです。ニョッキ、ラビオリ、かぼちゃなどにかけます。
作業内容バターが泡立って褐色になるまで加熱し、その中でセージの葉をカリッとさせ、レモンで酸味を加えて味を調えます。
