中くらいのもの半玉、約500 g½個
30g
3大さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½個 | 中くらいのもの半玉、約500 g | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — |
キャベツをまな板に置きます。
ちりめんキャベツ · ½ 個
大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 30 g
中火で溶かします。
水を加えます。
水 · 3 大さじふたをして5分加熱し、途中で一度か二度混ぜます。柔らかくなり、鮮やかな緑色を保つところで止めます。
塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうを多めにひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみナツメグをひとつまみ加え、混ぜます。
ナツメグパウダー · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ 個 | | キャベツをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりサボイキャベツ |
| 2 | サボイキャベツ手順1 |  | 硬い芯を取り除き、硬い外葉をはがします。⏱ 40 秒出来上がり芯を除いたキャベツ |
| 3 | 芯を除いたキャベツ手順2 | | 薄い千切りにします。⏱ 2 分 30 秒出来上がり千切りキャベツ手順6で使用 |
| 4 | 30 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 5 | — | | 中火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 6 | 千切りキャベツ手順3 | | キャベツを加え、バターを絡めるように混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりバターに入れたキャベツ |
| 7 | 3 大さじ | | 水を加えます。⏱ 5 秒出来上がり水を加えたキャベツ |
| 8 | — | | ふたをして5分加熱し、途中で一度か二度混ぜます。柔らかくなり、鮮やかな緑色を保つところで止めます。⏱ 5 分出来上がり柔らかいキャベツ |
| 9 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を振ったキャベツ |
| 10 | 1 ひとつまみ | | こしょうを多めにひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりこしょうを振ったキャベツ |
| 11 | 1 ひとつまみ | | ナツメグをひとつまみ加え、混ぜます。⏱ 10 秒出来上がり味付けしたバターキャベツ |
| 合計時間 | 11 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 54kcal | |
| 0.1g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 0.1g | |
| 292mg |
サボイキャベツを千切りにしてバターでさっと火を通し、柔らかく鮮やかな緑色に仕上げ、黒こしょうとナツメグで味付けします。
作業内容サボイキャベツを千切りにし、バターと少量の水でふたをして短時間蒸し煮にし、塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。
