500g
150g
3大さじ
15g
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — |
芽キャベツをまな板に置きます。
芽キャベツ · 500 g
冷たい大きなフライパンに角切りベーコンを入れます。
燻製ベーコンの棒切り · 150 g
中火にかけ、ときどき混ぜながら約7分、カリッとしてきつね色になるまで焼きます。
動かさずに約5分焼き、切り口にしっかり焼き色をつけます。
水を加えます。
水 · 3 大さじふたをして3分、芽キャベツがちょうど柔らかくなるまで加熱します。
バターを加え、溶けるまで混ぜます。
無塩バター · 15 gこしょうを多めにひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | 芽キャベツをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり芽キャベツ |
| 2 | 芽キャベツ手順1 |  | 茎の端を切り落とし、傷んだ外葉を取り除きます。⏱ 2 分出来上がり下処理した芽キャベツ |
| 3 | 下処理した芽キャベツ手順2 | | 芽キャベツを上から茎に向かって半分に切ります。⏱ 2 分出来上がり半分に切った芽キャベツ手順7で使用 |
| 4 | 150 g | | 冷たい大きなフライパンに角切りベーコンを入れます。⏱ 10 秒出来上がりスモークベーコンの角切り |
| 5 | — | | 中火にかけ、ときどき混ぜながら約7分、カリッとしてきつね色になるまで焼きます。⏱ 7 分出来上がりカリッと焼いたラルドン |
| 6 | カリッと焼いたラルドン手順5 |   | 穴あきスプーンでベーコンを皿に取り出し、脂をフライパンに残します。⏱ 20 秒出来上がりベーコンの脂手順11で使用 |
| 7 | 半分に切った芽キャベツ手順3 |  | 芽キャベツを切り口を下にして脂の中に並べます。⏱ 1 分出来上がり芽キャベツとベーコンの脂 |
| ベーコンの脂手順6 | |||
| 8 | — | | 動かさずに約5分焼き、切り口にしっかり焼き色をつけます。⏱ 5 分出来上がり焼き色をつけた芽キャベツ |
| 9 | 3 大さじ | | 水を加えます。⏱ 10 秒出来上がり水を加えた芽キャベツ |
| 10 | — | | ふたをして3分、芽キャベツがちょうど柔らかくなるまで加熱します。⏱ 3 分出来上がり柔らかい芽キャベツ |
| 11 | 取り分けたカリカリの角切りベーコン手順6 | | ふたを取り、ベーコンを戻して混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり芽キャベツとベーコン |
| 12 | 15 g | | バターを加え、溶けるまで混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりバターを絡めた芽キャベツとベーコン |
| 13 | 1 ひとつまみ | | こしょうを多めにひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けした芽キャベツとベーコン |
| 合計時間 | 22 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 238kcal | |
| 13g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 493mg |
半分に切った芽キャベツをベーコンの脂で焼き色がつくまで炒め、カリカリのスモークベーコンの角切りとバターを絡めた料理です。
作業内容スモークベーコンの角切りをカリカリに焼き、その脂で半分に切った芽キャベツに焼き色をつけてから短時間蒸し焼きにし、最後にバターを絡めます。
