60g
5ml
1小さじ
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — |
小鍋にバターを入れます。
無塩バター · 60 g
弱火で溶かします。
ホットソースを注ぎます。
酢を加えます。
ウスターソースを加えます。
ウスターソース · 5 mlガーリックパウダーを加えます。
ガーリックパウダー · 1 小さじカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
カイエンペッパー · 1 ひとつまみ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ弱火で、なめらかでつやが出て湯気が立つまで泡立て器で混ぜます。沸騰させないでください。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | 小鍋にバターを入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 2 | — | | 弱火で溶かします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり溶かしバター |
| 3 | 120 ml | | ホットソースを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりバターとホットソース |
| 4 | 15 ml | | 酢を加えます。⏱ 5 秒出来上がり酢入りホットソース |
| 5 | 5 ml | | ウスターソースを加えます。⏱ 5 秒出来上がりウスターソース入りホットソース |
| 6 | 1 小さじ | | ガーリックパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく入りホットソース |
| 7 | 1 ひとつまみ | | カイエンペッパーをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりカイエンペッパー入りホットソース |
| 8 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり混ぜる前のバッファローソース |
| 9 | — | | 弱火で、なめらかでつやが出て湯気が立つまで泡立て器で混ぜます。沸騰させないでください。⏱ 1 分出来上がりつやのあるバッファローソース |
| 10 | つやのあるバッファローソース手順9 |  | 盛り付け用ボウルに注ぎ、温かいうちに提供します。⏱ 10 秒出来上がりバッファローソース |
| 合計時間 | 5 分 40 秒 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0.8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0.6g | |
| 0.4g | |
| 726mg |
カイエンペッパー入りのホットソースに溶かしバター、酢、ウスターソース、にんにくを泡立て器で混ぜ合わせた、酸味と辛みのあるウイング用ソースです。
作業内容弱火でバターを溶かし、ホットソース、酢、調味料を加えます。重要なのは、全体を泡立て器で混ぜてなめらかに乳化させることです。その後、沸騰させず、湯気が立つまで優しく温めます。
